大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家饭菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农家饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
在农村农家饭里面，什么样的菜才是米饭的真正搭配？
问:在农村农家饭里面，什么样的菜才是米饭真正的搭配？
农家饭里吃米饭，什么菜是真正搭配？
过去吃小米干饭搭配的菜是老腌咸菜，熟菜就是白菜炖豆腐，***炖粉条和***炖焖子。
吃大米干饭，素菜真正搭配的菜就是***炖粉条。
大米饭配荤菜是猪肉炖粉条或羊肉丸子，再就是大米干饭粉条或土豆熬大拐子。
过去见面一问:"吃的什么饭″？回答就是"干饭炖肉″，或是"稻米干，羊肉汆″，这"干饭炖肉″，干饭配的菜就是猪肉炖粉条。"稻米干，羊肉汆″，干饭的配菜就是汆羊肉丸子。
大米干饭的另一个配菜，粉条或土豆熬大拐子，大拐子就是二斤以上的鲤鱼，鱼熟了味全在粉条或土豆里，就大米干饭吃特解馋。
大米干饭配菜的素菜就粉条熬***，少放盐，一饭干饭配一碗菜，吃的特解气。
小米干饭的配菜就以素菜为主了，老腌咸菜配小米饭就很好吃，小米饭清香，咸菜咯吱吱，咚吱吱，越嚼越香。大***咕嘟豆腐，配小米干饭也是真正的绝配。
答：国家之大，众口难调，每个地方都有，每个地方的特色口味，我说说我们威海吧，威海人吃米饭，搭配一盘海鱼，停不错的。
但是，威海农村饭菜，最有特色的是豆子粑粑就鱼，既有营养，又好吃。
豆子粑粑，是我们威海人的土话，实际上就是，用三分之一的黄豆，三分之二的玉米，粉成粗面粉，作成的玉米饼子。不过威海妇女都会，象下图那样，用手锅贴玉米粑粑，也就是锅下面，煎熬海鱼，锅上面贴上，玉米饼子（我们叫豆子粑粑），这种农村渔家特色饭菜，很受游客欢迎。
（原创于2020年8月4日）
在农村的农家饭里面，什么样的菜才是米饭的真正搭配？
这个题目，让我不自觉想起了农村，想起了从前，想起了小时候，不禁笑容满面。想起了我们的“小米饭+辣椒酱+干***、萝卜干”。
那时候，我们是一个五口之家，父母和他们的三个儿子。父母比较***，在一个乡办企业工作，很辛苦，早出晚归的，但是“挣现钱(每个月可以开工资）”，这让左邻右舍相当的羡慕。对于普通农民来说，春天种地，见到钱就只有等到秋收，而在我家，每个月都可以领到工资，虽然不多，但是我们不用拿鸡蛋去换书本铅笔了。所以父母格外珍惜工作机会，夏天到烈日炎炎，冬天到顶风冒雪，从来不迟到。
与左邻右舍的羡慕相比，我们却迎来了一个现实的困难，就是做什么饭，吃什么？因为每天父母从离家很远的乡里回来，到家都要晚上的6、7点钟，冬天的话已经黑透了。所以，能做饭就只有我和两个弟弟。那年，我10岁，二弟8岁，小弟4岁。
我们还好，二弟特别讨厌吃玉米粥，说是怎么吃都吃不饱。是呀，我也觉得，当时觉得吃的挺多的，跑出去一会就饿了呢！所以唯独喜欢做小米饭。
我把锅里水烧开，之后把小米放进开水里煮，觉得煮差不多了，就捞出来，放在盆里，再上屉蒸。捞小米饭有讲究，捞的速度不能太慢。水是开着的，捞慢了开始的没熟，后来的还熟过了，就成了“夹生饭”；也不能太快，太快了饭里水多，做好了太黏，影响口感；蒸的时间也有讲究，不能时间太短，否则不熟，时间长了容易烧干了锅里的水，成为“烤米”。
以上这些“不能”，我都经历过，以至于刻骨铭心，历历在眼前。父母回来，看见做的不好，也不说什么，做什么样，就吃什么样，有时候还讲讲技术要点，鼓励几句。毕竟那时我们都那么小，在他们看来，回来有口饭吃就不错了。
到此，以上就是小编对于农家饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家饭菜谱的1点解答对大家有用。
