大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材采购要素的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材***购要素的解答，让我们一起看看吧。
现在的食堂食材是自己***购的吗？***购过程中有什么需要注意的吗？
谢谢，很高兴能回答你的问题。我是小颜生活的大颜。
食堂***购分自己***购和生鲜配送公司配送。
食堂自己***购的一般都是那种小的单位饭堂，吃饭的人不多，一个人来上班的时候，顺路买下菜就可以了，实报实销，财务也不需要***做账。
大的单位公司食堂，***购量大，自己派人出去***购，增加人力成本，不是一两个人能搞定的，没有***，财务不好控制成本，没法做账。大的饭堂都是生鲜配送，市场调查价格，订好价格周期，结算周期，结算开票，财务好控制成本，方便做账。配送公司，蔬菜还能做到修皮，切片，切丝，肉类砍小块，这样又给饭堂节约人力成本。
***购过称需要注意什么？饭堂***购，首先注意的是食品安全，食品保证新鲜，蔬菜不腐烂，肉类新鲜没异味，有正规的检验检疫报告，价格是否合理公道。
我去过一些大学，和里面负责承包食堂的公司和承包者也大概聊过一些。现在很多的食堂都是由餐饮公司承包的，然后再分租出来变成档口。而这些档口大多经营的品相都不相同，所用的食材也皆不相同。所以在***购食材上，公司每年会招商至少三家的供货上。在食堂经营者可自行到这几家签约公司去购买食材，当然也可以选择自行购买，但一旦出事，公司将不负任何责任。
但有一些是在公司必须才买的，就是：米、面、油。只要用到这几样的，必须要去购买公司指定的品牌。
***购食品时应查看供应商的什么？
***购食品时应查看供应商的相关资质是否齐全。这是首先必须做的，具体有营业执照，生产许可证及其副页，型式检验报告，产品出厂检验报告也有叫合格证的。如果是肉类产品还要有屠宰的证明资料。
其次应调查供应商背景资料，诚信情况，生产加工能力，应急管理能力等作为是否能成为长期合格供应商的参考。
到此，以上就是小编对于食材***购要素的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材***购要素的2点解答对大家有用。
