大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精美凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精美凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
8个凉菜都有哪8个？
八大凉菜都有：老醋花生米、卤水拼盘、糯米藕、凉拌海蜇丝、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、泡椒凤爪、蒜泥白肉等。凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
一般我们吃中餐前都会有凉菜作为餐前的开胃小菜
凉菜会分为素菜凉菜和荤菜凉菜，餐前的凉拌菜有凉拌牛肉片，凉拌海带丝或者海蜇丝，凉拌黄瓜核桃仁，开胃的萝卜片，鸡丝凉面，夫妻肺片，油炸花生米，凉拌鸡，泡椒鸡爪等等
八个凉菜都有：第一个是卤顺风，也就是凉拌猪耳朵。
第二个是卤猪赚头，也叫凉拌口条。
第三是凉拌猪肝。
第四是凉拌腊肠。
第五是凉拌卤牛肉。
第六个卤鸡爪或泡椒风爪。
第七是油炸花生米或醋泡花生。
第八是小葱拌豆腐。这些凉菜会经常在酒席和散餐中出现。
8个凉菜有：
金针菇芹菜。芹菜先切成金针菇大小的丝儿。煮后凉水停十分钟左右。提前将热油泼好的蒜汁麻椒备好。用餐时刻适量到入。
岐山擀面皮。
辣子皮蛋。（将新鲜的青辣椒数切均勺成4mm段，再竖切4mm备用）
蒜泥拌菠菜。
腐竹拌芹菜。
糖醋莲菜。
老醋花生米、卤水拼盘、糯米藕、凉拌海蜇丝、拍黄瓜、小葱拌豆腐、白糖西红柿、蒜泥茄子等。
凉菜具有独特的风格与炒菜有很大区别，在农家凉菜制作相对简单快捷，酒店中凉菜拼摆技术性强，整体美观。
主要的特点：脆嫩，爽口不腻，色泽鲜艳，拼摆大方美观。
普通家常凉菜菜谱？
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
食堂凉拌菜菜谱一周不重样？
凉拌菜想一周不重样，至少要有七个，周一人们刚上班，需要清淡点的，那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，可以改善一下周末双休日的油腻。
周二稍微好一点，就凉拌肚丝儿调剂一下。
周三居中可以吃个鸡丝拌粉皮儿，周四周五凉拌牛肉、猪头肉任选其一。到了周六周日，就是一周的重头戏了，就来个丰富多彩的凉拌素什锦和肉什锦，配上小酒儿更美了。
到此，以上就是小编对于精美凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于精美凉菜菜谱的3点解答对大家有用。
