大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食健康 胆固醇高的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食健康 胆固醇高的解答，让我们一起看看吧。
胆固醇高的人还可以吃鸡蛋吗？
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胆固醇偏高是常见高血脂症的一种，而鸡蛋黄中胆固醇含量较高，100g鸡蛋黄就含有高于480mg胆固醇，所以，高血脂患者不禁就开始怀疑了，这鸡蛋黄，咱恐怕以后就不能再吃了吧？其实真不是这样，普通的高胆固醇患者一天1枚鸡蛋其实没什么问题，如果有严重的高胆固醇血症，需要严格控脂控热量的，可以在医生的指导下判断自己到底是否可以吃鸡蛋黄。
首先高胆固醇血症的诱发因素和“吃了高胆固醇的食物”并没有直接联系，诱发高胆固醇血症的原因和长期高油高脂或高糖的饮食、暴饮暴食等不良的饮食习惯有密切联系，可不要全权归功于高胆固醇的食物上。我们的胆固醇分为内源性和外源性两种，内源性胆固醇是由我们自身合成分泌的部分，这部分占80%以上，但我们自己难以控制，所以一般来说调节高胆固醇最好是搭配药物配合改善；外源性胆固醇也就是从食物中摄入的部分，这部分胆固醇占比较低，而且随着摄入量的增加，吸收量还会不断地降低，最终我们从食物中获取的胆固醇其实少之又少。在2015年，美国FDA（食药监局）已经取消了每日对胆固醇摄入量的限定（这不代表我们可以肆意妄为地吃其他高油高脂的食物），这也可以说明，其实从食物中获取的胆固醇对我们总胆固醇的影响其实并不大。
一枚鸡蛋大概有70~80g，我们从蛋黄中摄入的胆固醇能达到200多mg，我国的膳食指南推荐每日胆固醇摄入量不超过200mg，对于高血脂患者来说则最好低于150mg，但其实真正从鸡蛋中吸收的胆固醇估计还不到200mg的1/4多，其实一枚鸡蛋并不会对总胆固醇造成太大的波动。鸡蛋中的营养成分含量丰富，尤其是能补充优质蛋白质，多种矿物质，适当摄入对每个人来说其实都是更有利的选择。鸡蛋中还含有特有的卵磷脂成分，卵磷脂不仅是大脑的组分，能健脑益脑，而且还有助抑制血管壁脂蛋白的沉积，预防动脉粥样硬化，是有助预防心脑血管疾病的。
所以，理性对待鸡蛋黄就好了，不用照别人说的，鸡蛋胆固醇高就不能吃，鸡蛋黄中的高胆固醇更容易合成“高密度脂蛋白”，是一种好胆固醇，能加速血液中胆固醇的运输，其实总体来看，吃鸡蛋对高胆固醇反倒有所帮助。对于部分患者来说，如果长期1枚鸡蛋的摄入量的确是对自身的胆固醇造成了影响（例如长期的检测数据总是较高），这个时候我们在医生的指导下不吃鸡蛋也不迟。
这是个老问题了，看来还有许多读者对此仍存有疑惑，那今天我就明确他告诉你即使胆固醇高的人鸡蛋还是可以的吃的。
胆固醇高对血管粥样斑块形成确实有关，主要是占总胆固醇60%左右的低密度脂蛋白胆固醇是形成斑块核心脂质的主要成分，LDL越高斑块越多、不稳定易碎的软斑块也多，因此控制胆固醇就是控制LDL，LDL降得低些血管堵塞***更少些。
胆固醇高低70%与遗传有关（且不说胆固醇很高的II型高脂血症），机体所需胆固醇75%通过肝脏合成为主，小部分通过小腸自身合成,仅从食物(内脏、蛋黄、肉类等)摄取少量。故胆固醇合成中仅有30%与飲食有关。
卅年前在没有发明能特异降低胆固醇的他汀类药物之前，老一辈医生只能通过强调要控制每天摄入的胆固醇小于500mg，食物中含胆固醇高的如鸡蛋黄会胆固醇约250mg，动物内脏更高。其实胆固醇主要在肝脏合成，除了供应细膜法胞膜构成、合成多种激素、活跃于神经细胞间的信息传递等作用外，多余的胆固醇变为胆汁酸排到腸道，肠道中的胆固醇又有50%通过腸道壁胆固醇结合蛋白再回吸收到血液中，因此食物中适量的胆固醇不会使血胆固醇升高。但为什么这类问题还是经常会提出，甚至有的医生也会八年劝你不要吃蛋黄，这就是从这篇文章抄到那篇文章，教授们按他们年轻时没有他汀的时代老师那儿学来传授给学生、学生的学生。有几个动脑子的医生和爱写科普文章的编辑，实在不敢恭维。
每天一个鸡旦、吃点肉类、禽类、魚和海鲜完全没问题，只是不要太贪吃。当然新鲜的绿叶蔬菜、水果、豆制品更应多吃些，只是记住低油、低糖、七分飽可以了。况且高胆醇血症医生会根据你的心血管危险同素多少提示你要不要服用他汀，剂量应根据达标来调整。
2018.12.19
胆固醇高的人确实，在之前都是谈鸡蛋色变的，他们认为鸡蛋会使他们的胆固醇升高。根据的理论就是说，每一个鸡蛋大概有50克可食部，而这50克可使不得，鸡蛋当中含有胆固醇，接近300毫克。他们认为就是这一个鸡蛋就会让他们的胆固醇升高，其实没有任何科学依据，中国居民膳食指南推荐，每个人一个星期要吃到四个鸡蛋左右。
现实生活当中不仅仅是鸡蛋，其他的食物也含有胆固醇，如250克牛奶，含胆固醇38毫克，一百克猪瘦肉含胆固醇80毫克。
其实鸡蛋当中的胆固醇并没有对你的身体有任何的损害，反而鸡***黄当中的卵磷脂对患有心血管疾病的人来讲是非常有益处的。美国科学家曾研究过，从鸡蛋和核桃当中提取出软磷脂，每天给心血管病人吃4到6少三个月后，学生胆固醇有明显的下降，所以说，你们自己看看，鸡蛋的胆固醇对你有好处还是有坏处呢？
