大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慈禧的菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慈禧的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
慈禧奢侈成性，一顿饭要准备上百道菜，吃不完如何处置？
民间有传说慈禧吃一顿饭要准备上百个菜，这些传说其实有所夸大，我们可以看下现存的一份慈禧过生日的菜单：
大碗菜四品：燕窝“万”字红白鸭丝、燕窝“年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字八仙鸭子、燕窝“意”字什锦鸡丝；
碟菜六品：燕窝炒烧鸭丝、鸡泥萝卜酱、肉丝炒翅子、酱鸭子、咸菜炒茭白、肉丝炒鸡蛋。
从菜单我们可以看到，慈禧的饮食确实比较丰盛，一顿饭就有16个菜，花样繁多，而且从菜名看，有燕窝等名贵材料，但是远没传说中的那么夸张。
谢邀!一顿一百二十个菜只是帝王的排场。并非都吃。在溥仪写的《我的前半生》中详细描述过，礼仪繁多，排场之大，就是吃不饱，因为有司仪专管，***，怕帝王吃伤了，因此宣统常常饿的受不了，去大臣家门口偷晒在外边的年糕吃。犹如帝王的三宫六院七十二妃，未必都临幸，只是个摆式。大多数是为帝王做女红。当然也有骄奢淫逸过度的帝王，超出范筹，甚至还去烟花巷。帝王的食谱是把天下名菜翻遍轮番用笔挂牌，帝王有实权后，可以把喜欢吃的菜牌子翻过来，让御厨知道做，犹如现在饭店点菜。其余的菜都是摆式，显示帝王的规格威仪。
慈禧，中国历史上少有的女性统治者！那是真的穷奢极欲，一顿饭至少要吃上百道菜这个并不夸张。每天吃饭硬是吃出了自助餐的感觉，慈禧这一辈子真是没白活。享福真是享受到了极致，她这一辈子活的别人几十辈子估计都赶不上。拥有者至高无上的权力和地位，却把中国带的越来越偏她也是中国近代的罪人。今天且不说她的政绩，就说说她的生活吧，可吐槽的还是挺多的。
慈禧每次正餐都备有100多个菜，而她吃的也不过三四个菜。吃之前，由尝膳人（如大太监李莲英等）先用银筷子吃过，确认安全后，她才动口吃菜。吃完后，剩下的菜品要打好包装，遵懿旨赏人。有人估计，慈禧伙食费每餐至少要200两银子。真可谓：慈禧一餐之费，百姓万家之炊。
一顿饭100多道菜，慈禧自然吃不完，剩下的会根据旨意赏给妃嫔、皇子公主或是大臣们，有的时候有权势的太监、宫女也能过把瘾。据慈禧身边的宫女说，只要别犯错儿，慈禧对身边儿伺候的太监宫女们还是不错的，夏天还会赏赐下人们自己吃不完的西瓜，可见待在慈禧身边也不全是成天胆战心惊的。
如果老佛爷看谁顺眼，会赏他一道菜，被赏的人必须全部一盘吃掉，包括汤汁。不然则对老佛爷不敬。而每顿剩下的菜，基本是被身边的侍女太监等吃掉的。喂猪估计是不太可能的，第一猪不值得吃这么好的东西，第二老佛爷吃的也不是猪食。
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满汉全席12种菜谱？
满汉全席菜谱有：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿；
清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿；
烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠。
满汉全席也分不同类型，这个问题不明确。以廷臣宴为例，菜谱如下:
丽人献茗：狮峰龙井
蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦
慈禧太后喝人奶这事是真的吗？
慈禧太后喝人奶这事当然是真的啦！你想啊，慈禧是个老妖婆子，一生荒唐事没少做，还有她干不出来的事吗？
慈禧一生注重养生，都六七十岁的老太太啦，幺蛾子还真不少，没办法，谁叫人家是慈禧皇太后呢，对不对，整个大清江山都是她的，有钱有权就是任性，就这条件怎么滴，别说喝人奶啦，就是想吃海里的龙肉，照样吩咐人给我去弄去，不过这个真没有，这个……
慈禧太后喝人奶的事确实有历史记载，这个绝不是杜撰出来的，慈禧太后位高权大，喝人奶也不足为奇，既然是养生吗，那人家就有那个条件干嘛不喝，人奶大家都知道，说白了就是女性人体母乳，其营养非常丰富，主要成分有乳铁蛋白，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，牛磺酸等，母乳适宜人群只要是针对婴儿喂养的。
那么作为晚清的最高统治者慈禧太后，为何喜欢喝人奶呢？这个问题其实很好理解，慈禧就是为了多活几年，慈禧太后也不在哪听说人奶具有延年益寿和美容养颜的功效后，于是开始喝人奶，但是慈禧并不是直接饮用人奶，因为慈禧太后喜欢喝茶，所以她叫御膳房的工匠们把人奶放进茶水里面，调配好了在让伺候她的宫女仆人们拿给自己喝，这也就是现代人们常说的奶茶，只不过慈禧的奶茶与众不同罢了。
据史料记载，慈禧太后喝人奶这个癖好长达几十年之久，据说皇宫内务府的人每年每个季节都要出宫挑选一些年轻的奶妈，这些奶妈不仅要年轻漂亮而且还要聪明贤惠，身体健康的，这样才能被带进宫中为慈禧献奶。这些年轻的奶妈一旦过了哺乳期后，就会被慈禧太后派人秘密害死，这个说法据说是慈禧太后作为皇太后的尊贵身份，害怕喝人奶这事传出去不好听，有伤大雅，于是才这么做的。
慈禧太后不仅喝人奶而且还喜欢用人奶洗澡，当然了这也就霸道专横的慈禧太后能享受得起，慈禧太后这些极度奢侈，荒诞无稽的后宫恶习，确实给后人留下了很深的坏印象。
慈禧喝人奶这件事是真的。作为清朝最有权力的人想喝什么都喝的到。慈禧一生都在养生，从早起的[_a***_]到晚上的泡脚，再有就是养生餐。凭借这些，慈禧耗死了清朝三位皇帝。
人奶，自然也和养生分不开。《本草纲目》中，人奶被称为仙人酒，据记载“人乳本血所化，入脾肺肾三经，补益精气血，所以五脏皆益，而令人肥白悦泽也”。喝人奶有美白，补血的作用。
古代医家普遍认为“人奶可以活血，聪耳明目，补益肝肾”。
西汉名相张苍就对人奶有独特的见解。当年，张苍告老还乡，由于长年做官，身体是一天不如一天，连牙齿都掉的差不多了。牙齿没了，张苍就不吃饭，选择了人奶。一天三顿，每顿大约是一大碗。正是靠着人奶，张苍活过了百岁。
古人对人奶是很推崇的，而慈禧喝人奶也有自己的特点。那就“奶和茶一起煮”，煮出来了叫“奶茶”。在《宫女往谈录》里记载“每天慈禧早起吸两口烟，然后下人端上奶茶，慈禧喝上一杯”。
据记载，慈禧喝奶茶这一习惯长达几十年，每一年，宫中都会挑选奶妈来提供奶水。
同时，慈禧不光喝人奶，还用人奶洗澡，每一次慈禧洗澡用的人奶都要上百名奶妈提供。而且奶妈用一次就不用了。可以说，每年给慈禧提供奶水的母亲就有十几万，可谓是奢侈无比。而这种奢侈行为也加快了清朝的灭亡，让清朝毁在了慈禧手里。
晚清王朝的“掌舵人”慈禧太后和嘉庆、道光等清朝皇帝走得是另一条路，有一样东西是出了名的，两个字：奢靡。
据史料记载，慈禧平日就餐时，后厨需要为其准备上百道菜；慈禧喜欢闻苹果的味道，一年要消耗十几万个苹果，六月份要吃掉几千斤西瓜，花一千万两银子筹办六十大寿；洗个澡需要用上上百条毛巾，每年丢弃的毛巾数不胜数；出门在外，随行队伍要带上一***。
