大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大葱的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大葱的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
王世襄的油焖大葱做法？
用料：山东大葱1500g，生姜8g，料酒18ml，酱油21ml，味精6g，芡粉9g
做法：1.准备好所有食材，山东大葱挑粗的买，剥皮，取最嫩的芯，洗净，切段备用。
2.起锅，热锅温油，下葱段，开炸了！注意，要彻底炸透，软软的就可以沥油出锅，装盘。
3.温油下生姜粒，爆香，兑入料酒酱油微微熬制，加入味精，勾芡，浇淋均匀即可。
现在是食用发芽葱的季节，你会怎么食用？
很高兴回答这个问题，这个季节的葱我们叫它香葱，做法比如葱花饼、香葱炒蛋……我来说说葱花饼的做法，1.适量面粉撒入安琪，揉成面团，待醒发2.适量的香葱洗净切碎3.面团发至一倍大的时候，在案板上多揉几下排气，擀成大饼，给上面刷油，撒上适量的盐，椒盐粉，葱花撒上去之后用手抹匀，从边开始卷起，卷成长条后案板上拧两下，团成圆形，用手压扁，可以用擀面杖轻轻擀两下4.电饼铛加热抹油后把饼放进去，7.8分钟后两面金黄即可出锅，早餐选它也是不错的选择。
发芽葱的做法很多，我来一一列举！
我是东北人，喜欢吃大葱，大蒜这些口味重的食物。发芽葱，赶在春天的季节萌芽，生长快速，鲜嫩可口，是我的最爱。每到这个时节，总会买来发芽葱，各种做法，感受不同的葱香！
干豆腐卷大葱
大葱的鲜辣***豆腐包裹住，里边同时抹上蒜蓉辣酱，咸淡适中！吃起来过瘾！
第二种：完美搭配
小葱拌豆腐
豆腐吃起来软嫩，但缺少葱花的鲜辣口感，相互配合，完美口感！
上面两种是发芽葱生吃的吃法。
下面说两个发芽葱熟吃的做法，味道不同，到香味独特！
鲫鱼的做法有哪些？
红烧鲫鱼
做法：先将鲫鱼用油煎至两面金黄，锅里放少许油，油热后放入干辣椒煸炒，再放入花椒、姜丝、蒜片炒出香味后，倒入酱油、料酒，加入水，然后把鲫鱼倒入（水浸过鱼），开锅后放入醋、糖，慢火煮至汤浓，加入盐、味精即可。
功效：温胃进食、补中宜气
鲫鱼豆腐汤
做法：将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。再将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
鲫鱼砂锅
材料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克，调料少许。
鲫鱼肉质细腻，不过刺比较多，但这并不影响它炖汤的口感和鲜美度。
方法/步骤清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。
鲫鱼豆腐汤。鲫鱼收拾干净，豆腐切块备用。锅内倒油，将鲫鱼先略煎一下，两面开始发黄时加水、生姜、大蒜、料酒煮沸，下入豆腐，加盐，小火慢炖。等到鱼汤有些发白时，关火，放入葱段，加味精即可。
红烧鲫鱼。鲫鱼收拾干净，锅内倒油，将生姜大蒜爆香后捞出，接着将鲫鱼煎至两面金***。倒入老抽、适量水，放入盐、姜蒜，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮片刻，放入葱段、味精即可。
萝卜丝炖鲫鱼。鲫鱼收拾干净，白萝卜擦成丝。锅里倒油，将萝卜丝炒熟，捞出。爆香姜蒜，捞出，煎鲫鱼。两面金黄后倒入老抽、水、盐，大火煮开后放入萝卜丝，中小火慢炖。等到萝卜丝变软后，放入葱花、味精即可。
这里介绍一种有意思的做法吧，凉拌鲫鱼。炎热的天气来上这到鲜辣爽口《凉拌鲫鱼》，定会让你食欲大增。鱼肉鲜嫩，味道酸辣可口，开胃小菜中的的极品。
《快手川菜》--鲜辣凉拌鲫鱼
中等大小的鲫鱼处理后约 200g
辅料
小米辣海椒中辣：35~40g、二荆条海椒35~40g、鱼腥草根5g（可选）、小葱3根≈20g、香菜10~15g、姜一块≈10g、独头蒜2颗≈25g、调料生抽60g、头道酱油50g、醋50g、白砂糖15g、温水（30~50°）200g
准备好辅料
鱼肚子里面的黑膜用手或小刀轻轻去掉，在鱼的两面切3道小口。
把姜切片与葱白一起放在鱼肚子里面和鱼的上面与下面。
处理辅料——葱绿（切葱花） ，鱼腥草（切小丁）， 香菜（切碎）， 辣椒（剁碎）。ps:剁辣椒的时候避免辣椒四处飞溅的小技巧P1：将辣椒破开
到此，以上就是小编对于大葱的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大葱的菜谱的3点解答对大家有用。
