大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱素菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱素菜的解答，让我们一起看看吧。
求各位大神推荐一下好吃的素川菜或者重庆菜？
川菜就吃肉无肉不欢
1.爆腰花，灯影牛肉，樟茶鸭子，粉蒸排骨，合川肉片，回锅肉，姜汁热味鸡 ，棒棒鸡，板栗红烧肉，麻油鸡，太白鸭子，东坡蒸猪头 。
2.麻婆豆腐，开水白菜，麻酱凤尾，石斛花生米，醋溜黄瓜，夫妻肺片。
3.剁椒胖鱼头，虾仁冬瓜汤，箩粉鱼头，豆腐汤，鱼香茄子，家常豆腐，白汁菜心，碧绿虾仁，干蒸黄鱼，白汁鱼肚，干烧鱼翅，酸菜鱼，东坡墨鱼，东坡鳊鱼。
4.担担面，八宝粥，川辣黄瓜，椒麻鸡，油扁豆，赖汤圆，辣子鸡，丁 鱼香，肉丝，水煮牛肉。
重庆菜属于川菜系大相径庭，最出名的重庆火锅那个麻辣，用一句重庆话“不摆了”还有闻名中国的重庆小面……
好吃的川菜素菜很多。
正所谓川菜一菜一格，百菜百味。
相识就是缘分，巫建我从事餐饮23年。今天推荐一道高端的素菜和一道接地气的川菜素菜，都是最具代表性的川菜。
一、最有内涵的素菜
《开水***》
【主料】
黄秧***心1000克。
【配料】特制清1000克。
川味青菜圆子汤的做法？
把积分瘦三分肥的肉搅成肉泥，然后打一个鸡蛋，放点胡椒面，再放点姜末 放一点点的豆粉 ，少量的盐，然后把然后捏成丸子 放进开水里面 ，加入小青菜 ，加盐加葱出锅即可 。
川味青菜圆子汤是一道传统川菜，汤汁清鲜而不失浓郁。以下是具体制作过程：
所需材料：
- 猪肉末200克
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 青菜300克
- 生姜2-3片
- 盐适量
四川青菜烧牛肉的做法干锅？
食材：青菜500克，牛肉100克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
1/5 牛肉切丝，控干水分
加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀***十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟
2/5 加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀***十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟
3/5 腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用
材料青菜300克，酱牛肉100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法1、青菜洗净切段，酱牛肉切片，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放少许水和酱牛肉焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
到此，以上就是小编对于川菜菜谱素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱素菜的3点解答对大家有用。
