大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夜排档菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夜排档菜谱的解答，让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#秋冬最适合吃什么海鲜？
谢谢邀约，这个问题太适合我了，做为一个海鲜控，爱吃海鲜的人，一年四季海鲜都吃不够。秋冬吃海鲜，要吃暖一点，还是喜越吃越热暖的。
秋冬海鲜，要鲜美，不寒凉。我最喜欢吃暖暖的海鲜砂锅粥，放上多多的姜丝，和一点点胡椒，鲜掉眉毛，吃完手暖，脚暖，心更暖。
砂锅海鲜粥的做法：
可以入粥的海鲜有鲍鱼、鱼片、虾、鲜蚝仔、螃蟹、蟹膏、白贝等。
以肉蟹粥为例，写一个海鲜粥的基本做法，把螃蟹换成别的海鲜，就成了海虾粥，鲍鱼粥等。
调味料： 姜丝 青葱 盐 胡椒粉 适量。
做法： 1将大米洗净，肉蟹宰杀，去掉内脏，清洗干净。
秋冬最适合吃什么海鲜？作为海边农村人，仔细想了想，好像除了一些季节性太强的海鲜外，也没什么特别不能吃的海鲜啊？只不过做海鲜的方式有了变化。
比如牡蛎、扇贝等贝壳类，天气暖和时，我们最爱的方式是清蒸，蘸了姜醋直接吃最过瘾。或者蒸熟挖出来，配凉拌菜。
但秋冬季节，我们做的就是热汤菜了。牡蛎炖豆腐，就是秋冬季节最受欢迎的海鲜营养做法。牡蛎的作用，我不多说，据说男士吃了特别好。还记得读书时课本上有一篇《我的叔叔于勒》，最后船上相遇，吃的就是牡蛎。
至于鱼，秋冬季节，清炖的比较多。特别是农村大铁锅，柴火炖出来的鱼，真香，一家人炖一条大鱼，吃得幸福满足，浑身冒汗，是北方海边农村人最家常的吃法。
秋冬进补，海参是首选。这季节吃海参，可增加抵抗力，不容易感冒。
另外，秋冬季节，咸鱼和小鱼干，也是北方人青睐的海鲜品。毕竟冬天一封海，想吃刚捕捞上来的海鲜就困难了。
谢谢邀请，对于吃货来说，秋冬季节就是要吃吃吃，这个周末不如就去看大海、吃海鲜、吹海风、听海浪，美景美食两不负。秋季吃海鲜最佳，九、十月份吃海鲜最健康美味。这时螃蟹、虾爬最肥美。秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。那么秋冬季节去海鲜去哪里好呢？
舟山·朱家尖
“靠山吃山，靠海吃海”，朱家尖四面环海，海产品十分丰富。黄鱼、墨斗鱼、海蟹、花蛤、淡菜、贝壳类、条纹虾、对虾等等，应有尽有。当然最有名的还是红膏呛蟹及梭子蟹。
舟山·嵊泗列岛
秋季去嵊泗最主要的就是吃花蟹啦！做法多样，有烤蟹、呛蟹、红烧螃蟹、葱油梭子蟹等。在嵊泗菜园、金平两地还有嵊泗夜排档，几十家海鲜夜排档，一字排开，沿港而设，海鲜突出一个“鲜”字，而且价格实惠。记得，到嵊泗，一定要去吃一碗当地特色海鲜面！
东极岛
通常来说严寒的冬季并不是食用海鲜的最佳季节，因为在这个时候海鲜的品种因为气温的原因减少，数量也会减少。但热爱海鲜的吃货们并不会因为季节的原因停止对海鲜美食追求的步伐！其实在冬季里也不乏一些鲜美可口的海鲜。下面就简单介绍几种。俗话说“秋风起，蟹脚痒。夏吃龙虾，冬吃蟹。”在寒冷的冬季，其实很多海鲜已经不好吃了。许多海鱼和虾都进入了生长期。但是冬蟹却有别于其他，在冬天的时候冬蟹仍然肉质细腻，蟹黄状如金液。
而食用冬蟹，最佳的办法就是隔水清蒸，最好什么调料都不放，蒸熟之后什么蘸料都不用，直接食用最能保留冬蟹原有的“鲜”味。吃蟹最讲究的就是“鲜”，爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃冬蟹前后最好不要喝茶。
除了冬蟹之外，冬天也是带鱼捕捞的旺季，这时候的带鱼是最肥、最美的。因为这时候的带鱼为了越冬准备，体内积蓄了许多脂肪，所以肉厚油润，味道特别可口。带鱼含有丰富的营养价值，其含有的蛋白质是猪肉的两倍，人体吸收率高，除此之外，鱼肉中富含的维生素D、钙、磷能够有效防止骨质疏松。食用带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤湿润于弹性。选购带鱼时，以体宽厚、眼亮、体白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼优先。食用带鱼最好的办法就是红烧或者香煎，浓郁的酱香味道与带鱼鲜美紧致的肉质搭配最适宜下饭。
仰望星空派！！！
英文名叫“Stargazy pie。
如此优雅、深沉、文艺的“仰望星空”是《鲁滨逊漂流记》的作者笛福制作的。
用小黄鱼改造过后的仰望星空派，味道也很不错呢！
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你吃过最过瘾、最得劲儿、最有滋味的下酒菜是什么？
其实什么才是最过瘾！最得劲！最美味！的下酒菜？按照我们这边的习俗话说就是
【食酒不食肉】
【浑身都难受】
【空肚皮食酒】
【要拖娘来揍】
本地这几句俗话确实有些不怎么文明礼貌，毕竟是几百年前流传下来的。口口相传罢了！个中缘由大伙儿都晓得一些。那么至于这个肉到底是什么？能成为配酒之佳肴？这也是有讲究的。据我爷爷讲，自打满清一统天下，老百姓允许吃牛肉。虽然那时候牛肉死贵，但是在我们这里，照当时条件喝一毛五分钱💰一斤的绍兴老酒，吃半斤八角钱的卤牛肉，这辈子算是没有白活世间一趟！到了我父亲这年代。日子是非常不好过，一年到头杀个猪，除了猪血，猪肺，猪鞭，猪***尾那一小小些没人要的[_a***_]，其余都卖了。且卖不到一百块钱！那时候我爸和我姥爷都是酒懵子，和老爷子不同，我爸最喜欢吃的下酒菜就是带皮的猪肥肉，放盐壶里腌制三五天。每天喝黄酒就拿这肥肉咬一小小口，然后就小心翼翼的藏起来。有次我无意间看到的，就吃了一口！回头没给我爸打个半死不活。毕竟那会儿我们这里实在是太穷！都无以言表！到了我大学毕业这时！我因为工作原因也时不时跟一些人喝一杯。但是喝的都是白酒！记得当时最常点的菜是……蒜辣小龙虾！高汤螺蛳！爆炒腰花！或者爆炒鸡🐔鸭肠些内脏！乃是我的醉爱！我就此话题也说得够多了！总结一下【酒不要多喝！少喝酒，多吃饭菜！喝酒🍶当怡情养性为主！切莫饮酒过多耽误工作和辜负家人的感情】贫道言尽！祝众友时时刻刻开开心心！
你吃过最过瘾、最得劲儿、最有滋味的下酒菜是什么？
说到下酒菜，现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉，生猛海鲜都已经成为老百姓餐桌的日常美食。但要我说吃过最过瘾、最得劲儿、最有滋味”最依依不舍“的下酒菜就三道：
第一道：
花生米！把花生米排在第一位，我想没几个酒友会反对吧。不管是油炸花生米，还是水煮花生米，亦或是各种预包装的各种品牌各种口味的花生米，对于爱两口的朋友来说都是无法抗拒。小酌一口，手抓两粒花生米入口，回味悠长啊……
开始，第一杯敬大家：一帆风顺年年好，万事如意步步高！
第二道：
猪头肉！这个也不用过多介绍，不论怎么吃就一个字：香！大老远闻到熟食摊飘来猪头肉的香味，每次路过脚步都不听使唤。”多切点肥的！厚片！多放蒜泥！……“（胆固醇过高，少吃为妙）
一，花生米，二，辣椒，三，凉伴萝卜皮，四，凉伴豆腐丝，五，凉伴猪头肉(一顿吃半斤)，六，凉伴腐竹，七，涮羊肉，吃着以上下酒菜，喝着美酒，真爽，尤其是夏天，更爽。
感谢邀请，最过瘾，最得劲儿，最有滋味的下酒菜是什么？这就有很多说法了。分什么酒，啤酒，白酒，红酒，洋酒，我说大家常喝的两种吧，啤酒跟白酒，当然也会分地区，我随便说一下我个人的经历吧，
啤酒地区内蒙古，我在内蒙待了十多年，最得劲，最有滋味的下酒菜就是烧烤，一般三五个好友去撸串，别的不看先点几十串羊肉是必不可少的，一定是要手工穿的手工切的串，内蒙特色烧烤鸡头，烤蚕蛹，板筋，馒头片，等这些下酒却对独一份。多放蒜蓉辣酱，我吃鸡头几乎每个鸡头吃完的零部件都是一样的，最高境界，来到南方烧烤几乎不吃没有蒙古十分之一的味道，除了烤韭菜就是烤蔬菜 受不了，烤馒头还是那种一包包的小馒头，根本就不是蒙古那种大馒头切成片的。
啤酒地区长沙，本人是湖南人，所以夏天最下酒的菜就是小龙虾，往死了唑，一个人能吃几斤小龙虾喝几瓶啤酒不在话下，
啤酒地区广州，现在，在广州工作，下班空闲时间吃宵夜基本是广州人的习俗了，最下酒的菜就是大排档炒几个菜，没什么好说的，不喝酒就吃点砂锅粥。
白酒地区东北，在东北待了一年多，老爸在东北做生意，喝白酒几乎是每个东北人都会的，下酒菜也有很多，最有滋味的就是烤毛蛋，或者逢年过节饺子就酒越喝越有，也是美味。
白酒地区内蒙，喝白酒怎么能少的了手把肉呢，用一个比脸盆还大的盆端上桌子，用匕首一片一片的把肉削下来，沾野生韭菜花吃，一个字爽。
这就是我待的地方吃过比较下酒的菜，
到此，以上就是小编对于夜排档菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于夜排档菜谱的2点解答对大家有用。
