大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学搭配食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍科学搭配食材的解答，让我们一起看看吧。
小米与什么食材搭配营养价值最高？
小米是我国老百姓的传统食物，生孩子坐月子、年老体弱的人都有喝小米粥的习惯。那么小米有什么样的营养价值？与什么食材搭配才能更有营养呢？
小米属于粗粮的一种，它的营养价值还是不小的。与我们平时吃的白大米白面粉相比，小米含有丰富的维生素、矿物质和一定的膳食纤维。其中B族维生素、铁、钾等含量是精白米面的5倍左右。
小米色泽微黄，含有丰富的胡萝卜素，通常情况下，颜色较深的食物营养价值要高于浅色食物。胡萝卜素具有抗氧化作用，对维持正常视觉功能和机体免疫功能有着重要影响。
小米的颗粒小不经煮，膳食纤维含量也比其他粗粮少，因此是一种比较好消化的粗粮，对于消化功能弱的人来说，喝点小米粥也可以为肠道功能的修复提供更多的维生素和矿物质。
小米有一个缺点，就是赖氨酸的含量非常低，导致蛋白质的利用率不高。赖氨酸缺乏也是谷类食物的一个共同点，那么在吃小米的时候搭配好其他食材就显得很重要了。
在吃小米时，可以搭配豆类、肉类、奶类等富含赖氨酸的食物，这些食物的搭配可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。
小米粥在我们北方一直都是滋补的佳品，尤其是家有产妇的人家，现在也会买上很多小米，来给产妇“坐月子”期间食用。
小米粥最大的好处就是比较容易消化，而且小米中的蛋白质含量要高于大米和面粉，并且属于少数几种显碱性的谷物，因此食用小米不会发生过敏现象。
小米与什么食材搭配营养价值最高
小米在我们这里有一个高大上的搭配，就是用新鲜的小米来搭配辽东特产的海参，做成美味与营养兼备的【小米海参粥】来食用。
【配料】姜丝
【做法】
- 小米提前淘洗干净，用凉水浸泡30分钟左右。
- 海参去除两头的嘴，把腹内的白色筋膜割断，入沸水锅中焯烫一下捞出过凉。
- 锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时，把小米入锅熬煮，这个时候可以转小火慢熬。
- 在熬煮小米的锅中加入姜丝和一点食用油，把海参入锅和小米一起熬煮，为了防止糊锅要不断的搅拌小米。
- 小米熬的粘稠膨胀的时候，粥的表面泛起油花即可关火。趁着余温把红糖加入小米粥中去，搅拌均匀即可食用。
- 小米提前浸泡是为了缩短熬制的时间，也可以把小米中的杂质漂洗出去。
- 小米油锅边冒小泡的水熬煮，可以更加有利于小米中香味的释放。
- 熬小米粥添加几滴油，可以防止小米“扑锅”，而且也可以使熬出的粥有油花，显得漂亮并香气诱人。油几滴就可以，不要太多。
- 熬小米粥一般米和水的比例为1:2为好，这样会特别的粘稠，当然喜欢喝汤的可以多添加一些，这个根据自己的爱好来决定。
- 小米粥中也可以添加蒸熟打成蓉的南瓜泥，做成金汤小米粥。或者添加大枣和枸杞，使小米粥看上去更加的滋补。
- 海参做为在地球上生活了6亿多年的古老生物，它含有人体很多必备的营养素。尤其是海参中含有的海参多糖这种物质，可以有效的提升人体的免疫力，也是病后恢复体力和体质虚弱的人的滋补佳品。
- 小米一般市场售卖的黄白两种颜色，只要选购杂质少的，闻起来无异味的、受捧后手上不会留下粉末的新鲜小米即可。
海参软糯顺滑，入口即化，小米粘稠香甜可口，一点姜丝的微辣正好可以解了海参的腥，提升了粥的香糯。
