大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做饭原食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做饭原食材的解答，让我们一起看看吧。
古时候吃的饭是用什么做的，也是用大米吗？
稻、黍、稷、麦、菽就是通常所说的五谷！稻是南方主食，米饭在南方指的是大米饭，但大多数是富裕家庭才享用，贫穷家庭用芋头番薯当主食也是饭。
黍，稷可以说是古代重要主食前三位置，古代在北方主食。黍即小米或黄米，与稷不同又类似，可自行百度。历史也是很悠久的了。所以唐代前米饭一般指小米饭。南方是没有这东西的。
麦，分大麦小麦。麦的加工工艺在汉代逐渐成熟了。面食也是贵族豪门享用，普通人还是吃大麦饭，口味大家都知道，现在大麦成为杂粮和饲料了。
菽，即是大豆。战国时慢慢进化改良，代替了黍，与粟并列。
还有后来的土豆，玉米，番薯，***子在明清时期人口激增后，主食范围扩大进来。还有各种根类植物。
饭，如单指主食，主要有上述几种。现在去北方说吃饭，主家可能结你端出来的是面条，馍等没大米饭。
饭，如指的是形，不同时代不同地域，也不同。粟米饭，麦饭，大米饭，豆饭，甚至是芋头饭。
稻米的普遍种植在中国历史上是一个比较漫长的过程，因此在较早时期，大米在主食结构中所占的比重并不大，只是众多主食中的一种。但水稻种植的地位一直在不断提升，发展到后期，形成了“南稻北麦”的饮食格局，而且这一格局一直延续到今天。
古时候除了用大米做饭之外，很多其他作物都是做饭的原料。例如麦饭，我们今天所熟悉的麦子加工方法都是磨制成粉食，但在早期，用麦做粒食是常见的情形，常见于文献记载，大麦、小麦、青稞麦均可用来煮饭。由于麦饭口感太差，不易消化，所以一直以来都是下层百姓食用，在社会上层不受欢迎。所以在上层社会中，如果有人用麦饭来招待客人，就会被视为对客人的不敬。
粟米在很长的一段历史时期也是古代一种重要的做饭主料。比较有意思的是，由于经济地位和社会层次的差别，上层民众和下层民众所食用的粟米饭在品质上也不尽相同。社会上层大多食用精白粱米饭，而社会下层只能食用“脱粟饭”，就是仅脱壳而不精白的粗加工粟米饭。《新唐书》里在介绍隋唐时期的农民起义领袖窦建德时，就说道：“（窦建德）性素约，不喜食肉，饭脱粟加蔬具。”这说明了食用脱粟饭的确是生活清贫朴素的反映。
另外还有用豆煮饭的。豆菽饭也是身份卑贱和家境贫寒的人所普遍食用的一种主食。在漫长的历史时期里，人们也积累了丰富的食用豆菽饭的经验。在食用豆菽饭时，必定掺杂其他食料，若清一色用豆子，大量食用之后，容易引起腹胀和消化不良，严重时甚至还会中毒，所以多“杂菽为饭”。
文/Cola
我想小助手的这个问题里面的饭是泛指的，也就是说吃什么能吃饱的问题；再有就是小助手的问题里面的古时候又是指的什么时候呢？我暂且理解为茹毛饮血的年代吧！
那个时候大家知道是我们人类历史起源的年代，并不知道什么大米呀，蜀，谷物呀等等的，而是寻找山上的野果，打猎，生吃之类的；只是到了后来，随着野外生活的不断进行，积累了经验，渐渐的发现可以食用的东西越来越多！逐渐的也开始运用钻木取火，开始把猎物烧熟后吃；随着时代的变迁，交流，进步，才有了后来的许多农作物；所以我说古时候吃的饭并不是大米做的！
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谢邀请，不完全是，中国地域辽阔，饮食是根据地域的划分，喜欢吃米还是习惯性吃面或吃粗粮各有不同。
南方人根据地势和气候栽种水稻，所以南方人喜欢吃大米做的米饭。
关里人也是根据地势和气候播种小麦，所以关里人习惯性喜欢吃面粉做的馒头。
关外人也就是东北人也是根据地势气候种玉米，大豆，高粱，他们习惯性吃玉米打碎的苞米碴子，高粱米饭。
中国人的饮食从古代一直流传到现代，现代人虽然打破了南北生活常规，但是在吃饭方面仍然保留着 从古代延续下来的习惯，当然了现在的北方人也很少吃大碴子，高粱米，基本都吃米饭或面食。
到此，以上就是小编对于做饭原食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于做饭原食材的1点解答对大家有用。
