大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清火的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清火的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
如何做一碗去火润心的鸡蛋羹？
这个挺简单，我们家隔三差五就喝，尤其是早上，喝碗这个比喝啥粥啥稀饭都润嗓子。
鸡蛋去壳打碗里，用筷子使劲打散，让蛋清和蛋黄充分融合，用翻着水花的滚开水直接浇上去，切记一定是滚开水，不然容易醒，快速用筷子搅拌，可以看到满碗烫熟的小蛋花，再放点白糖和小磨油，搅拌均匀就能喝了，去火润喉，可以经常喝，当做早餐汤也是挺佳的选择。
天气越来越枯燥炎热，很多人就会上火使嗓子干燥发痒。那我们怎么去做一碗去火的鸡蛋羹呢。做一个看着都有食欲有颜色的鸡蛋羹，我说的有颜色不是色素哦。
首先我们得准备一根黄瓜，3个鸡蛋。破壁机加入水+黄瓜打成汁 鸡蛋打撒备用，准备一个碗把打好的黄瓜汁用过滤网过滤到碗里，这样黄瓜汁比较细腻，打撒的鸡蛋也过滤下，用保鲜膜包住用牙签扎上几个小孔，这样蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑清凉可口，操作是不是很简单，容易上手你也试试吧！
做法:
1.鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子轻轻打散，这时，打鸡蛋不用太用力，只要打匀就可以了，太用力会有过多的大泡泡。
2.蛋液里加少量的盐搅匀。如果喜欢做好后浇酱油来吃那这时候就少放点盐，若不需要，那这时候就一次放够盐。（我看方子里说加了盐的鸡蛋会变黄变稀，实际操作了还真的是这样呢~）
3.往蛋液里加入相当于蛋液的2.5倍的清水混合均匀。关于倍数，有的方子说3倍有的说2倍，我就取其中了，后来觉得，要想更嫩一些就3倍水，喜欢不那么软的就2倍，其实个人认为太嫩了会稍微降低鸡蛋的香味。关于冷水还是温水，偶懒，没准备温水，冷水也是成功地~
4.出锅，可以配些自己喜欢的调味，我爱最传统的——味极鲜酱油、香油、葱粒。
你好，很高兴回答你的问题。如何做一碗去火润心的鸡蛋羹？我的回答是：我记得小的时候就很喜欢吃妈妈做的鸡蛋羹，那浓郁的香味、润滑的口感至今难忘，那时，我特别喜欢用它来拌饭，非常地好吃。长大后，我有时也会给我女儿制作鸡蛋羹，我觉得鸡蛋用蒸制的烹饪方法制作出来是最有营养的。
要想做好鸡蛋羹，水的比例很重要。这里先跟朋友们简直分享一下。如果想吃硬一些的鸡蛋羹，比例可用1:1.5来制作（鸡蛋1，水1.5），如果想吃嫩一些，它的比例是1:2，所用到的水以温水最佳，温度大约35度左右即可。那如何制作一碗去火润心的鸡蛋羹呢？除了鸡蛋和水的比例之外，还有一个关键的因素，那就是油。
蒸鸡蛋用油很正常，但这里所说的油不是一般的植物油，而是猪油。为什么要用猪油来制作呢？因为猪油和其他植物油相比较有以下作用：（1）增强食欲，（2）润肠通便，（3）去火润燥，（4）解毒止咳等功效。所以题主要求的去火润心那必须要用到猪油。下面就来跟朋友们分享一道鸡蛋羹的制作方法吧。
【蒸鸡蛋羹】
需要食材：
主料：鸡蛋100克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将鸡蛋打入碗中，拌匀，用滤网过滤到另一个碗中。（这样做的目的是让鸡蛋羹口感更细腻）
今年你家的年夜饭菜单是什么？能列出来看看吗？
还有二天，就是一年当中最重要的家庭聚餐——年夜饭。做为主厨年夜饭已经二十年的家庭大厨，自然要早早拉菜单、开始采购准备食材了!
因为年夜饭不同于一般的家庭聚餐，菜品要喜庆、有寓意、颜值也要说得过去。所以做年夜饭要提前***，早做准备。我家里的年夜饭，其实有几道菜每年都有，这个应该就是我家独有的年味。那么就来介绍一下，我准备制作的年夜饭:
- 【捞拌海四宝】:这是我今年去饭店长点的一道菜，也回家试做了好几次。已经得到批准可以搬上年夜饭的餐桌！这道菜选用的主要食材，基本都是我们这里的特产小海鲜。比如:扇贝肉、***鲍鱼、乌贼、鸟贝，搭配绿瓤的沙窝萝卜一拌。特点:脆嫩鲜香，口感丰富，滋味足。现在食材已经***购、清理完毕，就等到时操作了!
- 【熏酱拼盘】:过年家里熟食自然少不了，随便切一切就是满满一大盘子。
- 【喜报连连】:鲍鱼现在已经可以进入寻常百姓的餐桌，八个人一个中鲍，不到一百块钱。简单洗刷以后，把肉取出去除内脏，改上花刀。入锅简单蒸制一下，浇上蒸鱼豉油然后淋上热油，就是一道【喜报连连】的好菜。
- 【腰缠万贯】:西芹腰果炒虾仁时营养又美味的菜，腰果的谐音有腰缠万贯的意思。一道美味又寓意满满的家常小炒。
- 【富贵有鱼】:【清蒸鱼】是近几年我家餐桌上出镜率最高的一道菜，因为我都是三十当天去买一条鲜活的多宝鱼，然后回家制作。自然味道鲜美，寓意深长。
- 【金榜题名】:家里有上学的孩子，那么猪蹄膀是不是有“金榜题名”的寓意。虽然坐着麻烦一点，但是为了孩子能够“金榜题名”值了！
- 【海味全家福】:我们这里的传统老菜，把各种海鲜汇聚一堂，然后熘炒而成。
- 【发财就手】:红烧猪蹄子不知道听谁说的，有多捞钱的意思。所以家里年年必备。
- 【长长久久】:荷兰豆炒腊肠，这个属于一道[_a***_]小炒，主要荷兰豆翠绿清甜，搭配腊肠的咸香，是特别应景的一道菜。不过今年家里没做腊肠，看看到时换成海鲜搭配荷兰豆来炒，感觉也一样。
- 【节节高升】:排骨属于过年必备的大肉菜，而且排骨有节，是不是有节节高升的意思。
- 【吉祥如意】:其实家里平时很少吃鸡，不过过年图个极力，那就炖上一盘。鸡现在已经准备好了，就等到时下锅了!
- 【年年有余】:糖醋鱼是我家里年夜饭菜齐了的象征，也是我家里孩子们都爱吃的一道菜。属于年年必做的。
结语:以上基本就是我拟定的菜单，不过到时可能会因为哥哥一家带的海鲜不同，而做一些更改。年夜饭现在不在于吃的多好，主要还是一家人团圆在一起，和和睦睦的感觉。
到此，以上就是小编对于清火的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清火的菜谱的2点解答对大家有用。
