大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丸子菜谱的解答，让我们一起看看吧。
丸子家常做法教程？
食材清单
猪肉 150g 、 牛肉 130g 、 鸡蛋 1个 、 香菇 6个 、 青杭椒 2个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 韩式泡菜 一点点
步骤1/10
准备食材摘洗干净待用。
步骤2/10
将猪肉和牛肉剁成泥，加入鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅打上劲。
步骤3/10
第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
材料：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把
做法：
1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里；
2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉；
3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀；
准备的食材：猪肉、粉丝一卷、香菜适量、鸡蛋两个；
1、把准备好的肉加入葱姜蒜在案板上剁碎。
2、把鸡蛋打在剁好的肉上，加入香油、食用盐两勺、食用油适量、鸡精、生抽两勺、蚝油适量，顺时针使劲搅拌，这样肉馅会更入味、肉馅也会更容易抱团，不容易散开，搅拌5分钟以上，肉馅打开呈丝状，加入淀粉使劲搅拌，这样肉馅更紧实有口感。
3、锅中倒入清水，水温热，调小火，把肉馅挤成一个肉丸下入锅中，水不要烧开，丸子下完后，开大火煮开，加两勺食用盐、点一勺生抽；
4、肉丸煮两个开时下入配菜，粉丝或者冬瓜或者豆芽，大火煮熟；
5、煮熟后加入香菜碎，拌匀。
原料：
猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量
步骤：
1/7
猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
丸子的家常做法怎么调馅？
如何调馅
1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。
2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。
丸子无论做肉的还是做素丸子，要牢记一点，就是調馅绝对不要加干淀粉和面粉，只需要加蛋清和面包糠或者馒头碎，这样做出来的馅，炸成丸子表面酥脆，凉了以后不会回软；如果家了面粉和淀粉炸制过程表面发干，丸子芯发粘，凉了口感发软粘。
首先
1准备肉馅，葱，姜，料酒，馒头，鸡蛋，淀粉，十三香
2调馅，我们把准备好的肉馅葱姜，鸡蛋，十三香，料酒，馒头揉碎在放入肉馅中，一起搅拌，最后放入淀粉，搅拌均匀即可，这样调制的丸子馅好吃不腻，又劲道，吃着口感好。
到此，以上就是小编对于丸子菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子菜谱的2点解答对大家有用。
