大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于御膳房菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍御膳房菜谱的解答，让我们一起看看吧。
御膳房的菜谱有哪些啊？
口水茄子，松子玉米，锅包肉，大盘鸡，土豆焖牛肉，锅仔牛杂，甲鱼汤，西湖牛肉羹，酸菜鱼，糯米丸子，疙瘩汤，珍珠果，干炸平菇，杭椒牛柳，粉蒸肉，梅菜扣肉，蒸胡萝卜丝，卤水牛腱，清蒸鲈鱼，油焖大虾，凉拌鸡胗，凉拌黄瓜，迷你三丝，蚂蚁上树，卤牛肉，小鸡炖蘑菇
清朝御膳房都会做什么菜品？
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。
氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。
野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
御膳甲鱼做法？
秘制清宫炖甲鱼，既能美口腹，又养生保健。甲鱼又称元鱼、团鱼、鳖，不但含有大量的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A，还有少量的脂肪、维生素B1和维生素B2等。自古被视为滋补佳品。《日用本草》说甲鱼“补牢伤，壮阳气，大补阴之不足。”甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。名为秘制清宫，自然出是自清宫御膳房的菜谱，流传至今，更加说明其巨大的影响力。
材料：甲鱼1只 500g, 猪肉200g, 红枣5粒， 北芪10g, 枸杞10g， 党参10g, 淮山 10g，当归5g，桂圆肉 5g， 花雕酒
炖制过程：
1．将活甲鱼宰杀，用清水洗净
2．将猪肉用清水洗净，待用
3．把甲鱼放在猪肉上面，一起放于炖盅里。放入红枣、枸杞、北芪、党参、淮山、当归、桂圆肉和少量的花雕酒。再将炖盅放锅中炖3-4个小时即可
特点：汤清味鲜，略带甜味，甲鱼软烂，爽口不腻。补气滋阴，生津养血。特别适合女性食用。
到此，以上就是小编对于御膳房菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于御膳房菜谱的3点解答对大家有用。