综上如果是胆固醇高的人，一个星期吃3到4个鸡蛋即可。也不用跳，是绿皮儿鸡蛋还是白皮鸡蛋或者是红皮儿鸡蛋？它们的原理功效都是一样的。
作者简介：高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家***健康管理师
当然可以吃，即使胆固醇高的人每周依然可以吃4-5个鸡蛋。
很多人，尤其是胆固醇高的人，害怕蛋黄中的胆固醇会加重病情不敢吃鸡蛋，或者是蛋黄扔掉，只吃蛋清，其实没太大必要。
首先人体胆固醇只有30%是来自膳食（外源性的），大部分是体内合成的。
其次，一颗大概50克的鸡蛋中含胆固醇290毫克左右，和畜肉瘦肉相比较高，比动物大脑要低很多。对于高胆固醇偏高的人来讲，胆固醇的确不低，但蛋黄中的一些营养素有利于降低血清胆固醇，比如卵磷脂，单不饱和脂肪酸和某些脂溶性维生素。
第三，膳食胆固醇有升高血清胆固醇以及LDL-C的作用，但作用力较弱。有研究报告，增加25mg的食物胆固醇，可升高血胆固醇1mg/dl。如果膳食胆固醇达到500mg时，血液中胆固醇上升的幅度甚至更小一些，看来血胆固醇对外源性胆固醇的反应可能有限。有实验让受试者在国外常用饮食基础上，增加鸡蛋的摄入，发现对胆固醇并无影响。并且个体之间差异很大，有的人很敏感，有些人则反之。
第四，相比控制营养价值较高的鸡蛋，不如控制胆固醇和饱和脂肪较高，但营养价值却不那么高的食物，比如油炸食品，奶油类食品，动物内脏，大脑，大肠，加工食品等等。
（本文图片来自网络，数据来自《中国食物成分表（第二版）》，部分观点来自《现代临床营养学（第二版）》）
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胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗？这个问题问得很频繁，也回答了很多次。也是老百姓最关心的话题之一。所以无论是科普还是回答问题都在不断地为大家解除所顾虑的问题。
可以肯定的是胆固醇高的人是可以吃鸡蛋的，这是因为:
首先，人体血液中的胆固醇除了饮食之外，来自于肝脏自身合成，外源性饮食摄入之占到25%，其他全部来自于内源性肝脏自身合成。
其次，人体胆固醇的总量处于动态平衡中，如果饮食来源的胆固醇量充足，则体内胆固醇的合成量会下降，而当饮食中的胆固醇严重缺乏时，体内的胆固醇量反而会增加，所以食物中的胆固醇会影响到血中的胆固醇，但是，影响不大。
再次，鸡蛋中胆固醇的含量虽然较高。但是同时富含卵磷脂，而且卵磷脂的比例占到所含脂肪的28%，而胆固醇只占到6%，同时还含有丰富的单不饱和脂肪酸，油酸，有助于较低血中胆固醇，鸡蛋中的卵磷脂还可以起到保护肝脏的作用。
第四，胆固醇，是人体不可缺的营养物质，它是构成细胞膜重要组成部分，还合成激素，形成胆酸，为了满足自身需求，人体每天要合成1000毫克以上的胆固醇，其中，25%要从食物中补充，来维持正常的代谢。只有胆固醇代谢出现问题时，胆固醇才会沉积在血管壁上。
综上所述，高胆固醇血症的人是可以吃鸡蛋的，最好是带壳水煮鸡蛋，一天一个或是隔天一个都可以。虽然胆固醇以科学申明。但是，鸡蛋也不能放开了大量吃。
胆固醇偏高为什么？
在很多人在平时的饮食中，不加以节制，尤其是吃多了高脂肪的食物，就会出现胆固醇高的现象。那除此以外，还有哪些原因导致胆固醇升高呢？
1.遗传。当父母出现了高血质，很可能会遗传给儿女，尤其是一些家族性的遗传病史的人，需要注意避开家族性高胆固醇血症，家族性高甘油三酯血症，家族性混合型高脂蛋白症等，这些都可能会导致胆固醇升高，影响身体健康，自己就要多注意
2.不良的生活方式。也是导致血脂异常主要原因。比如长期吃高盐食物，运动不足，过度劳累，过量的喝酒，不断的抽烟，负面情绪太多，这些都是可能会影响到胆固醇。还有常吃高胆固醇的食物也是很不好的如动物肝脏，能少吃就少吃，对预防胆固醇高是有一定效果的。
3.糖尿病也会影响。它本身就是[_a***_]很常见的一种病症，但血糠得不到很好的控制，就很容易出现胆固醇升高的现象。
🔸胆固䣼摄入过多，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病。
🔹胆固醇高在饮食中要注意哪些事项呢？
1.避免进食富含胆固醇的食物如（猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等）
2.鱼中含有大量高级的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有利，平时可多吃
3.黑蒜
🔸另外推荐几种含有丰富的不饱和的食物（玉米、决明子、黑芝麻、燕麦、荞麦茶）
到此，以上就是小编对于饮食健康 胆固醇高的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食健康 胆固醇高的2点解答对大家有用。
