大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜菜谱家常菜做法？
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选择新鲜的猪腰眉肉，这块肉的肉质细嫩、味道鲜美，特别适合水煮，将肉切成尽量薄的肉片。
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加入一汤匙的料酒、一调料勺的盐、一汤匙生粉、半个蛋清、一勺蚝油、半调料勺黑胡椒粉抓匀腌15分钟。
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绿豆芽理好，清洗干净，沥净水分。
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家常菜川菜做法？
答：猪里脊切丝，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀
3.准备调一个鱼香汁：4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉，再加两大勺凉水，按这个比例配比的鱼香汁，味道很赞
6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝，翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
宫保鸡丁
做法：1、准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。
3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入1勺淀粉搅匀，做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
家常川菜怎么做？
2. 平底锅加热，中小火倒入一点油，将厚豆腐块煎至两面金***；
3. 准备调料：生抽、醋、胡椒粉、芝麻等；
4. 将厚豆腐从锅中取出放到盘子里，拌入葱姜蒜末、调味料，撒上芝麻即可。
准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。
第三步：锅中放宽油烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，生抽翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，泡椒腰花完成。
双椒回锅肉的做法步骤
1.食材:猪前夹肉、小米椒和青椒切丝。
2.猪肉放入锅中煮半小时。
3.切片。
4.锅中油热放入蒜片和姜丝煸香。
5.放入猪肉翻炒。
6.放入生抽、老抽翻炒均匀放入小米椒。
7.放入青椒丝翻炒几下。
8.放入味精。
9.翻炒均匀即可。
做法如下
1、五花肉切薄片。
2、青红辣椒切片。
3、豆腐切大块，放油锅小火煎熟。
4、煎好的豆腐划成小块。
5、锅底放油，加豆瓣酱小火炒香。
6、放五花肉，小火煸炒半分钟。
7、加青红辣椒，翻炒半分钟。
8、倒入豆腐，翻炒均匀。
9、取两小勺酱油，三小勺番茄酱，两小勺料酒，加少量清水搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于家常菜谱川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱川菜的3点解答对大家有用。
