大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建食材省的问题，于是小编就整理了1个相关介绍福建食材省的解答，让我们一起看看吧。
听说福建有许多重口味食物，到底是哪些？
首先声明，我不是地域黑，说到重口味的食物，不仅福建有，我们广西也有很多，但是重口味是相对来说的，本地人觉得是美味，而外地人觉得是重口味。接下来我主要列举一些福建当地比较有特色的美食，也可以说是比较重口味的食物。
第一个、“尿蛋”和“尿肉”，顾名思义，这个食物就是用尿炖出的蛋和肉，在福建的永春县，尿蛋和尿肉曾入选永春县非物质文化遗产名录，这个在外地人看来绝对是黑暗料理了。可是在当地人严重却是一种美食，而且挺有讲究，不是什么尿都行，炖蛋和肉的尿还必须是童子尿，做得多的话还要去幼儿园取呢，我们知道童子尿可以辟邪，却不知道还有这作用。据说尿蛋的蛋心还有点甜味，并且尿肉很香、很嫩，非常好吃，这个我看看就行，品尝就不用了。
第二个、醉泥螺，这道菜其实跟醉虾和醉蟹有些异曲同工之处，那就是基本上是生吃，醉蟹还分熟醉蟹和生醉蟹，而醉泥螺真的是生吃。醉泥螺做法主要是用盐和黄酒再加上一些香料，将泥螺放入坛罐中腌制，这样的做法虽然风味独特，但是我个人认为并不健康。因为泥螺本身会带有细菌，没有经过加热的话，无法有效的杀死那些细菌，吃了可能会对人体健康造成影响，反正我是不敢吃。
第三个、流蜞干，流蜞其实是一种环节动物，学名为疵吻沙蚕，广东那边一般叫做禾虫，长得不是很好看，它具有软体、有红绿色条纹等特点。流蜞晒干可以做菜，只不过密密麻麻的，不是每个人都受得了，但是它富含蛋白质，而且产量不是很多，价格还比较高，有时候你想吃还不一定能吃得到呢。
除了以上三个以外，还有芒果蘸酱油、老鼠干、海蜈蚣、鸡仔胎、土笋冻等，这些就不详细介绍了，感兴趣的朋友可以自己到网上去查一查。虽说我是广西人，但是以上除了老鼠干，流蜞干及芒果蘸酱油之外，其余的我都不敢吃，其他省的朋友去福建有机会一定要品尝一下，广东人就不要去了，因为福建人害怕啊。
作为福建女婿的广东人，我说说我对福建重口味食物的看法。
很多人都说广东人能吃，其实，福建在饮食方面也很不简单，我说的是口味，至少咸度方面，比起广东要重手一点。我媳妇煮的汤，我爸妈就经常说咸了。
说回重口味食物，我就都介绍我吃过的几款，我先声明，重口味不代表不好吃啊！
土笋冻是福建闽南地区的传统小吃，从名字看就知道有什么材料和什么样子？不，并不是用笋来做果冻，而是用一种蠕虫，学名叫做“可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）”，是不是很复杂？不明白的看下图（慎看）：
这种就是制作土笋冻的虫子（密集恐惧症发作）
相传是郑成功发明这款美食的，做法也比较“简单”，这种虫子被从海里的沙子里抓出来，先在清水里面放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这种虫子像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，有粘稠度，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”啦！
土笋冻美食，吃了就停不了口
吃法也很简单，拿着小碗，然后夹起来吃或者直接连着竹签拿起来吃，吃的时候可以蘸各种酱料，各取所需。
说这款美食重口味，是因为有“虫子”，毕竟很多人还是怕虫子的。不过口味重，但并不是味道重，这款美食还有养生养颜功效，滋阴降火。
