大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福州菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽菜代表菜是什么？
闽菜除代表菜有佛跳墙、福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干等菜品和小吃，均别有风味。
最著名的就是佛跳墙，其他的还有八宝红蟳饭、银鱼抱蛋、淮山枸杞炖白鸽、走油田鸡、鸡汤鱼刺、翡翠珍珠鲍鱼、醉排骨、鸡茸鱼唇、半月沉江。福建人口味比较清淡，并且靠居海边，海产品比较多，所以喜欢这些的朋友可以去福建感受一下。
福建有什么名菜？
1、佛跳墙
又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，也是中国著名的菜品，佛跳墙多次做为国宴的主菜，接待国内外贵宾。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
2、荔枝肉
是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
3、醉糟鸡
1.安溪铁观音
铁观音原产于福建省安溪县，属乌龙茶，是我国十大名茶之一，其叶形椭圆，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，嫩芽紫红色，素有“红芽歪尾桃”的美称，铁观音因其独特的观音韵，深受人们的喜爱。
2.毛蟹茶
毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑，其成品外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，茶汤微青，入口顺滑，口感醇厚有观音香。
3.白毫银针
白毫银针产自福鼎、柘荣、政和、松溪等地，但以福鼎高山白茶最为突出，创制于1796年，因其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，白毫银针茶汤滋味清甜，茶汤鲜美，毫香馥郁，常饮具有退热祛暑的功效。
4.本山茶
本山茶原产于安溪西坪尧阳，是无性系品种，属灌木丛型，叶型椭圆形稍长，叶薄质脆，叶子稍内卷，和铁观音外形有些相似，也是铁观音的近亲品种。
5.永春佛手
永春佛手产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等城镇海拔高度600米至900米大山处，距今已有300多年的历史，佛手在冲泡后有沁人肺腑、馥郁悠长的香气，且金黄的汤色在入口后便会品尝到甘爽的滋味。
福建十大名菜，分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜，海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜，白斩河田鸡、家生鱼片、涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤。
传统的福建美食我认为主要代表是福州菜和建州菜。
大家耳熟能详的福州名菜有：佛跳墙、荔枝肉、醉排骨等等。佛跳墙经常作为宴席的菜肴，荔枝肉、醉排骨还有一些像虾蛄、竹蛏更家常一点。至于街头巷尾的小吃，我推荐五样：锅边糊、肉燕、鱼丸、线面、捞化。这五样是寻常老百姓经常吃的，吃了这些，再带几包老字号的肉松鱼松，就算来过了福州。
到此，以上就是小编对于福州菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州菜菜谱的2点解答对大家有用。
