大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒肉菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青椒肉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
余干辣椒小炒肉怎么做？
原料：余干辣椒、五花肉 配料：黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法
1、把五花肉的肥肉取下来
4、将辣椒切开
5、锅内烧干水，转小火
7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金***。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）
8、将炼好油的油渣用筷子拣出
9、锅内留些刚刚炼出的油
辣椒炒肉怎么样做，肉吃起来才会很嫩？
辣椒炒肉怎么做才能肉吃起来才会嫩！
其实要想炒出来的肉嫩，作为一个专业的厨师来说是很简单的事情，下面就介绍一下做辣椒炒肉怎么做才能让肉更嫩滑！
首先就是要选用辣椒，喜欢吃辣的就选用螺丝椒来做这道菜因为螺丝椒的肉质比较薄吃起来口感好一些。肉要选用猪里脊，去除筋膜切成两毫米的片，下一步就要给肉上浆，三两肉片放到碗中加入一两的水加入盐抓拌等到水完全被肉吸取了，再加入半个鸡蛋清再给它抓拌，直到肉有粘稠度了再放入少许的淀粉再拌匀就可以了。
把锅烧热放入凉油，油要多一点，等油微微有点青烟下入肉片用筷子给它绞散等肉完全熟透倒出来控油。
然后锅内留底油下入葱花蒜片，倒入切好的辣椒炒制两分钟再放入滑好的肉片放一点生抽，盐，鸡精调味即可！
注意事项：锅要热，在倒油，这样肉片才不会粘锅，滑出来的肉片又滑又嫩！
辣椒炒肉怎么做肉吃起来才会嫩？
做法，辣椒，想吃辣的就选保尖椒，不能吃辣的就选尖椒即可，
肉，最好选用里脊肉，前槽肉也可以，这都是比较嫩的地方。切成小片，用淀粉生抽，把肉腌制一下，肉会更嫩一些。
做法，把肉先炒一下，倒出，在炒尖椒，炒熟之后放葱花蒜片，炒香之后当肉。老抽。调色，盐，味元，鸡精。出锅即可食用。
我的做法是这样子的..
要想肉吃起来嫩，腌制的时候打入一颗鸡蛋。
先将肉拉油至半熟后盛出。
淋上点香油，出锅。
肉提前生抽腌入味，放油后大火快炒，扒拉出来肉。重新起锅烧油烧辣椒，再放入肉翻炒，调味出锅。肉比较嫩。烧的过程中如果很干，可以加一丢丢的水，防止蒸发太多肉里水干硬。我不喜欢挂淀粉腌肉，容易糊锅。
凭什么青椒肉丝就要比甜椒肉丝更出名？甜椒妹妹哭晕在厕所，泣不成声。
“肉丝”安慰着甜椒妹妹道“青椒与我肉丝的成名史已烙印在中国人的舌尖，是不可磨灭的意志”。
青椒和肉丝行走江湖这些年，可谓混的风声四起，美食界，演艺圈总会有他们的身影。
一、青椒：北美武士的到来
100多年前，青椒从北美地区引入中国，随后在中国大陆遍地开花，传入14亿人的嘴巴。
虽说青椒是外来物种，却被中国人用到了出神入化的地步，尤其是一道青椒肉丝，可谓舌尖上的中国。
——青椒的维生素C，营养丰富，其辣味较淡，乃至根本失去了辣的大名，一般人们将它作为蔬菜食用，而不是作为辣味调料；
它就像一个愣头青，却还有各种变异的兄弟姐妹，有***，绿色，红色，体型胖的，身材长的等等。
二、青椒的内在美
刚来到新中国，虽然还有点怕生，水土不服，却逐渐被中国人们驯化，15～35 ℃即可茁壮成长，喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
到此，以上就是小编对于青椒肉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒肉菜谱的2点解答对大家有用。
