大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食材有道牛肚的问题,于是小编就整理了3个相关介绍食材有道牛肚的解答,让我们一起看看吧。
你们过年家里谁掌勺,都有哪些必备菜品?
多么温暖的话题,让我想起了小时候,爸爸的手艺可是丰富多彩,只要每年聚会、过年,爸爸都会大显身手一番,而且还很熟练,没有丝毫差错,桌上不一会儿就摆满了美味佳肴,有香脆的咕噜肉,新鲜的酱牛肉和美味的麻辣豆腐……每次我肚子的“ 馋虫”都快想一口吞下去,连碟子那浓浓的调味酱油都要舔干净。
时光飞逝,现在的我们虽已长大成人,并且为人父母,但家里的掌勺大权依旧是雷打不动,牢牢的掌握在爸爸手里,饭桌上的菜也从我们爱吃的,变成他的孙子爱吃的了,炸鸡、烤翅、大虾、排骨、海鲜,还会感时髦学西餐....有这样的爸爸,这样的家庭,真的是我们莫大的幸福!
2020的春节,马上就要来临了,祝愿大家,阖家幸福,万事如意!
当然是自己亲自动手呀!今年的年夜饭早就想好了。为自己的家人亲自做上满满一桌好吃的,为忙碌了一年的自己跟家人。大年夜最重要的是团圆。年夜饭虽说有:年年有余、这个说法。但是呢!还是尽量别浪费哦!
给你们看看我的年夜饭菜单吧!
2:美极九节虾
3:冻切皇帝蟹
4:香煎银鳕鱼
6:黑椒煎雪花牛肉
7:沙拉鳗鱼卷
8:清汤萝卜
以前在娘家的时候是老妈掌勺,嫁人后,现在过年就是我掌勺了。我是潮汕人,一般在我们这边最有年味的菜就是—酸梅汁蒸白鳗鱼,酸梅都是自己酿制的。还有一款菜就是白灼血蛤,潮汕人很喜欢这样吃,白灼后拿来蘸辣椒酱。还有就是白灼墨鱼,拿来蘸酱油。还有粉丝蒸海虾,炸虾枣,过年都喜欢自己做虾枣吃,一家人一起做,团团圆圆的,很热闹。
大家好,我是客家先生,美食领悟创作者兼广东厨师一枚,很高兴能够回答这个问题!
很多人都说:厨师每天在酒店做菜都做腻了,回到家里没有几个愿意接着下厨的;然而,作为厨师的我却是例外,不管任何时候回到家中,必然是由我下厨掌勺,只因美食烹饪是我的爱好。
“你们过年家里谁掌勺,都有哪些必备菜品呢?”
所谓:
- “年年有余” 鱼肉
2.“喜气洋洋” 羊肉
3.“牛气冲天” 牛肉
4.“好事发财就手,财源滚滚来” 蚝豉发菜猪手
5.最后为重点的“白切鸡” 正所谓:无鸡不成宴;
你好很高兴回答你的问题。
我是一名厨师,可能大多数人以为家里有厨师那过年不是刚好嘛。厨师下厨理所应当!
其实远远不是这样的,我们再酒店上班,而绝大部分的酒店过年时间都不放***。当一家人都团聚在家过年时,做厨师的都还在工作岗位上辛勤工作。
我们家在陕西,家里呢和传统的家庭一样都是妈妈下厨。而我的妈妈呢,厨艺那也是超级棒的!连我这样的专业厨师都很佩服我妈的手艺。我们这里讲究一桌饭菜必备八凉八热,汤但是无所谓,哨子面那是少不了!
1.酱牛肉
1.西府合盘
3.红油猪耳
4.五香猪手
素材的话就是自由搭配一些比如
美国人推崇的“瘤胃开窗”养牛法,为什么在我国推广不开?
