大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海年夜饭菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海年夜饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
上海年夜饭全家福的做法？
上海年夜饭全家福是指用传统上海菜做成的一道家庭聚餐菜品，一般包括多种菜肴。下面是一种可能的上海年夜饭全家福的做法：
主菜：
1. 红烧狮子头：将猪肉糜和调料混合搅拌均匀，制成狮子头形状后放入炖锅中翻煎至两面金黄，加入酱油、料酒、冰糖、清汤等调料炖煮约20分钟。
配菜：
2. 葱油墨鱼：将墨鱼洗净切块，炒锅加入适量油烧热，放入葱姜蒜煸炒，再放入墨鱼块翻炒至变色，最后加入适量盐、糖、酱油、料酒等调料煮熟。
3. 干煸肉丝：将猪肉切成细丝，锅中烧热适量油，放入肉丝煸炒出香味，加入适量盐、糖、酱油、料酒、辣椒粉、葱姜蒜等调料翻炒均匀即可。
上海人年夜饭有什么必吃的吗？
上海人的年夜饭还是很丰富的，不过这些谈不上必吃，应该说是家家户户都会准备几样的！
上海人自家吃年夜饭，往往会用一张圆台面，所有人都围在一起吃饭。
讲究一点的话，上海人的年夜饭跟法餐一样是“一道道”上的，冷盆→热炒→点心→汤。
白斩鸡
上海人年夜饭上的一道凉菜，也称“见面菜”，”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。还有说法是要把翅膀留给孩子吃，可以展翅高飞！
四喜烤麸
烤麸也是年夜饭上很重要的角色。“烤麸”，谐音“靠夫”，寓意家里的男丁，来年取得更高的成就。这道菜偏甜口，充分满足了上海人嗜甜的天性。
上海人年夜饭冷菜系，还缺什么冷菜吗？
这个问题我是这样认为的，上海人年夜饭冷菜系，一，腰果，二，酱牛肉，三，四喜烤夫，四，红肠，五，色拉，六，烤鸭，七，熏鱼，八，冷伴海蛰皮，九，肚子，十，白斩鸡，十一，油皮花生，十二，切片咸肉，十三，油爆虾，以上上海人过年，年夜饭冷菜。
感谢邀请，上海年夜饭冷菜有这些：白斩鸡、四喜烤麸、土豆沙拉、凉拌海蜇/葱油海蜇、爆鱼、糖醋小排、糯米红枣、糟货四宝、油爆虾、酱鸭、什锦菜、山林大红肠、酱牛肉 ==
我是两广人，对上海菜没有什么研究。但是我们两广人比较喜欢吃白灼之类的东西，比如白切鸡，白灼虾，白灼各式的肉类，海鲜，内脏以及素菜。只要原材料好，新鲜，都可以白灼。
到此，以上就是小编对于上海年夜饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海年夜饭菜谱的3点解答对大家有用。