小米粥可以搭配的食材还有很多，比较常见的就是小米、红糖、鸡蛋，这个是北方人最养生的吃法。还有小米搭配排骨或蒸或熬的小米排骨，也是不错的养生吃法。我们这里海参搭配小米，可以说是营养价值最高的吃法，不知道大家那里有哪些和小米搭配的美味食材，欢迎留言、评论。
民间常说，“小米粥养胃”，而且，小米还被誉为“产后三宝”之一，坐月子期间，很多人都喝过小米粥。
但其实，小米除了淀粉外，其他的营养素含量并不是非常高，也不是很全面。如果单纯熬一碗小米粥喝，营养价值并不高。不管是养胃，还是月子餐，小米粥都要讲究搭配，才能发挥更高的营养价值。
小米，古称“粟”，在主食界，曾经占有重要地位。
很多人以为，小米都是***的，其实不然。小米种类不下数十种，颜色上就有青赤黄白黑诸色，只是黄小米最常见罢了。
从粘糯程度上分，小米又分为粘的粳粟，和不粘的籼粟。根据成熟的早晚，还有不同的品种。
颜色深的小米，如黄、黑、紫色，类胡萝卜素、维生素B2、铁等的含量相对高些；颜色浅的，如白色小米，蛋白质含量相对更高些。但因为这些营养素在小米中含量都不算非常高，所以，差别不太明显。
从中医的性质上分，粘小米更利于肺；不粘的小米更利于脾。
小米大家都不陌生，也是生活中经常吃的食材，色泽金黄，口感细腻，有着浓郁的香味，我也是非常喜欢喝小米粥，小米本身就营养丰富，可以搭配山药、南瓜、各种豆类、燕麦等等，营养也会更加丰富。
我们家人都很喜欢喝小米粥，口感润滑细腻，软糯浓香，色泽金黄，营养丰富又好喝，相信很多人都喜欢喝小米粥，老少皆宜，小米营养丰富又好吸收，小米本身就营养丰富，再搭配其他的食材一起煮粥，营养会更加丰富，口感也会更好，下面就来分享一下小米与什么食材搭配营养价值最高。
1、小米本身就营养丰富，再搭配上其它的食材，营养价值更高，可以搭配燕麦和桂圆，燕麦营养丰富，含有多种营养物质，与小米一起搭配营养丰富又好喝；桂圆味道甘甜，营养丰富，和小米一起搭配非常的好吃。
2、小米可以搭配胡萝卜和山药，胡萝卜和小米中都含有丰富的胡萝卜素，两种食搭配营养更加丰富；山药营养非常丰富，不仅是一种药，也是一种食物，山药和小米一起搭配营养更加丰富，口感也会更好。
导读
小米，又叫粟，分粳粟和糯粟。小米是谷类食物中的一种，可单独焖饭或熬粥等。
一般谷类食物中赖氨酸含量较低，而小米和面粉中的赖氨酸含量最少，赖氨酸是人体必需氨基酸，因此，小米中的蛋白质不是优质蛋白质。
同其他谷类相比，小米中含有丰富的蛋白质、脂肪(都比大米高)；小米中含有大量的[_a***_](约70%)，多种矿物质，多种维生素和膳食纤维素等营养成分，要让小米中的这些营养成分(特别是蛋白质)发挥作用，需要与其他的食材合理搭配。那么，小米与什么食材搭配营养价值最高？
小米中含有9.7%左右的蛋白质，主要是白蛋白和球蛋白。小米蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸等，但赖氨酸含量很少，是谷类食材中赖氨酸含量最少的品种之一，因此，小米单独焖饭或熬粥，营养价值不高。
1、与谷类食材搭配
由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，而谷类食材中红薯和土豆的蛋白质中赖氨酸含量比小米的蛋白质中赖氨酸含量多，因此，可以把小米与红薯或土豆等谷类食材搭配食用。这样做可以提高小米的营养价值。
你可以在焖小米饭或熬小米粥时，加入红薯或土豆，做成红薯(土豆)小米饭或红薯(土豆)小米粥食用。
2、与豆类食材搭配
由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，因此，可以把小米与豆类食材搭配，这样做可以取长补短，使混合后的食材蛋白质中必需氨基酸比例比较接近人体中必需氨基酸比例，从而提高小米的营养价值。
