大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莴笋菜谱的解答，让我们一起看看吧。
带叶子青笋的家常做法？
叶子青笋炒肉丝
材料：
带叶子青笋适量
瘦肉丝适量
葱姜蒜适量
做法：
主料:莴笋叶200g
辅料:干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g
爆炒莴笋叶的做法
1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段。
2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔
1.青笋叶洗净，摘段。
2.蒜拍碎，切末。
3.干红辣椒剪开。（多籽的会更香）
做法:
1.热锅放适量食用油，油热放干红辣椒段，蒜末爆香。
2.放入洗净的青笋叶，炒熟。（炒生脆些更好吃）
3.放入适量食用盐，鸡精炒均匀出锅即可！
贡菜和莴笋的区别？
1.色泽不同，贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮，质地也更爽口。
2.特点不同，莴笋是人们生活中常见菜品，分为叶用和茎用，茎用莴笋是一种圆柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色液体出现，这些是贡菜不具有的特点。
3.口感不同，莴笋在炒制时，入锅后很快会变软，吃在嘴里也有一种绵软的感觉，贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。
莴笋叶可以做哪些美食？
大家多知道莴笋好吃，但莴笋叶能不能吃就不清楚了，其实莴笋叶也是可以正常食用的，不但可以食用，而且它的营养还要比莴笋茎要多的多，那么怎样做莴笋叶才好吃了，今天就给大家推荐一道莴笋叶炒鸡蛋的做法
用料：莴笋叶，鸡蛋，耗油，大蒜，生姜
先把莴笋叶放到水里清洗干净，在切成一段一段的，注意不要切的太小了，在把生姜切未，大蒜拍碎留着备用，把鸡蛋打到碗里，用筷子顺时针的方向搅拌均匀
把锅加热放油，放入搅拌好的鸡蛋液，炒到金***盛出来，注意鸡蛋液刚下锅时，不要去动它，要是怕粘锅的话，把锅拿起来滑锅几下，这样就不会粘锅了，等鸡蛋液在锅里成型后在用铲子在锅里开始炒
把锅清洗干净，加热放油，放入切好的生姜未，大蒜末炒香，然后放入洗好的莴笋叶快速翻炒，在倒入适量的耗油和盐到锅里翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可出锅了
最后小提示：莴笋叶每次切大概两根手指的宽度就好，这样吃起来好夹，还有莴笋叶在锅里炒的时候，等到颜色变成深绿色时就行了，这个时候的莴笋叶吃起来最好吃
莴笋叶含有丰富的营养价值，甚至已经高于了莴笋茎的营养价值。下面给大家介绍一种莴笋叶的做法。
清炒莴笋叶
莴笋叶、大蒜、盐、味精、花椒、干辣椒
二、做法步骤
1、莴笋叶切成两厘米的小段，蒜切碎，干辣椒切段备用。
2、热锅烧油，放入花椒、干辣椒段、蒜末爆香后放入莴笋叶翻炒至熟，最后放入盐、味精调味即可。
3、装盘。
莴笋叶中含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。莴笋叶子含有淡淡的苦味，可以***脾胃消化功能，增加食欲。增强免疫力。
1炒莴笋叶
1将准备好的莴笋叶洗净，切段，大蒜拍碎备用
2锅中放油烧热，放入拍碎的大蒜，爆香
3放入莴笋叶翻炒，炒制7，8分熟即可。
2凉拌莴笋叶
1将准备好的莴笋叶洗净，切断，放入滚开的热水中焯水，过凉，沥干水分
2把焯好的莴笋叶放入碗中，加少于酱油，大蒜拍碎放入，再放些熟芝麻即可。
莴笋的叶子还可以做成莴笋叶粥，莴笋鸡蛋汤等都可以。但是莴笋叶不适合体质虚弱的人吃。一般人群均可食用。
每年开春之后的这段时间里，能够吃到的时令蔬菜并不多。但莴笋却是一种例外，它正是这个时间成熟。在农村种过地的人，就知道这段时间的莴笋特别多，到地里随便割。拿到市场上卖，2元1斤，也是非常便宜的一种蔬菜啦。莴笋分为莴笋头和莴笋叶，它们都可以分别做成各种不同的美食。
以前，在吃莴笋的时候，经常都是只吃莴笋头，把莴笋叶扔掉了。后来，慢慢发现莴笋叶炒着吃也很“棒”。而且研究表明，莴笋叶的营养价值很高，特别是维生素非常高，各种维生素的含量均比莴笋头高很多。因此，对于一些需要补充维生素的人来说，隔三差五常吃一些莴笋叶。而且莴笋叶是一种含钾高的食物，更是一种可以***胰岛素的食物。因此，对于老年的朋友来说，隔三差五吃上一盘莴笋叶，帮助可太好了。那么用莴笋叶可以做哪些美食呢？常见就是用莴笋叶来做《炝炒凤尾》，清香可口，微微带辣，绿油油的菜色，诱人食欲。
准备食材：4根新鲜的莴笋叶、2个小红椒、几颗干花椒、少许食用盐、几瓣蒜、少许的鸡精、5个或者6个干辣椒、适量的植物油。
做法：
一道美味的家常菜《炝炒凤尾》就简单几步完成了。咱们这道是炝炒，顾明思议就是用干辣椒炒的凤尾。如果是吃不惯辣的人[_a***_]办？别着急，咱们可以不用干辣椒，多放点蒜，在调整盐味的时候，加一些蚝油一起炒匀，做出另外一道美食《小炒莴笋叶》。
清炒莴笋的做法？
1、准备食材，莴笋，红辣椒，盐，鸡精。
2、将莴笋根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝。
3、切完丝以后倒入碗里，撒一勺盐进去，搅拌均匀，一分钟后用手再抓一下挤出多余水分。炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
4、注意，莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切得太细口感不那么爽脆了 。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶着的手戴上保护手套 。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
到此，以上就是小编对于莴笋菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋菜谱的4点解答对大家有用。
