大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱的禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱的禁忌的解答，让我们一起看看吧。
点菜的规矩和忌讳？
【一】点菜时，切忌 " 当众问价 "。
古人非常讲究点菜的礼仪之道，主人宴请客人，切不可当着客人的面，故意询问菜品的价格，尤其是比较昂贵的菜。既有故意卖弄之嫌，又有***谦让之嫌，暗示客人这道菜很贵，让客人主动拒绝。比如，小林故意询问名贵菜品价格，就是故意让客人知道，生怕人家不知道你花 " 大 " 钱了，让客人产生不舒服的感觉。古代有个笑话：问客杀鸡，说的就是这个意思。
【二】点菜时，切忌 " 举棋不定 "。
恋人之间，一是讨厌点菜 " 随便 " 的，二是点菜 " 磨磨唧唧 " 的，如果两个毛病同时犯，简直让人不能忍受。有人点菜就能墨迹半小时，亲戚朋友都烦了，何况客人呢？所以，正规的公务饭局，要么是按标准包桌，要么是办公室主任提前点好菜了。如果你在公务饭局上负责点菜，千万别抱着菜单像看哲学书一样，举棋不定，啰里啰嗦，不但让客人厌烦，还让你掉价。
【三】点菜时，切忌 " 自作主张 "。
饭桌几个菜的讲究？
我们请客吃饭的时候，总不知道该点几个菜合适，点多了，显得客人个个都是吃货，若是点少了，就会显得东家抠门和小气，从而影响你们未来的关系，其实只要我们记住了以下4点，这顿饭才不会白请。
第1点：每人至少点一个菜。
请三个人吃饭，至少要让这三个人每个人都点一份自己爱吃的，请五个人，就让五个人每个人都点一个最爱吃的，总而言之无论请几个人，一定请每个人至少点一道菜！
第2点：菜的数量永远比人的数量要多3到4个。***如请三个人吃饭，我们至少要点6个菜，***如请5个人吃饭，我们至少要点8个菜。当然这其中不包括自己哦。
第3点：荤素比例是2:1，热菜凉菜比例不能超过4：3。也就是说，荤菜要大于素菜至少一半以上。热菜要大于凉菜百分之六十。十个菜至少有6个是热菜，四个是凉菜。
第4点：最后一点，一定要记住，一定要有汤。
饭桌莱的讲究：
一般饭桌上菜用双数，不上单数。如6个菜，意为六六大顺。8个菜意为八方来财。还有10个，12个，16个等。人少至少也要上4个菜，等。看人数多少上多少个菜。
一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
饭桌上的菜忌讳摆三个菜。
在古代看来，礼仪是立身之本。而作为中国古代礼仪的重要组成部分——餐桌礼仪，流传至今，也被很多人所追捧，是社会交际的必备技能之一。据文献记载，在周代，餐桌礼仪已形成一套比较完善的制度，是我国作为礼仪之邦、文明之所的重要表现。在我国古代的餐桌礼仪中，有一句话流传甚广，叫作："菜不摆三，筷不成五，席不坐六"，里面的含义也十分耐人寻味。
（1） 菜不摆三
所谓菜不摆三，就是请人吃饭时饭桌上不能摆着三盘菜。为什么古人请人吃饭时要对菜的数量进行规定呢？实际上，古人自有考量。
首先，菜不摆三这个规矩和祭祀有关。众所周知，古代的科技、医疗水平落后，自然界中有许多现象，他们无法对其做出解释，就只能寄托神明。因此，古代十分迷信鬼神之说，为了表达他们对神明的敬意，由此衍生出了祭祀文化。古人认为无三不成礼数，所谓一生二，二生三，三生万物，在祭祀文化当中，遵循的一个原则就是"三三制"。也就是说，祭祀礼仪当中无论是菜品数目、叩首数目、烧香数目都和"三"这个数字有着不解之缘。而在餐桌上，如果菜品的数目是三则是禁忌，因为这不仅是对神明的亵渎，也是对客人的不尊重，是不吉利的象征。
不仅如此，三这个字和"散"谐音，这就产生一种不好的指向——吃完饭就散。综合这两方面的原因，古人才会将宴请别人时不能摆三盘菜作为餐桌上的重要礼仪规范，可谓是用心良苦。
到此，以上就是小编对于菜谱的禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱的禁忌的2点解答对大家有用。
