大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手擀面菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手擀面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
手擀面一根面条的做法？
2、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。
4、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。
手擀面做法家庭版？
步骤 1
500克面粉里加入一个鸡蛋
步骤2
220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的
步骤3
在家做手擀面，面条筋道爽滑，越吃越上瘾。生活中唯有美食和美景不可辜负，食材：面粉、鸡蛋、盐、温水。
首先盆中加适量面粉、小半勺盐，接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。
接着用擀面杖擀成一张大面皮。
擀的时候要边撒干面粉边擀，然后切好的面条一定要先撒一层干面粉再拽起，最后做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了。
手擀面家常做法？
1、将面粉鸡蛋按比例配出。
2、将面粉放入保鲜袋中，上蒸锅蒸15分钟。
3、将蒸好的面粉取出，用擀面杖压碎，过筛。
4、将面粉放入大碗中，做成火山口形，将鸡蛋放到里面，放盐、橄榄油。
5、一只手成钩形抓提鸡蛋，并顺势将面粉加入其中。直到看不见明显的鸡蛋。
盆里倒入面粉，用冷水和面，把面和成偏硬面团，醒面十分钟左右，再把面团取出充分揉光滑，桌上和面团上面撒上一层干面粉，用擀面杖把面擀成两毫米左右的薄片，叠成长条再用刀切成细丝即可。
步骤 1
500克面粉里加入一个鸡蛋
步骤2
220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的
步骤3
加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧
步骤4
手擀面的正确做法？
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用；
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止；
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
手擀面的做法步骤
步骤 1
面粉，盐，碱混合均匀，打入一个鸡蛋，适量水和成一个稍硬的面团，裹上保鲜膜醒20-30分钟，我这个面团是挺干的
步骤 2
醒好以后把面团拿出来放在面板上用大擀面杖压，压一遍再叠起来再压，重复4-5遍再装袋醒20分钟，醒好以后再揉揉，揉好再装袋醒15分钟
步骤 3
醒好后揉成光滑的面团
1
适量面粉一勺盐1个鸡蛋都打入碗中冷水和面。
2
活成硬一点的面团醒面30分。
3
醒好的面揉面排气，擀面条的面要3揉3醒30分钟揉一次再醒一会，就这样如此反复3次面就可以了这样擀出的面条才有筋性。
4
醒好的面然后把它擀成一个大面饼。
5
越薄越好，这样切出来的面条粗细就会很均匀。
到此，以上就是小编对于手擀面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于手擀面菜谱的4点解答对大家有用。
