大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于体现了饮食的健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍体现了饮食的健康的解答，让我们一起看看吧。
蒸熟的山药营养价值如何？
山药有很好的药用价值，一般可以蒸、煮、炸、炒。
营养是一样的，但要看怎么吃，煮着吃，最好是煲汤类的，要把汤一起喝掉，因为山药的营养都在汤里了。蒸着吃没什么味道，但新鲜的山药也可以蒸着吃，但要蒸软了才好吃。
你好，冬季正好是山药应季的时间，很多朋友都对山药情有独钟，那么神秘的山药到底有着哪些营养价值呢？蒸熟或者炒熟之后是否还能保留这些营养成分吗？我们今天逐一来看一下。
山药在食材的分类上属于薯类，和红薯、马铃薯、芋头等归为一类，《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天吃薯类50-100g。
薯类含有丰富的碳水化合物、维生素C、铁和钙等矿物质，还含有胡萝卜素，其中含有的膳食纤维还有助于肠道蠕动、防止便秘等。有研究显示，增加薯类的摄入可以降低便秘的发生风险，可以降低大便干燥、排便困难的发生率。
山药同样含有丰富的碳水化合物，含有多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，含有多种矿物质，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等，当然也含有丰富膳食纤维。
山药还有一个特点，就是有粘液，其实这种黏性物质是粘多糖和黏蛋白，对人体有非常好的保健作用，能增强人体免疫力，所以想要山药来达到保健效果的朋友可以较多选择比较面、粘液比较多的山药品种。
从淀粉性质来说，山药淀粉平均粒径小，相对表面积较大，表面存在众多可向颗粒内部渗透的毛孔，有利于淀粉酶进入淀粉粒进行消化。而且，山药淀粉中支链淀粉含量高，不同烹调方式下消化速度都比较快，可谓老少兼宜。山药口感越是绵软的，支链淀粉含量越高，越好消化。
1.补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
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健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
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滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
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降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
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延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
熟山药的营养价值：
1、山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量丰富，常食可以强身健体，延缓衰老。
2、健脾胃，山药是一种可以平补脾胃的药食两用的食材，脾阳虚，脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。
3、山药含糖、铁、铜、锰、磷、钾、钙、灰分、锌等18种人体所需的氨基酸，强身健体。
4、山药块茎含多糖，可***和调节人体免疫系统，因此可做增强免疫力的保健药品。
5、山药中所含的尿囊素对某些皮肤病有一定的疗效。
6、山药还可以止咳和治肾虚。
7、山药中的薯蓣皂预防心血管疾病。
8、山药含有粗纤维还具有减肥的功效哦。
蒸熟的山药营养价值很高，这是无疑的。凡是体虚赢弱的人应多吃山药。把山药和蜜一起煮或煲汤喝，可益肾气，滋阴壮阳。
山药也称薯蓣，入肺、脾、肾经。
山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、氨基酸、多酚氧化酶等营养物质，并且含量丰富，为病后康复食疗佳品。还含有维C及钙、磷、铁等。具有改善冠状动脉及微循环的血液作用，以及助五脏，强筋骨，补心气不足，健脾胃，止泄、化痰，润肤养发，增强记忆，久服耳聪目明，延年益寿。
山药有很好的补虚功能。而且性平和，补五脏而不伤脾胃。《本草经说》，能补肾填精，耳聪目明。可养心益智，安神，开心窍。山药有调整人体免疫功能，改善血液循环作用，增强对大脑的血液供应，所以它是健脑益智的食物。
山药的食用方法。
一、山药切片煮水，徐徐当茶饮。
功效: 治心中怔忡，失眠健忘，虚汗时出，及一切亏损之症。
二、山药、薏米、芡实三者共煮粥喝。
功效: 对于高龄体弱者，先天不足的婴幼儿，身患重病的人能快速增长气血，而不需要消耗自身气力就能达到。肝火旺，便秘者不宜食用。
到此，以上就是小编对于体现了饮食的健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于体现了饮食的健康的1点解答对大家有用。
