大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面筋的菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面筋的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
面筋做法教程？
所需的食材
1、首先准备一个大面盆，接下来将面盆中加上适量的面粉。用400g的面粉能出一块的面筋。
2、将面粉中加上适量的清水，接下来将面絮揉成光滑的面团。
3、准备一小盆清水，接下来将面团放到水中，反复地搓洗，搓洗第一遍的时候面团的体积逐渐地减少，而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔，这些沉淀的淀粉就是凉皮。
4、反复的清洗，面团的体积进一步减小，并且水还是乳白色。
5、再次洗面皮，我能看到面皮越来越缩小，但是面皮的延展性增加了，而且会出现一些孔洞和蜂窝，这样不容易断裂。
6、继续清洗面皮，可以看到面皮已经变成非常小的一块了，这时候水已经是稍微浑浊的状态，继续洗面。
7、等洗到变成清水之后，就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块，使劲攥干面筋中的水分，这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满，并且中间也有孔隙，这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。
8、把面筋上锅蒸熟，这样美味的面筋就做好了。将面筋放凉之后，就可以切成小块了，然后就可以用来做凉皮了。
用料 :
面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
做法:
1、准备好所有食材
2、青椒切丝，面筋撕成条或者切块，油热下入青椒丝翻炒
4、一勺鸡精，翻炒均匀，出锅
材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。
1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。
3、揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
3、下面开始介绍所需要的食材：
4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了
5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来
6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中
把配料表中的面粉，盐，水全部混合，揉成面团后静置醒面一个小时，然后用一个比较深的容器重新接水，将发酵好的面团放入水中揉捏清洗。
水洗到表成奶油白色后，可以换水继续洗，当水洗到这种状态时就差不多把面洗好了。
然后把水倒掉，洗好的面筋已经不如面粉白了，甚至有点偏黄，就可以根据自己的喜好形状将面筋放上蒸锅蒸熟我喜欢长条的，所以裹在筷子上定型，喜欢啥型状都可以上锅蒸20分钟即可。
蒸好之后将筷子抽出，我是做凉拌菜。喜欢小块容易入味这样面筋就做好了。
到此，以上就是小编对于面筋的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于面筋的菜谱的1点解答对大家有用。