你可以把小米与豆类(如大豆、黑豆、绿豆或红豆等)按比例搭配，焖小米杂豆饭、熬小米杂豆粥或做成小米杂豆浆等食用，营养价值比豆类还高。
南瓜和什么食物是绝配，怎么搭配好吃？
一个专门发美食制作方法的小甘，偶尔还会来点养生知识，喜欢就一定不要吝惜你的转发、点赞与收藏哦！我看有好多人阅读了，但是没有赞，异常的伤心，于是我又更新了一个菜谱
初秋是南瓜大量上市的季节，
这时候的南瓜，瓜肉金黄，口感细腻绵软，似巧克力般酥软香滑。
面面的南瓜可以和玉米、红薯等一起蒸熟了当主食吃，
一口南瓜一口炖肉简直不要太美好。
水嫩的南瓜则是糖水的最佳伴侣，在饭后当做甜点吃，
那时就是一天中的最甜蜜的时刻了。
01 酒酿南瓜圆子
南瓜营养丰富，南瓜的做法也是有很多种，南瓜能搭配的食材也有很多，南瓜可以和大米、肉等做成南瓜焖饭，可以和小米、绿豆等搭配做成南瓜粥，可以和糯米粉等搭配做成南瓜饼，还可以和鸡蛋搭配做成南瓜蛋卷，都非常的好吃，没有说和哪种食物是绝配，因为每个地方饮食习惯都不同，可以根据自己的喜好来做。
说到南瓜大家应该都不陌生吧，南瓜营养丰富，南瓜的品种也有很多，形状有圆的有长的，有黄皮的有青皮的，南瓜吃起来甜甜糯糯的，非常好吃，大人小孩都喜欢吃，我们这里自己家都会种上一些南瓜，这个时候刚好是有南瓜的时候，每天早上都会用南瓜煮粥，营养又好喝。
南瓜可以跟很多食材一起搭配，南瓜的做法也是有很多，蒸着吃，煮着吃，南瓜还可以做出各种的美食，如果说南瓜和什么是绝配，这个还真没办法说清楚，每个地方的饮食习惯不同，每个人的口味也不同，搭配的食材也不一样，下面就给大家分享下，我个人认为的南瓜搭配好吃的做法。
2、把莲子先用水泡发，新鲜的就不用了，泡发后洗干净，莲子泡发后煮出来的汤口感会更好，把红枣洗干净，把南瓜瓤去掉，洗干净去皮切块。
一、南瓜饼（搭配糯米粉）
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
二、南瓜粉蒸肉（搭配五花肉）
1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。
2. 南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。
3. 将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。
在我的老家，东北小兴安岭山区，种植南瓜的很多，当地人把南瓜当成主要的经济作物大面积种植，他们都是以多少公顷为计算单位的，当地称为垧（shang)。
他们种植南瓜不是为了吃，而是为了要里面的南瓜子，以南瓜子卖钱，行情好的时候一公顷可以赚上万块。
用来吃的南瓜品种也有，当地人叫做落花面，这种南瓜个头小，肉质很紧致，用刀有点切不动的感觉，糯性很强，吃起来粉粉的，特别面。
一种是煮粥吃。煮大米粥、玉米面粥，把南瓜煮到开花的程度，面到噎嗓子的感觉，非常的好吃，大人小孩都喜欢吃。
另外一种吃法更简单，就是跟土豆、地瓜一样放在篦帘子上蒸，蒸熟了直接吃，很有农家特色的一种简单吃法。
作为瓜类蔬菜的代表，南瓜的水分在88%左右，营养价值并不高，在蔬菜品类中，没有什么突出的地方，蛋白质、碳水化合物、纤维素都不高，维生素和矿物质含量也不比其他蔬菜多，作为常见的日常蔬菜品种，可以根据自己的喜好选择烹饪的方法。
到此，以上就是小编对于科学搭配食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学搭配食材的2点解答对大家有用。
