大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于傣族菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍傣族菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
昆明有哪些傣家风味菜品？
傣味菜是云南饮食文化中，比较有特色的菜系。味道特点：酸、辣、鲜、甜、苦，不管那一种味道，都口味极重，吃过一次，便难以忘怀。
酸辣风味系
酸辣是最常见的傣味。酸味调料常用柠檬、酸木瓜、酸笋，辣味调料常用冲天辣、小米辣、灯笼辣等。
酸辣味道的傣菜，无比的开胃，有助消化和消暑解热功效。酸味凉鸡，酸笋牛肉，柠檬烤鱼，傣味酸菜鱼，凉拌木耳，傣味杂菜汤等都是酸辣傣味的常见菜，酸香可口，辣劲够味。
鲜甜系
傣味鲜甜菜多用甜味水果拌上白糖，搭配上桌当菜食用。不常食傣味的人，对傣味的辣难以适应，点了酸辣味菜品，可搭配鲜甜水果菜食用，可缓解灼辣之感。
苦味系
苦味傣菜，闻着苦，吃起来更苦。初尝难以下咽，多食几口，则越吃越有味。较有名的苦味傣菜有撒撇，牛苦肠，鱼苦肠等，每一样都是苦到极致，又苦中带鲜，回味无穷。
昆明知名的傣味餐厅，有三十多家，各区都有分布，都能品尝到地道的傣味菜肴。
在昆明的大街小巷，有着许多傣族菜馆，而在这些餐馆内，正宗的傣族风味事物琳琅满目，不仅有远名在外的傣族菜，也有许多名不见经传的傣族山茅野菜。
说起傣族菜，菠萝紫米饭总是第一时间被人们想起来，在许多外地人的眼中，一家傣族菜馆是否正宗，最主要的就是看他的菠萝饭是否正宗。制作菠萝紫米饭并不难，只需将提前泡好的紫糯米与剁碎的猪肉和菠萝粒搅拌在一起，再放入蒸锅里蒸熟即可。菠萝紫米饭味道香甜可口，而且具有一定的营养价值。
酸笋煮鸡
这是一道傣族具有代表性的菜肴，酸笋必须是傣族人自己腌制的酸笋，而鸡也要选土鸡。做法是：将酸笋和鸡肉打理洗净，然后起油锅，放入姜蒜等作料爆香，再放入鸡肉和酸笋一起炒，炒制鸡肉表面变黄以后就放入水炖煮。酸笋煮鸡的口味酸辣鲜香，傣族人十分喜欢。
香茅草烤鱼
傣族人的口味喜酸辣，食物也大多是烧烤，这道香茅草烤鱼也是傣族菜的代表。烤鱼首选刺少体型小的罗非鱼，将姜蒜、香菜、盐、辣椒面等混合在一起塞进鱼肚子里，再将鱼用香茅草捆绑起来，放到炭火上进行烧烤，刷上香油，将鱼烤至表皮金黄酥脆以后就可以食用了。使用这样的方法烤出来的鱼不仅没有腥味，而且鱼肉鲜香滑嫩，十分美味。
撒撇
在傣族菜馆里，经常能够看到这道菜的身影，很多不经常吃傣味的人甚至不会念这道菜的名字。撒撇这道特色菜最重要的就是汤汁，柠檬撒的汤汁使用柠檬汁、韭菜、小米辣调制而成的，苦撒的汤汁则是用牛的苦胆汁制作而成。
昆明的傣家风味馆还是很多的，只要不是太***， 基本上都有几个拿手的傣味菜品，同样一道菜品，各家的口味还是不一样。就像《舌尖3》说天津煎饼果子的那样，最好吃的就是经常去的那家！
傣家风味菜品太多，就抛砖引玉的说两个：
老滇缅320的包烧系列
320是个老品牌，也很有历史意义，这家餐厅味道和感觉不错，除了甜品泡鲁达就是他家的包烧脑花、金针菇.....
西山脚下勐海小烤鸡
龙门索道下边有好多农家菜，有家勐海小烤鸡不错。
傣家牛柳饭的做法？
材料：牛肉（切成柳条状）250克，香菜适量，青红椒各适量，洋葱适量，米饭300克，盐适量，辣椒粉适量，生抽适量。
做法：
1.将切好的牛肉用盐、辣椒粉、生抽腌制30分钟。
2.将洋葱、青红椒切成丝，香菜切成段备用。
3.起锅加入油，烧热后放入牛肉柳炒至变色，盛出备用。
4.重新加油，将洋葱、青红椒爆香，加入米饭炒匀。
5.将熟好的牛肉柳铺在米饭上，再加上香菜点缀即可
牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。
2.米饭做好备用。
4.取一个小碗，加入10毫升[_a***_]，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。
5.洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
1 500克牛里脊顶刀切成条，加半勺小苏打让牛肉更嫩，倒2勺料酒，分次加150克水，搅拌好。最后加2勺淀粉，完成上浆。
2 小米椒切半，洋葱切成粒。
3 油热后，滑一下牛柳，捞出。锅里留底油，小火炒香洋葱粒、咖喱粉。放入米饭均匀翻炒，盛在盘子里。
4 锅里倒油，炒制小米椒，放入牛柳一起炒，加3勺生抽、3勺料酒、1勺白糖继续炒制。
5 最后放入香菜段、果仁，关火后铺在米饭上
材料
米饭300克，牛柳200克，豌豆、虾仁各少许调味料盐6克，咖喱粉、酱油、白糖、蛋液各适量
做法
①牛柳洗净，汆熟后切成细丁；豌豆、虾仁均干净，放入盐沸水锅中煮熟，捞出备用。
②油锅烧热，倒入蛋液煎至五成熟，倒入米饭，加2克盐和咖喱粉，炒匀，盛入盘中。
③净锅下油烧热，放入白糖烧化，加牛柳炒散，烹入酱油，加2克盐调味，盛在米饭上，撒上虾仁、豌豆即可。
傣族宴介绍？
孔雀宴
菜品
神秘的孔雀宴，是由品德宏餐厅全国首创发明的傣族宴席菜品，主要以德宏味道为主，色香味俱全。
德宏是孔雀之乡，而品德宏老板——黄剑也是德宏人，为弘扬德宏美食文化，黄剑特别设计创作了这道美轮美奂的精致宴席。
基本信息
中文名孔雀宴外文名Peacock of Pindehong口味酸辣主要食材干巴鸡肉牛肉竹笋薄荷生菜分类傣味德宏味景颇味
到西双版纳品尝傣族宴，很丰盛，20几个菜叠三层，吃不完不好意思离开呢！这里的风味食品独具特色，风味自成体系，用烤、炸、蒸、剁、腌的烹饪方式，很少炒菜；味道香、脆、酸、辣、鲜。
到此，以上就是小编对于傣族菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于傣族菜谱大全图片的3点解答对大家有用。
