俄罗斯菜谱大全-俄罗斯菜谱大全图片

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汉堡排：外皮香酥、肉馅软嫩，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味。

冷菜：平凡与尊贵的融合俄餐中冷菜的存在，一方面是为了中和重油厚味的主菜中不好消解的油腻，一方面也是为了成全某些一定要冷吃的美味，可能冷菜不像主菜一样能成为整顿大餐的华***段，但是它必然是俄餐中最能体现丰富创意的环节。

红烩牛肉：它是俄罗斯代表性美食之一。它是以牛肉、土豆和胡萝卜我主要原材料制成的菜品，品尝起来咸鲜美味，并且美食中富含高蛋白。这道美食于18世纪开始在俄罗斯流行，当地人品尝这道菜品时，还会加入俄国本土的酸奶油酱料。

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猪小肠清理干净，加入面粉和白醋反复搓揉，洗净后改刀成长15厘米的段，在表面打梳子花刀；锅内放入沸水，下入葱段、姜片、料酒料和小肠，大火烧开，捞出控水。

牛筋肠可以烧菜吃，比如烧玉米，土豆等，也可以用来炒饭，具体做法如下：切好牛筋肠。青红椒洗净切丁。鸡蛋加盐打散。准备好隔夜米饭。热锅冷油，下牛筋肠炒香。倒入米饭翻炒。

选材：选择高质量的牛肉和牛筋是制作出色香味俱佳的牛筋肠的关键。优质的牛肉和牛筋可以提供更好的口感和更丰富的营养。预处理：将牛肉和牛筋进行预处理，包括清洗、切片、剁碎等步骤，以便后续的制作。

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料酒、盐等调料进行调味。最后，加入足够的清水没过牛肠子，放入八角、桂皮等香料，盖上锅盖小火慢炖至牛肠子熟烂入味即可。这样炖煮出来的牛肠子既保留了原汁原味，又充分吸收了调料的味道，口感鲜美香辣，非常美味。

放入包菜，搅拌一下。然后盛出，这样俄罗斯红汤就做好了。

注：红菜汤最好是用牛肉，但家里做有偷懒的办法，毕竟炖牛肉费时费力，红菜汤也不是以吃牛肉为主。朋友家的办法是买猪肉罐头，清蒸的最好。

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红菜汤是俄罗斯菜的代表作，但是鲜为人知的是最有名的红菜汤是来自乌克兰。制作方法：1，按照菜谱，所有原材料备齐。有：土豆，牛肉，胡萝卜，洋白菜，洋葱，红菜，香叶，色拉油，大蒜，茴香，酸奶油等。

首先我们要做的是肉煮熟，然后将肉上面的浮沫去掉。在肉汤里面加入削好皮的土豆，土豆可以选择大一些，不需要切块整个放入即可，或者是一切为二。

1、鱿鱼好吃的做法有：爆炒鱿鱼、干煸鱿鱼、鱿鱼炒蒜薹、清蒸鱿鱼和辣炒鱿鱼等。爆炒鱿鱼材料准备：鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱等。

2、鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。爆炒一下，加盐、鸡精出锅。家常炒鱿鱼材料：鱿鱼，青椒。

3、做法：1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。

俄式烤肉（Shashlik）：这是一道以肉类为主要食材的烤串菜肴，常见的有羊肉、牛肉、猪肉等。肉质鲜嫩多汁，配以香料和酸奶油，口感丰富。

鱼子酱（C***iar）：鱼子酱是俄罗斯最著名的美食之一，由鲟鱼、鲑鱼等鱼类的卵制成。它通常以小颗粒的形式出现，口感鲜美，带有微妙的咸味和奶油般的质地。

鱼子酱（C***iar）：俄罗斯是世界上最大的鱼子酱生产国之一，其鱼子酱以其细腻的口感和丰富的鲜味而闻名于世。

红菜汤（Borscht）：这是俄罗斯最受欢迎的传统菜肴之一，由甜菜、土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜煮熟而成，通常还会加入牛肉或猪肉。红菜汤口感酸甜可口，是冬季暖身的好选择。

鱼子酱（C***iar）：鱼子酱是俄罗斯最著名的美食之一，由鲟鱼、鲑鱼等鱼类的卵制成。它通常以小颗粒的形式出现，可以作为开胃菜或面包上的配料。鱼子酱的味道鲜美，口感丰富，是俄罗斯餐桌上的重要佳肴。