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炸蘑菇糊糊配方?
1、新鲜的蘑菇择洗干净，加适量盐提前腌制半小时 面粉，水，鸡蛋，盐，五香粉混合均匀，搅打成面糊 将蘑菇中的水分挤出去，然后加入面糊中拌匀 起锅热油，加入蘸好面粉的蘑菇，炸至两面金黄。
2、主料 平菇200克 面粉60克 淀粉40克 鸡蛋2个 辅料 盐1勺 黑胡椒3克 炸蘑菇的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 准备食材。space点击查看大图 请点击输入图片描述 平菇洗干净，撕成小朵。
3、鸡精适量、五香粉适量。蘑菇洗净撕成小块。面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。加适量水搅成面糊。把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。锅里放油，油热后放后蘸了面糊的蘑菇。炸熟即可出锅，蘸着椒盐吃。
4、材料：蘑菇1盘，面粉，淀粉。蘑菇一盘，洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水 把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条 把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。
5、油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。中火炸至表皮硬，捞起控油。待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油（或用厨房专用纸吸油）后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
6、食用油330毫升。平菇撕条。碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。加入食用油，搅拌均匀。锅中放油，油温烧至七成熟。平菇裹满面糊，小火炸。炸至金黄浮起即可。炸蘑菇的成品图。
炸蘑菇,直接裹面粉就错了!学会多做哪步,蘑菇鲜嫩酥脆,特别香?
1、上浆：将腌制好的蘑菇片裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一些鸡蛋液，使炸出来的蘑菇更加酥脆。热油：在锅中倒入足够的油，油温烧至180℃左右。
2、面糊的稀稠程度要适中，太稠的话蘑菇上裹的面粉就太厚了，吃起来影响口感，太稀的话蘑菇又挂不上面糊了。炸蘑菇要炸两遍，第一遍是小火炸干蘑菇中的水分，第二遍是为了炸至金黄酥脆。
3、做到哪几步，酥脆可口又入味，真香呢？我家孩子就喜欢吃炸蘑菇，才6岁，每一次一个人就能吃一大盘。饭店里的炸蘑菇做的美味，但是不太整洁，有不少饭馆，平菇洗都不洗，立即掰成一小块，裹上面糊开展煎炸。
4、只有攥干、没有水分的蘑菇，下锅炸出来才会更加酥脆，这也是为啥很多饭店不清洗，直接炸的原因。
5、上浆：将腌好的蘑菇裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉和水按一定比例调和，也可以加入一点鸡蛋液，使得炸出来的蘑菇更加酥脆。
6、油温烧到六成热，将香菇放入锅中再复炸一遍，炸制 15秒左右捞出。（复炸一遍，使蘑菇更加的酥脆）出锅装盘即可食用。
