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古代人没有冰箱如何保存新鲜食材?
除了这些储存食物的方式，人们也有其他的方式，例如通过烘干、烟熏、盐熏、酸洗、加糖等方式。这些方式主要是减少食物上的细菌滋生，从而达到储存食物的效果。
第仓窖法：在古代，根据不同的地理环境，***用地窖、冰窖或仓库来储存食物。这种方法一般用于大量存储蔬果、粮食之用，且能存储很长时间。第二 .密封法：食物在密封后，会消耗环境里的氧气并产生二氧化碳。
古代人在没有冰箱的情况下，可以用冰窖来保存食物。一般都是在冬天的时候，将冬天的冰都储存起来，等到夏天的时候，就可以拿出来用。这些冰块可以保存食物也可以直接放在屋内散热。
在古代是没有冰箱的，可是古人的智慧是非常厉害的，可以通过风干食物来保存，而且能留存很长的时间。现在很多人都会风干腊肉腊肠或者是腊鸭子，其实这些都是从古代流传下来的方法，只能说明古人真的很聪明。
方法其实很简单：把食物放进篮子里，然后用一根绳子捆绑在篮子上。然后把它放到井里，就可以起到很好的保鲜作用。另外一点是，不需要任何开支，所以这是古代比较常见的保存方法之一。
鲍鱼营养价值及功效作用
1、提高免疫力鲍鱼具有提高人体免疫力的作用，因此，对于久病的人群，或者免疫力较差的病人来说，可以常吃些鲍鱼，能够有效地提高免疫力。
2、鲍鱼的功效与作用 防癌抗肿瘤 鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素Ⅰ”，强抗病毒能力的“鲍灵素Ⅱ”和兼有抗菌抗***能力的“鲍灵素Ⅲ”。
3、鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素2，有较强的抑制癌细胞的作用。
4、对于儿童的生长发育有很好的作用。再次，鲍鱼肉里面含有一种鲍灵术的生物活性物质。这种物质的营养价值非常的高，他能够提高身体的免疫力，还能够抵抗细胞发生癌变。
5、鲍鱼一次1个即可。鲍鱼的作用是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。适合人群一般人都可以吃鲍鱼。
6、鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。药用价值 鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。
有哪些记载美食做法的古书
1、《闲情偶寄》饮馔部 闲情偶寄这部书很有名，据说调鼎集的一部分菜谱就是取自它。
2、鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
3、《不列颠百科全书》在“百科全书”条目中称中国明代类书《永乐大典》为“世界有史以来最大的百科全书”。
4、所以在散文中经常会引用一些古书上的文字，似是顺手拈来。古今美食对照，让人增长知识之余，也是颇为有趣。
5、在《食经》、《齐民要术》、《淮南玉食经》里面都有记载食物的做法，而这些做法都是要利用食品添加剂才可以制作的，而且用量也有考究。多一点则过量有害，少一点则色香味不俱全，食品口感不好。