因为不人道,中国人接受不了。
很多技术人们都懂,但是并不愿意去做。其实中国以前的“活熊取胆”,跟这个是一类技术,同样饱受批评。后来一方面想减小疮口,减轻熊的痛苦,另一方面干脆寻找替代药材,不用熊胆粉了。这种不人道的技术必然引发消费者的不满,并且最终促使生产者改变方法。
当然,这跟文化差异也有关,中国并未将动物饲养完全工业化,资本化,养殖规模较小,甚至很多养牛户其实是养耕牛。
这种方法充分的表现了西方以美英为首的昂撒人的残忍贪婪,为了赚取利润任何残酷的事情都能做得出来,所谓***,保护动物,保护环境等等都是为了维护他们的统治地位而专门提出来限制还没有经济基础的发展中国家追赶他们的步伐的工具。作为一个有良心的,受到过儒家思想熏陶的中国人是不会接受这种养牛方法的。我们虽然也杀死动物,食用它们的血肉,但君子爱吃,吃之有道。不能用这样的方式在它们还活着的时候折磨它们,人类食用牛羊就像虎豹食用牛羊一样是自然的一部分,而为了赚取更多的利润折磨动物就是残忍贪婪的表现了。
云南最可怕的菜是什么?
关于辣白旺,我吃过几种少数民族的做法,感觉还是苗族的好吃。苗族的做法是,接猪血时不放水不放盐,不停的搅动使猪血不会凝固。待猪开膛破肚后割一坨瘦肉煮熟剁细,拌上喜欢的作料倒入猪血搅拌均匀,再将准备好的冷开水往猪血里冲,几分钟后凝固即可。有不敢动筷的,就拿去煮熟了再吃,味道也特爽。
生猪血在贵州吃过,不知道怎样做的,很鲜,不腥,口感像吃水豆腐一样嫩嫩的,味道不错。当时朋友说生吃我还以为是逗我玩的,不好意思,我其实都见过,但是也没有全部吃过,大理保山的生肉皮,这些配料很讲究的,但是不[_a***_]的还是建议少吃。
蚂蚁蛋生吃,蘸上醋和辣椒面,很有嚼头。还有三吱菜,没睁开眼睛的小老鼠,用筷子一夹吱一声,蘸进辣椒油和醋汁里吱一声,放进嘴里用牙咬了吱一声,共三声,咽下去,所以叫三吱菜。还有什么蚯蚓蚊子蛆为菜更多的就不详细介绍了。
不管是主动还是被动,大家都尝试过不少所谓的暗黑系食品,听到大家纷纷吐槽,壹周君微微一笑,如果大家来到云南,你的暗黑与云南范的暗黑系列比较,简直就是小儿科。
比如虫子,大家都知道,云南人爱吃虫子,什么虫子都可以入味,壹周君曾经吐槽猪脑是人世界最暗黑的食材,可是见到血拌肉的第一眼,马上动摇了,此肉只应云南有,别处的简直被BS得灰飞烟灭呀。啥是血拌肉呢?血拌肉是云南拉祜族的地道小吃,就是新鲜的现杀的猪脊肉,还有猪血,合着云南当地的配菜,比如辣椒、香茅草、橄榄皮、韭菜根、花椒、薄荷等一起搅拌,虽然看上去血渍呼啦地,可是吃过的人都说味道好极了。壹周君这道菜真是没有吃过,也不敢吃,你敢不?壹周君觉得,它之所以占据头牌榜单,实属于外观才血淋淋,大部分人都会被这股气场给吓住。
走在食物链条上的人都格外见状,云南这个特殊的地区,因为少数民族众多,所以食物也是充满了生猛气息,比如生食。这个生食甩了小日本的生食章鱼10条街。比如云南的地道生食代表是生皮,也就是没有经过任何加工的食物,还是猪里面的食材。云南人杀猪之后,用松毛烧掉毛,用热水清洗干净后,就直接吃蘸水的猪皮和猪肉,蘸水也是云南一绝,味道层次千奇百怪,一个词可以形容,就是好吃。这样的生食据说是没有血腥气,口味鲜嫩,当然,冲击力也是强烈的。胆子小一点的人都会觉得不可思议,当然,它属于云南最可怕食材的老二,实至名归。
曾经在电影里看过某段电影细节,那就是人要是饿急了,就会扒树皮吃。好了,和平年代,大家可是自愿吃树皮的,那就是云南的青苔。云南的傣族兄妹们,脑袋不要打得太开呀,从江河里捞出来青苔,晒干油炸着吃,据说可以是低配版的海苔,之所以说它可怕,是情感上不能接受,壹周君心理上接受不了啃树皮的场景再现,总觉得自己是一颗树精。
到此,以上就是小编对于食材有道牛肚的问题就介绍到这了,希望介绍关于食材有道牛肚的3点解答对大家有用。