猪血糕，也叫做米血糕，就是用猪血（鸡鸭血）和大米蒸煮而成，变成糕状后，可以切块直接吃或者煎炸来吃。
福建虽然紧邻广东，但是饮食习惯和生活习惯还有两地的风俗还是有很大的不同的。
福建因为地处沿海，加上境内山地丘陵比较多，所以除了盛产各种海产品以外，还有很多的山珍野味可以入馔。这个也使福建菜可以自成一派，成为八大菜系里的一员，最出名的就是佛跳墙。
福建有许多重口味的食物，到底是哪些？
一，何为重口味
- 我认为重口味的食物就是其它地方的人没见过，或者认为不能吃的食材烹制的菜品，而当地人却吃的津津乐道的。
- ***用了特殊的烹制手法，使这些菜品产生了不一样的味道，或者超出其它地方人烹制食材的常用方法，使其它地方的人看见后而觉得难以下咽的食物。
二，福建的重口味食物
- 淡菜汤:淡菜其实就是我们北方的海虹，在北方食用一般都是不加水直接煮熟了食用。福建人则不一样，我去他们那里他们把海虹加水就那么一煮，然后连汤端上来，这个他们喝的津津有味，我觉得这么连壳做汤确实够重口味的。
- 海蛆:海蛆也叫海蜈蚣这个在我们这里是用来钓鱼的鱼饵，从来没有认为这个东西能吃。去福建发现当地人把这个当做美味，而且用来煲汤，这个真的难以下咽。海蛆先不说内脏如何去除，光它生活在海里的淤泥里这件事，这个东西就不能让人忍受。
- 螃蟹蒸米饭:我们这里也盛产各种海蟹，不过像福建这样连蒸米饭都要加上螃蟹的做法，确实不太能够见到，而且估计这种做法也只有福建人才会如此。螃蟹是特别鲜美的食材，给我感觉它并适合跟米饭一起制作，毕竟那样鲜味会流失，而且米饭做成腥、咸口味的，这个北方人可真吃不来。
福建菜虽然跟广东很近，但是因为他们那里海岸线更长，也出产更多的海产品，所以饮食上喜欢鲜味和海味比较多，不过给我感觉要比粤菜偏咸一些。不过除了老鼠干肉比猪肉贵以外，其它的如土笋冻、面线、肉燕等还是很不错的。
福建沙县小吃可谓家喻户晓了，几乎可以说已遍布全国各地。可能在很多人的印象里，说起福建小吃可能也就沙县小吃印象深刻。
①三明老鼠干
闽西八大菜干之一，食材选自老鼠，说到老鼠相信很多人都会觉得恶心，在当地群众普遍爱吃老鼠干。
老鼠干有着猪肉的价格，富含蛋白质补肾，还是药材之一。
②莆田海蜈蚣
个人对于这些没有毛的“虫子”非常恐怖，更别提吃！
海蜈蚣又名沙蚕（龙肠），产于潮间带的沙滩。
泡在水里吐完沙子，翻出内脏，烹饪起来也是一道美味。它有“天然味精”外号，鲜美！
③泉州土笋冻
土笋冻是泉州及闽南地区的一种传统风味小吃，[_a***_]是可口革囊星的蠕虫（恐怖没毛的生物）。
住在福建几十年，我有话语权说说福建的重口味的食物！在别人眼中这是重口味的食物，但对于福建人来说，这都不算什么！
废话不多说，先上正菜！
看这些老鼠干是不是很有食欲，准确来说，这是田鼠干！
宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其这几年，耕地面积减少，农田的田鼠越来越少，导致价格上涨，不是想吃就能吃了！
不仅如此，吃田鼠干还能补肾，如果家里有小孩会尿床，也可以吃，当年我小时候就有吃，效果还不错，具有一定的药用价值！
吃完田鼠干，是不是口渴了，有请下一道菜！
相传发明者是我们的民族英雄郑成功，外地的朋友可能以为是用笋制作而成的，其实并不是！
到此，以上就是小编对于福建食材省的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建食材省的1点解答对大家有用。
