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西北人最爱的疙瘩汤,如何才能做出大西北的味道来?
鸡精、酱油、或者少放点资格的小磨香油是最好吃的，（其实，如果汤里在煮制的时候加一个荷包蛋那就更美味了），但现在一直生活在成都过后，把疙瘩汤做成红油味的也是不错的口味。
晃动的过程中要快速，同时还要平稳和均匀，不停地撞击过程中就会出现很多个面疙瘩了，这样做出来的面疙瘩毫不费力，而且疙瘩个个圆溜溜，做出来像珍珠一样白。
山药去皮洗净，放在菜板上用刀将山药拍碎。处理山药的时候最好带上手套，以免山药的黏液粘在手上，导致过敏。2，将山药颗粒装入碗中，撒少许盐调味，再少量多次地加入面粉，搅拌均匀，调成面疙瘩，放置备用。
提醒：北方疙瘩汤作法有许多，也有些地区会加入一些蔬菜、红萝卜什么的，还有些地区会加海菜进来，大家都喜欢一种味道就加什么吧，总之如何做都挺好吃的。
疙瘩汤里面可以搭配的食材非常多，大家可以根据家人的口味喜好，选择添加不同种类的食材，比如有海鲜味的、清淡的、荤素结合的等等。面食是北方人最爱吃的，疙瘩汤也是非常受北方人喜爱的一种面食。
疙瘩汤煮多久才可以
1、疙瘩汤煮五分钟到十分钟。疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。
2、疙瘩汤当中的疙瘩一般需要煮五分钟到十分钟左右，如果说我们搓的疙瘩是比较小的话，我们就可以煮的时间短一些。
3、倒入西红柿炒出汤汁。倒入适量的清水用大火烧开，倒入面疙瘩，用大火煮三分钟。将蛋黄淋入锅中，蛋黄飘起来后放入切好的菠菜，轻轻搅动一下。1加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可出锅。
4、疙瘩汤之中的疙瘩一般必须煮五分钟到十分钟上下，***如说大家搓的疙瘩是非常小得话，大家就可以煮的时间较短一些。
5、搅拌一下接一点水离开再重复，直至面粉全部呈小疙瘩。在煮好的汤中加入面疙瘩煮1分钟。再画圈淋入鸡蛋液煮1分钟。加少许盐调味，盛碗撒葱花。1趁热拌匀葱花，烫出的葱花特别香。1可以开吃啦。
做暖呼呼的疙瘩汤之前,一般都需要准备哪些食材?
1、面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许，油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
2、加入其他素菜：疙瘩汤中可以加入其他蔬菜，例如***、胡萝卜、豆腐等等，这样可以让疙瘩汤更加丰富多样。（2）加入豆浆：在煮疙瘩汤的时候可以加入一些豆浆，这样可以增加汤的口感和营养价值。
3、疙瘩汤的做法准备原料疙瘩汤的原材料很多，一般来说，大家需要准备面粉，高汤，土豆，油菜，木耳，黄花，西红柿，鸡蛋，盐，老抽，醋，胡椒粉，花椒粉以及清水等，部分地区的人士会考虑放入一些肉末等。
4、中国作为一个美食大国，面食文化非常悠久，面食种类也非常多，今天小编就来教大家做一道美味的疙瘩汤吧。
5、十蔬菜疙瘩汤 食材 面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱、花生油。 做法 菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净切丝。 准备一个鸡蛋，放入容器里面打散备用。 准备好一个大碗与面粉做面疙瘩。
