大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭面线食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭面线食材的解答，让我们一起看看吧。
酱鸭面最正宗的做法？
食材用料
酱香鸭150克，干面条100克，油50克，盐3克，青辣椒5克，白胡椒粉5克
1、铁锅烧开水下面条用筷子不停搅拌面条使它变软，煮至混浊时捞出面条洗净沥干水待用。
2、洗净铁锅加水烧开下焯完水的面条加油和盐、青辣椒煮开。
3、面条煮熟后放入酱香鸭同煮几分钟，然后撒入白胡椒粉拌匀舀出来就成了酱香鸭面条
清河鸭拐做法？
、食材：卤鸭胗5个，酸辣椒10个，辣椒3个，蒜苗两根，油40克，生抽15克，盐1克，料酒15克。
2、辣椒洗净切碎，蒜苗洗净切段，卤鸭胗切片。
3、起油锅，放入大蒜梗辣椒爆香。
4、放入卤鸭胗炒一会，撒盐炒匀，淋入料酒炒匀，淋入生抽炒匀。
5、放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅。
所需食材：
- 鸭子（去内脏、去头、去脚） 1只
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
1.白卤鸭舌：鲜鸭舌5000克去喉管，洗净后加料酒、盐、葱、姜腌制30分钟祛腥，下入沸水，加香叶10克、花椒5克、八角2个以及适量盐、鸡粉煮至断生，捞出沥干备用。
2.红烧鸭拐鸭肫：鸭肫3000克洗净，改刀成块，与鸭拐4000克一同焯水备用。锅入底油烧至五成热，放白糖200克小火炒成糖色，下葱段、姜片各80克、八角2个翻匀，冲入沸水7000克，调入鸡精、盐各50克、酱油40克、老抽15克，倒入鸭肫、鸭拐大火烧开转小火焖30分钟，关火继续浸泡20分钟至入味。
3.酱黄豆：干黄豆2000克洗净，入清水浸泡一晚至涨发，捞出放入烧沸的酱汤煮15分钟，关火再泡40分钟，捞出沥干，摊开晾凉，此时黄豆将表面汁水全部吸收，外皮变皱，更有滋味。
走菜流程：
鸭肠粉做法？
材料：
1. 鸭肠：适量
2. 粉皮：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 香菜：适量
7. 白胡椒粉：适量
鸭肠粉的做法如下
1、冷冻鲜鸭肠解冻，用清水清洗干净。2、下（鸭肠粉）搅拌均匀放置30分种。 3、用煮面水抄一下动作要快要不鸭肠烫老了影响口感烫好后最好迅速用冷水冲洗保持鲜嫩，如果太多的话可以分几次抄，注意最好用最后准备换的煮面水抄鸭肠要不煮面会有味道。4、鸭肠抄好后切成大概6cm小段备用。
1、热锅下菜籽油烧熟，油温太高的话稍微冷一下。2、下豆瓣酱，花椒小火炒香，下鸡汤煮大概煮8分钟左右打掉豆瓣渣。3、加入鸭肠底料，蒜米，野山椒，十三香，胡椒粉，冰糖，白酒，老抽，熬制大概5分钟左右。
1、汤料熬制好以后改大火煮沸，依次放入鸭肠，小米椒汁，生姜丝，鸡精，味精。大火煮沸注意煮的时间不易过长鸭肠老了就不好吃了，然后起锅搞定。
准备食材如下：
鸭肠500克，香菜10克，食盐3茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，淀粉1茶匙，植物油适量，芝麻油3克 。
具体做法如下：
将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水，水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火，将焯过水的鸭肠捞起沥干备用，将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀，将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内，再加数滴麻油，拌匀后即可！
到此，以上就是小编对于鸭面线食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭面线食材的3点解答对大家有用。
