大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食黄的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食黄的解答，让我们一起看看吧。
买来的海蟹，黄都是绿色的，怎么回事？
蟹黄呈绿色的原因有很多，与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系。
1、螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘***、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘***时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
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2、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
到此，以上就是小编对于美食黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食黄的1点解答对大家有用。
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