除此之外，慈禧太后最喜欢喝人奶又痴迷于泡人奶浴，用人奶洗脸，目的是为了永葆青春。为此，慈禧太后几十年如一日，每天都喝人奶养颜。
当然，相传慈禧喝人奶这一嗜爱是因为得了一场大病，太医用了很多药方不管用，后来光绪的奶妈建议喝人奶试下。慈禧原本并不抱什么希望，结果喝了人奶后慈禧的病情竟然神奇般地好了，此后，慈禧合迷上了喝人奶。
起床更衣之后，太后第一件要做的事情就是喝大半杯的人乳，再进一道银耳美。这是慈禧太后保持了一生的食疗养颜的习惯。她从很年轻的时候就开始喝人乳，人乳也确实她是养颜美容的秘诀。
而在清朝，善于养生的雍正皇帝，一生中最为中意的保健秘方叫作龟龄集，这龟龄集囊括了33种良药，其中最重要的一味良药就是人乳。据说，这味良药是将人乳和精选的醋、井水、河水、烧酒等等，经过数十道工序精心调制而成的。而命运多舛的光绪皇帝在生命垂危的时候，御医给他开具的滋补药方就是“人乳炖蘊”。蘊即是多年生水草，属于藻类，全草可以入药。医生叮嘱皇帝，要在午后三四点时进服。光绪皇帝依言去做，效果很好。
对于爱美如命的慈禧太后来说，人乳更是每天必不可少的滋补品。清宫中本来已有挑选乳母的细则，但慈禧太后对为自己提供人乳的乳母要求更是严格:首先要是满洲上三旗包衣家的妇女，其次，必须是容貌端丽，身体非常健康且刚刚分娩之后的年轻母亲，这样才能被选中。
在满足了以上条件之后，慈禧太后还要派***府里的妈妈和御医去检查这位入选的乳母所生的孩子是否健康，之后，还要先取待选乳母的乳汁一份，放在太阳下晒两个时辰，若晒完之后结块干裂，有不好的气味，或者有血丝的，都要遣返出宫，只有那些晒过之后，乳汁依然洁白完整甚至带有芬芳气息的，才能够成为慈禧太后的御用乳母，每天为太后提供食用和洗澡用的人乳。
这些乳母享受的待遇与慈禧的贴身侍女差不多，她们的一切用具衣服都要异常洁净，她们]被称为嬷嬷。
清末一直到民国，慈禧的名声一直不怎么好，各地都不断传来各种污言碎语，到现在也是。比如慈禧如同武则天，拥有几个面首；又比如慈禧曾经怀孕过，悄悄找来民间医生打胎；慈禧出殡那天，臭味熏天。
等等，那这一次慈禧喝人奶的事，是不是真的呢？
首先，慈禧有条件喝。作为清朝最奢侈的两个人之一，毫无疑问，慈禧肯定有条件喝上人的奶水，甚至可以特地成立一个***府部门，专门为她服务。老佛爷想喝，谁敢不准？当心你肩头上的脑袋。只要心思动，下面的人就懂，怎么办差事。
其次，慈禧有必要喝人奶。有时候，为了避讳，称它为仙人酒。仙家的酒，是多么的富有物质。别号半痴山人的清代医学家王士雄，字孟英，精辟的总结出人乳的几大妙处，即:
本草经解又说:
总而言之，人奶对身体十分有利，而且，美容养肤。
综上两点，慈禧是有动机喝人奶的，尤其是人奶拥有美容养颜的功效，这是会令每一个女人为之疯狂。
事实上，慈禧是喝人奶的。在《宫女往谈录》里说:
正宗的大同菜谱？
老大同过油肉。
山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而老大同过油肉是山西过油肉的精华版，以用料考究、烹饪得法而独占鳌头，是大同著名的传统名菜，属于晋北菜之大同菜。
什锦铜火锅。
什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。
大同羊杂汤。
到此，以上就是小编对于慈禧的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于慈禧的菜谱的4点解答对大家有用。
