大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉粒菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉粒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
牛肉粒家常做法？
原料：
杏鲍菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克
做法：
1.杏鲍菇、和牛切大粒丁状；彩椒切丁，甜蜜豆切丁。
2.将杏鲍菇炸至金***，加牛油、烧汁煎炒。
1、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
5、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁***一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
6、腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
9、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
10、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
牛肉粒最正宗做法？
用料
牛肉块500克，洋葱半个
彩椒2个，蒜10颗
油适量，黑椒碎适量
盐适量，淀粉适量
花椒粉适量，料酒适量
步骤 1
牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉
步骤1
牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤2
豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁
步骤3
炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
没有香蒜辣酱可以不用，直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦
没有红椒，没有黄椒，就不要放，仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽
原料：牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。
做法：
1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟;
2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块;
3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅;
材料：牛上脑，大蒜，西红柿，洋葱，胡萝卜，香菜，黄油，植物油，盐，黑胡椒，耗油，生抽，料酒，淀粉。
1， 牛上脑切成蒜粒大小放入碗中，加入一勺盐和一些黑胡椒，再加入耗油，生抽和料酒，植物油，最后加入一勺淀粉之后抓匀。
然后加入切好的西红柿丁，胡萝卜片，洋葱碎，香菜梗，抓匀之后腌制30分钟。
2， 起锅倒油， 放入多一些的植物油，需要把蒜粒轻微炸一下，获取蒜油。油七成热放入大蒜，煸炒至金黄后呈出。锅里留一点蒜油，倒出其他多余的油，把腌好的牛肉块挑出来放入油锅煸炒至金黄呈出备用，一般需要5到6分钟左右。
3， 然后重新起锅放入黄油，再次放入牛肉粒翻炒一下，然后放入黑胡椒和生抽，料酒，耗油，然后在翻炒两三分钟，放入之前炒好的蒜粒，翻炒一下即成。
到此，以上就是小编对于牛肉粒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉粒菜谱的2点解答对大家有用。
