大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙虾美食的解答，让我们一起看看吧。
小龙虾都有什么好吃的做法？
做法：
油锅爆香葱姜蒜末，花椒，干红椒，倒入小龙虾尾巴翻炒。加白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。
小贴士：
我喜欢加大量（很关键）的葱姜蒜末，干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒，辣味不重但是香味很重，不太能吃辣的人可以选这种辣椒，花椒是汉源青花椒。
不喜欢麻辣味儿的，去掉辣椒和花椒，做成红烧的也是相当美味。如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。
油焖小龙虾
原料：
新鲜小龙虾；姜；葱；独蒜；八角；桂皮；小茴香；豆蔻；草果；香叶；公丁香；芫荽子；山奈；陈皮；砂仁；花椒；干辣椒；啤酒1罐；酱油；黑胡椒；
做法：
1、油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料（八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒）。
小龙虾是非常失败的入侵者，被我们中国吃的是一塌糊涂，说说做法，小龙虾购买选择，应该选底板干净，底板黑的可能是生活环境不好，导致龙虾底板变黑变脏，买回来的龙虾要是底板干净的话，为了吃的放心还是用刷子刷一刷，才吃的放心，剪掉虾头，扯出虾线，不喜欢多足动物的可以剪掉虾脚，大钳子有肉不要剪掉了，为了更好的入味，虾尾剪一刀，都处理完后，放水放盐泡个半小时，杀菌消炎，就可以下锅了，配料可以去市场买有龙虾配料的，麻辣小龙虾，蒜香小龙虾，十三香小龙虾，根据个人口味而配制， 准备葱姜蒜，起火烧油，放入配料炒一炒，加入葱姜蒜炒香，倒入小龙虾一起炒，炒到变成红色，加入水，小火煮个半小时就可以出锅了，下面是我做的虾，龙虾头我都忙的没时间剪了。
夏季是吃小龙虾的季节，做小龙虾首先要选优质的小龙虾，最好到正规养殖场或者是大型超市购买。
如何辨别被污染的小龙虾：被污染的小龙虾颜色呈现褐红或者是铁红，关节部位较脏，头部有污物或者是***。
在烹饪小龙虾之前要把小龙虾清洗干净，首先要做的是让小龙虾失去战斗力，即剪去它的双钳，放在清水中浸泡2分钟，并用刷子刷干净腹部，这样才能洗干净。
小龙虾最好吃的做法，应该要属麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾和五香小龙虾了！这三种是最为常见的吃法，制作起来也相对简单。今天给大家介绍一种麻辣小龙虾的另类做法：酒香小龙虾。
/ 食材 /
小龙虾当下流行的吃法太多了，油焖，蒜蓉，十三香，卤，清蒸，泡饭类型，全味虾球，碳烤……可能一整天都说不完，小龙虾已经形成为一个完整产业链。
附②虾粉配比一览：八角40g，丁香30g，小茴香40g，香菜籽30g，白胡椒粉70g，鸡粉80g，鲜味王25g(选用，不喜欢的可以不加)，打粉备用，出锅前加入，增香提鲜
小龙虾的处理：我们尽量选择清水虾，这样既方便我们食用的时候剥壳，又便于清洗，买回来的小龙虾在清水中静养2个小时左右，不停换水，可加入少量食盐，待小龙虾吐尽体内脏污。斜着剪去小龙虾的触须，以及虾囊，小触脚，头部口不要开太大，避免虾黄流失，抽去小龙虾虾线，尾部剪上一刀，方便入味，用毛刷刷洗干净小龙虾周身，然后加入适量盐和白醋在清水中抓洗，直到清洗出来的水不变黑为止，沥干水分备用。锅内下入宽菜籽油，油温7层，下入小龙虾炸制15秒左右出锅控油，时间不宜长，尽量保持小龙虾肉质的口感和鲜嫩。
每年的夏日都是一个“矛盾”的季节，一个在“减肥”与“食欲”之间纠结的季节。夏季里的美食特别多，因为夏日里人们活动的时间比较长，平时的生活里，一日三餐很多人都过成了一日四餐，于是人们常在美食与减肥中来回的徘徊，不知道是爱美减肥战胜了美食，还是美食战胜了减肥。晚上吃夜宵的人很多，夜宵的选择很多，可以吃烧烤、撸串、吃小龙虾等。夏季里的小龙虾个头比较大，肉质鲜美，正是一个吃小龙虾的好时节。因此，夏季里吃小龙虾成了很多人的一种生活习惯。
小龙虾作为“入侵”我国下场最惨的几大物种之一，在夏季里，很多人都会吃一些，过过嘴瘾。不管是在三顿正餐，还是夜宵里，小龙虾都会被做成味道鲜美的食物被端上桌。在我们四川，一个以吃出名的地方，小龙虾到了四川，就好比下到了十八层地狱般，被我们四川人抓来，烹饪成了各种各样的美食，其中最出名的就是《麻辣小龙虾》，这道菜终结了四川大部分小龙虾的一生。
作为一个典型的吃货，夏天里吃小龙虾，就成了一种生活节奏似的，经常在家自己做《麻辣小龙虾》吃。在四川养殖小龙虾的人很多，可是小龙虾的价格依旧很贵，刚开始30元40元一斤，到现在大量出产小龙虾的时节，价格也要20多元一斤，每次炒一大盘《麻辣小龙虾》就要耗费几十块人民币，一大家人都爱吃，有的时候，做的少了不够吃。
小龙虾作为一种“天生”携带***的生物，很多人都担心，吃了小龙虾之后，小龙虾体内的***会进入到人体，对健康不利。其实，小龙虾体内的***在高温下很容易就消灭光了，所以咱们在吃小龙虾的时候，一定要把小龙虾烹饪熟哈，切不可大意。
现在人养殖的小龙虾很多，野生的也很多。但是本人建议选择人工养殖的小龙虾，一般养殖的小龙虾***要稍微少一些，同时在饲养的时候，池塘里也会消毒。这样的小龙虾相对就要好很多。当然，口味上要稍微差一些哈。
小龙虾可是一种富含高蛋白的食物，小龙虾还含有很高的多种微量元素，都是人体容易吸收的，如虾仁[_a***_]的好处。小龙虾里还有很少一部分脂肪，这种脂肪也是容易人体所消化的哈。
厨师长王刚香辣小龙虾做法
用料：小龙虾，色拉油，食盐，酱油，鸡精，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，葱白，白砂糖，胡椒粉，椒盐
做法：
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；
2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；
3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；
4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒
先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来
再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油
再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的
再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了
做法
1.龙虾尾化冻后洗净，控水
2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐
3.大火煮开，小火入味，收汁盛出
主料：小龙虾600克，郫县豆瓣酱1茶匙半，八角1个，桂皮1块，花椒20粒左右，香叶3片，五香粉1茶匙，干红辣椒4～5个，糖2大茶匙，蒜6瓣
辅料：生姜1块，米酒1袋，盐少许，葱3根
做法：
1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣
小龙虾怎么做好吃？
现在菜市场小龙虾可以帮忙剪头去尾已经少了一半功夫，拿回来开小水用牙刷把表面特别是脚腹部刷干净，然后用剪刀把背从头到尾剪开，这样容易入味吃起来也方便。锅中加油炒香姜葱蒜辣椒，下小龙虾翻炒变红，倒入开水加个斩开的鸡腿一起焖，调料加入盐冰糖料酒酱油十三香；约15分钟，起锅前加入紫苏。
大家好，我是美食小锅，很高兴可以回答这个问题！
首先小龙虾要选颜色青的，肉多更细嫩，不要选红色的。
一，下入油，烧至6成热把小龙虾稍炸一下，大约10秒，时间不要太长，这样肉更细嫩
二，锅留底油下姜葱蒜爆香，下入郫县豆瓣炒出红油，放入干辣椒、花椒香料、四分之一的火锅料，这样可以让龙虾底味更浑厚
三，加入3-5斤虾，继续翻炒一分钟。
四，加一瓶雪花啤酒，能去腥增香。啤酒不够的话可以加一些开水，到没过一指即可，加入生抽50g，胡椒粉适量，鹌鹑蛋，盖上锅盖，小火烧15分钟。大火收干汤汁。
这样麻辣小龙虾就做好了，鲜香麻辣，好吃到停不下来
到此，以上就是小编对于龙虾美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙虾美食的3点解答对大家有用。
