大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼翅菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼翅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鱼翅要怎么做才好吃？
配料：蟹黄
调料：葱、姜、浓汤、盐、味精、胡椒粉、瓜汁、食用油、水淀粉、白糖
1、将蟹黄炒透，加入调料调味，待用。
2、将鱼翅漂去腥味，用高级浓汤煨透入味。
3、砂锅置火上，放入葱姜油，加入蟹黄、浓汤、瓜汁、盐、味精、胡椒粉、白糖，放入鱼翅小火煨秀入味，勾薄芡，装入容器中即可。
做鱼翅虾仁羹好吃。
菜谱食材
做法步骤
虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。
锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。
将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。
要做好吃的鱼翅，首先选择新鲜的鲨鱼翅作为主料，确保质量和口感。
然后将鱼翅用清水洗净，去除血迹和异味。
接下来，将鱼翅放入高汤中煮沸，加入适量的料酒去腥。煮至鱼翅变白后，捞出备用。
在炒锅中，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入鱼翅、鸡精、盐等调味料，翻炒均匀。
最后，加入高汤煮开，关火撒上葱花即可。炖煮的鱼翅汤汁鲜美，鱼翅肉质鲜嫩，口感丰富而滑爽，制作出的鱼翅才会好吃。
制作好吃的鱼翅需要经过一系列步骤，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸡肉或鸡骨
- 鲍鱼或鲜鱼或鱼骨
- 食盐
- 鸡精
- 料酒
- 姜片
做法:
新鲜鱼翅怎么做？
材料：新鲜鱼翅，一只老母鸡，葱1根，姜，清汤，盐，料酒。胡椒粉、淀粉少许，香油少许，植物油2大汤匙，醋少许。
做法：
1.将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
2.用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
4.另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
材料
鲜鱼翅40克，蟹肉10克，芝麻菜、紫叶生菜各3克，包菜5克，迷你番茄6克，上汤100克，调料： 金橘油 10克 X.O
酱 8克 味精、老抽 少许 三文鱼汁 20克 沙拉酱 15克
做法
材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉。
做法：
1、鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝。
2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用。
3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅。
4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于鱼翅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼翅菜谱的2点解答对大家有用。
