大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店中餐菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
请问餐馆或酒楼的菜谱是谁决定的？
谢谢邀请，我是开餐馆的我来回答这个问题，首先餐馆请的厨师会做什么菜，把比较拿手的上菜谱，再一个老板看到一个新样的菜，厨师学会后也上菜谱。第三个是老板和厨师根据本地人的饮食习惯适当调整菜谱。菜谱不是一直不变的。
请问餐馆或酒楼的菜谱是由说决定的？
我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于餐馆或酒楼的菜谱是由谁决定的问题，希望我的回答会对你们由帮助。
餐馆和酒楼的菜谱是由多方来决定的，并不单个的人或者是一方，结合我之前相关的经验还有实践，具体怎么个流程，下面给大家介绍下。
餐馆/酒楼的经营类别→厨师推荐菜品→老板们试菜→消费者喜好，这样一个过程来决定的。
（图片来源网络，侵删）💠餐馆/酒楼经营类别
在确定菜谱之前，我要先来看看我们所要经营的是什么类型的餐馆，是中餐还是西餐，就拿中餐来举例，我们开一家中餐馆，主要做什么特色的菜品，中国的菜品有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，八大菜系，我们要给我们的餐馆订好为，主要是什么特色的菜系，然后围绕这着菜系来制菜谱，不能随便上菜，不然很有可能做的不伦不类，没有自己的特色和风味，是很难吸引到顾客群体的。
💠厨师推荐菜品
（图片来源网络，侵删）一家餐馆的菜品好坏，厨师在里面起到重要的作用，一个厨师可以做死一家餐馆，也可以救活一家餐馆，是死是活，关键是看这里厨师的水平。
我们做什么口味的餐馆，就要找精于哪方面的厨师，厨师不但要能做出这类菜品的原汁原味，还要有自己的创新，这样才能吸引顾客。所以，这个菜品的名单就要由厨师来拟定，制作。
💠老板们试菜
厨师拟定好了菜品，就要由老板以及店里的员工们试菜，试一下菜品的味道、样子、摆盘等适不适合上桌，只有都受到大家喜爱、肯定的菜品才能上桌，不然菜品太多、五花八门的，厨师们也不好备菜。
这个不一定。多数应该是老板决定。首先大家共同讨论研究，然后老板定稿。当然，厨师长话语权也是很大的，他应该根据酒店的实际情况，推出很多菜品，然后呈递给饭店负责人，饭店负责人根据实际情况，拍案定版。
餐馆酒楼初始的菜单应该是老板，厨师长，前厅服务人员三位一体的针对餐厅酒楼的地段，客流，餐食定位，等多方面进行定制
厨师长:厨师长在选定菜单的目的，肯定是选自己拿手的，觉得好吃的，利于厨房进行选品出菜的
老板呢:以利益作为导向，走向利益最大化，那么肯定会选定一些易爆款的或利润高的，走量和走质嘛
餐厅经理呢:餐厅经理针对于效率，肯定是希望能够达到快速走菜的， 并且他还负责着客户的一手饮食资料，可以很快的把消费者喜欢的菜推给后厨和老板，已达到长时间的发展
其实菜谱最后都会经过消费者的层层检测，真真正正可以把菜谱和口味定下来的是消费者！！
如果搞自嗨，相信也干不久的
写在最后:我是一个专注问答的优质美食创作者食之晓味君！！记得关注我！带你“晓”味道秘密，欢迎每位伙伴交流评论，支持可以点赞转发(^～^)感谢！！
大家好，本人从事餐饮行业二十年多年了。据我以前给老板打工的经历来看，一个餐馆或者酒楼的菜谱是由老板和厨师共同制定的，当然厨师的比例要高些。厨师负责推出自己比较拿手的菜品，老板负责传承店里以前卖的口碑较好的菜品以及当地比较有地方特色的菜品，因为厨师可能不是当地人。再就是菜品价格的制定也需要老板和厨师共同定价，当然这个时候老本定价的比例要高。需要根据当地消费水平，原材料的采购成本，店面装修大小和定位，员工的工资等，来制定一个比较合理的价格，要不然菜品高了来消费的客人比较少，定低了又不能赚到应有的利润。总之一个餐馆和酒楼的菜谱制定是决定这个店能走多远，能开多久，能不能让老板赚到钱，或者厨师能不能稳定工作最重要的一环，是一个餐饮店的灵魂！
酒店中餐发朋友圈吸引人句子？
在酒店中餐发朋友圈，应该写出菜品的特色以及优点。
酒店中餐作为一个文化生态，有着独特的食材和技艺，发朋友圈应该充分展现这些特点。
因此，写出菜品的特色和优点可以更好地吸引人们的关注。
除了写出菜品的特色和优点，还可以在帖子中分享一下餐厅环境和服务，表达出餐厅的魅力。
同时，注意拍摄照片的质量和构图，将美食和餐厅的美景完美呈现给大家。你好，1. “今天来到酒店中餐厅，品尝了一道道香气扑鼻、色香味俱佳的美食，真是让人回味无穷。”
2. “酒店中餐厅的厨师真是太厉害了，每道菜都独具匠心，让人大呼过瘾！”
3. “在这里吃饭，不仅能品尝到地道的中式美食，还能享受到一流的服务和舒适的环境。”
4. “来酒店中餐厅用餐，仿佛置身于别样的世界，感受到了中华美食的精髓和气息。”
5. “酒店中餐厅的菜品丰富多样，口味清新鲜美，每一道菜都让人流连忘返。”
6. “酒店中餐厅的装修风格典雅大气，营造出一种舒适、优雅的用餐环境，让人倍感惬意。”
7. “酒店中餐厅的菜品不仅味道好，而且摆盘精美，让人眼前一亮，食欲大开。”
8. “来到酒店中餐厅，品尝到了一道道令人惊艳的美食，感受到了中华饮食文化的博大精深。”
9. “酒店中餐厅提供的服务非常周到，让人感到宾至如归，用餐体验倍感舒适。”
10. “酒店中餐厅的菜品不仅味道好，还能满足不同人群的口味需求，让人感到十分贴心。”
为什么外面的饭店酒店的那么多大厨喜欢放味精，鸡精？
我想好多人应该都知道吧，鸡精味精都是提味的调料，当一到菜品盐味如果吃不准的话就来点味精，不用担心菜会咸了，厨师一天炒几十上百道菜，如果全靠盐提味我想一天的退单率会很高的，很容易炒咸，一个饭店鸡精味精的用量应该是所有调料里最多的
谁知道饭店做的香米饭用的是什么大米或者配方？
餐厅很香的米饭用的是“香米”。
香米，又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米，西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。
每100克香米的营养成分：
能量346千卡；蛋白质12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纤维0.6克；核黄素0.08毫克；烟酸2.6毫克；[_a***_]E0.7毫克钙8毫克；磷106毫克；钾49毫克；钠21.5毫克；镁12毫克；铁5.1毫克；锌0.69毫克；硒4.6微克；铜0.52毫克；锰1.75毫克。
到此，以上就是小编对于酒店中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店中餐菜谱的4点解答对大家有用。
