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湖南家宴菜谱?
分别是:蚝油豆角、 铁板菜花、 清蒸螃蟹 、干烧排骨、 辣豆瓣鱼、 水晶蹄筋、 香辣盘盘、虾 、蚝油木耳蒸鸡 、手撕皮蛋 、香脆凉拌豆腐、 湘乡回锅藕 、香辣猪蹄、 八宝年糕丁、 巧做酱牛肉、 双椒爆脆肚 、爆炒鸡胗 、酥炸茄盒 、清蒸迷你狮子头 、南瓜双色花卷馒头、 裙边饺子、 果香糯米梨、 芝麻杏仁小西饼 、黄瓜皮蛋汤 、大骨冬瓜汤 。
湖南宴席菜单十菜一汤?
第一道菜卤味拼盘。
第二道菜剁椒鱼头。
第3道菜辣椒炒肉。
第4道菜腊味合蒸。
第5道菜浏阳蒸菜。
第6道菜酸豆角炒鸡胗。
第7道菜香味啤酒鸭。
第八道菜白斩鸡。这九道菜素炒时蔬。十道菜金钱蛋。一个汤一般都是玉米排骨汤。或者圆子莲子银耳汤。
答:我来例举湖南宴席十菜一汤(以我的家乡永州为例):
一、东安鸡,二、永州血鸭,三、红烧猪肘(大转弯),四、塘中三宝(螺丝蚌壳泥鳅),五、大片牛肉,六、水煮河鱼(野生鱼),七、金钱扣肉,八、清炖羊肉,九、八宝糯饭,十、时令蔬菜,十一、汤有:西红柿鸡蛋汤,玉米排骨汤,老鸭子汤,鱼汤,龙骨海带汤,等。当然还可以根据顾客需要随时调整。
十二、红烧鱼块,十三、炒盘龙鳝,十四、油炸鲤鱼,十五、冬笋炒腊肉,十六、家常豆腐,十七粉蒸肉,十八蒸蛋,等等。
湖南菜谱家常菜做法?
"猪后腿 300g","红辣椒 4支","青辣椒 4支","姜末 适量","蒜末 适量","油 2大匙","酱油 少许","酱油 半大匙","料理酒 半大匙","太*** 1小匙","盐 1/4小匙",
做法
step1
1: 猪后腿肉片或五花肉片用醃料抓醃,辣椒切斜片备用。如果不敢吃辣,辣椒可以改成糯米椒也很好吃。
step2
2: 热油爆香姜蒜末。
食材:河虾1斤,红辣椒3-4个,蒜头1个,生抽、盐、油适量。
做法:
2.红线椒洗干净,切成圈,蒜头拍扁切碎备用。
3.热锅冷油,把蒜末、红辣椒圈倒入锅中,大火煸炒出香味。
4.倒入炒干水分的虾米,大火快速炒匀,加入生抽和盐调味,关火盛出。
材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。
做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可。
湖南2023年夜饭菜单?
1、葱爆牛肉——寓意吉祥如意
2、蒸肉卷——寓意蒸蒸日上
3、辣子鸡——寓意红红火火
4、凉拌藕片——寓意多子多福
5、风味酱茄子——寓意紫气东来
6、葱烧豆腐——寓意福气连连
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