大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长春老菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长春老菜谱的解答，让我们一起看看吧。
哪道长春家常菜最适合用来招待客人？
长春菜品，是非常典型的东北菜哈。东北菜太实惠了，太多的家常菜都适合了。硬菜有红烧脊骨、锅包肉、溜肉段，猪肉炖粉条，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱们大长春的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。
“东北熊掌，***松饵，南海鲍鱼外加一道佛跳墙”这一句脍炙人口的诗句一语道破了东北菜在中国菜系上的重量，虽然东北菜未进入“八大菜系”，但它就像长春人的豪迈粗犷的性格一样备受天下人的喜爱。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。
溜肉段
溜肉段，地道东北菜，饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
小鸡炖蘑菇
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉，此菜熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多
下面娟子就来介绍这道熏肉大饼的制作方法，喜欢的可以照这个方法做；
中筋面粉、低筋面粉、盐、油、温水、花椒粉、酱肘子肉、葱、黄瓜、甜面酱
3；饧好的面团，擀成长方形抹上油酥
4；一面折过来再折另一面卷起来，切成均匀的段掐住两头揉成团，擀成园饼
5；锅中刷上一层油，放入饼煎制两面金黄即可出锅，对半切开放入盘
6；酱肘子肉切片，葱切丝，黄瓜切丝
离开长春后，哪道菜让你难以忘怀？
茴香饺子
再也没吃到过那么好吃的饺子。
在路边瞎逛，问路边的人指的开在菜市场里的一家饺子店，很新鲜好吃。比开在商场的店面很大的，装修很好的那家饺子店更好吃。
我去北方前是没有吃过茴香的，为什么，我那么迷恋茴香的味道？[what]
[what]
[what]作为一个饮食单一的人，固定一个店的人，差不多吃了一年同样的早餐，同样的茴香素包子，红豆汤
长春菜，每次都是大混饨，也叫乱饨，象比较精典的，白菜，猪肉片，豆腐，猪血，粉条，海带，特实惠，一大盘，在北方呆久了，来南方真不习惯，常常吃不饱，习惯了北方人的实诚，南方人那一小盘还没几口吃的，满满一桌子没盘子，碗，却没多少菜。
也许，长春对你来说是个停留的地方，在这里有你曾经的工作和生活。长春，其实有挺多的特色菜品，东北风格浓郁。
长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处的鼎丰真，在长春和关东一带更是素有“糕点之王，月饼之冠，汤圆、元宵之最”的美誉。
回宝珍饺子馆原名回记饺子馆，饺子的馅料讲究精益求精，包出来的饺子个头均匀，皮薄馅大。回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
长春最独特的应该是雪衣豆沙，这个菜其他的城市应该是没有的。但却有很多人怀念的还是长春街边的麻辣烫、冷面、小烧烤、还有那个鼎鼎有名的一锅出、小烧鸡、大拉皮、酱[_a***_]。虽然，现在很多食品在全国都有，可是，长春的却有着属于长春独特的味道。
也许很多人，换了一个城市，也吃到了那里同样的东西，可却没有了同样的味道。最后只能说从前吃的也许是一种情怀，属于一个城市独有的情怀。
长春的夜晚，很有烟火气息，三五成群的桌边总是会有一盘小瓜子、大花生、煮毛豆还有高声的点着腰子和生蚝，哪怕就一碗烤冷面、涮串、炒粉、豆腐串都是让人怀念的味道。
长春的冷面和其他城市也是有所不同，其实，当你离开了长春，开始怀念的时候，无论吃什么，都逃避不了内心的寂寞。
对吗？
长春哪些饭店适合请客？
这家餐厅是长春市历史悠久的老字号餐厅，拥有着丰富的菜品和优质的服务，是长春市民和游客们喜爱的聚餐场所。
原因如下：
1. 菜品丰富：
长春老菜馆的菜品以东北菜为主，包括了各种传统的家常菜和特色菜，如东北大拉皮、锅包肉、东北酸菜炖肉等，口味地道，让人回味无穷。
1、老妈菜馆
门脸很大，一看就是大馆子，拥有各大菜系200多种菜肴，店里的特色菜老妈红烧肉、养生小炒皇、小米粥滚竹笙时蔬等，有包房，超级适合亲朋好友聚会。
2、宴喜楼
一楼是办婚礼的大桌，二楼是包房，大包间能容纳20人，菜品很丰富，东北菜多一些，但是也有一些川菜和海鲜，推荐他家的精品川味全家福、猪手冻、小锅拌菜，总之很不错，菜量也是很实惠。
3、东方火锅 养心殿
长春东北菜馆哪家最正宗？
春发合饭店在长春是相当有名的，虽然装修不算奢华，但是给人亲切感，他家的“雪衣豆沙”“锅包肉”“锅塌豆腐”都是最好的，这家老店几乎每天都爆满，他家的菜品不仅口味正宗，分量也很足，最关键的是价格还便宜，尤其是他家的雪衣豆沙，是到店必点，浓郁的东北特色。
到此，以上就是小编对于长春老菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于长春老菜谱的4点解答对大家有用。
