大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大年三十菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大年三十菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大年三十年夜饭菜谱？
团圆饭年年吃，但是菜基本不下雪会变，因为只有只这几样菜寓意好，又好吃，家家都可以做出来。所以说大年三十年夜饭菜谱是吃鱼年年有余，吃蒜苗炒肉有算计，吃饺子红红火火，吃葱爆鸭子聪明，吃炒腰花身体健康，吃鸡汤不怕冷。
面条200克胡 萝卜半根芹 菜2段蒜苗2棵牛肉丸3个 牛肉片5片浓汤宝一块小油菜2棵 准备好所有食材 待汤煮开放入食材
大年三十一般指除夕。除夕，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。
大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
大年三十，必不可少的当然就是鱼啦！
不过呢，既然是年夜饭的鱼，肯定要和平时做的不一样，最好是一端上桌就能博得满堂喝彩，这样才有过年的气氛嘛！
所以，我打算准备一道花开富贵开屏鱼，作为大年三十的压轴大菜，既有美好的寓意，又有新颖的创意，特别适合这个特殊的场合噢！
1、准备一条鲈鱼，去除内脏，切断鱼头鱼尾，再用刀从鱼背往鱼腹一道一道切开，注意腹部不要完全切断。
2、用盐、料酒腌制15分钟，再切一些杭椒、红辣椒、胡萝卜作为点缀的配菜。
3、把大葱和生姜切丝，铺在盘子底部，再把鱼放上去，摆放开屏造型，鱼尾塞在鱼头里，放在中间。
大年三十吃什么？大家分享一下菜谱吗？
答：这是我去年过年的年夜饭，做了个酸菜鱼年夜饭少不了鱼老人说年年有鱼。红烧猪蹄膀，干锅肥肠，咸猪脚炖萝卜，梅菜扣肉，八宝粥蒸饭，炒苦瓜，咸猪耳朵，猪头肉，炒腊肉，腊香肠，蒜香花蛤。共12道菜这是我一个人亲手做出来的。看上去还可以吧？喜欢的给我点赞！
我来分享下菜单，1，大闸蟹，2，皮皮虾，3清蒸鲈鱼，4，粉丝扇贝，5，一虾二吃，6，酱牛肉，7，铜砂锅，8，糖醋排骨，9，扣肉，10，肘子，11，四喜丸子，12，八宝米糕，13，素拼，14，凉拌芸豆角，15，农家皮冻，16，酸辣三丝，17，红油肚片，18，西湖牛肉羹
回想过去1998年的时候，我的家乡发洪水那年，吃的几道过年菜，也是我记忆里面抹不去的，过年最好吃的一道菜就是莲藕炖一根大棒骨，我们南方产莲藕，里面菜吃完后，汤里下的是大白菜，其他的菜都是家里种的，冬季菜就萝卜，冬瓜，红薯，南瓜，土豆，辣椒，菜苔，大***，夏季晒干的豆角。这些东西做了几道菜呢？跟大家分享一下，第一道菜是煎冬瓜块，冬瓜上面是打的花刀，好让冬瓜进盐味，第二道菜，是辣椒块炒红薯片，第三道菜，是南瓜羹，第四道菜，辣椒炒土豆丝，第五道菜是，清炒菜苔，第六道菜，我终于看到了荤菜，莲藕炖一根大棒骨。第七饭菜，红烧干鲤鱼4小条，第八到菜，豆腐鸡蛋汤。这是我记忆中最走心的菜，我那时候还问我妈妈怎么没有肉呀？妈妈说:女孩子吃肉长胖了不好看，就这样的过了年，之后明白家里缺钱，[_a***_]把钱攒着给我交学费。这里我要感谢我的父母，你们辛苦了。最值得感谢地是感谢部队官兵1998年是你们在抗洪第一线，保全了我的家乡，让我们一家吃上最丰盛的过年饭。没有你们我们的家都不知道在哪里，所以我要感谢你们，没有大家，就没有我们的小家。
我居住在北方的沿海城市，每年的三十都要去父母家过。大年三十做为一年当中最重要的节日，吃的丰盛的同时，菜品还要讲究个寓意吉祥。
大年三十的早饭一般都是对付一口，基本都是捡现成的来点。因为要吃大餐的原因，所以一般不会吃的太多，都是简单的“垫吧”一下。
我家里的年夜饭，一般都是下午两点左右开席，一直吃到四、五点钟。然后休息一会，开始张罗着包饺子，饺子在十二点前煮好，搭配下午剩下的菜来吃。
分享一下我家里的年夜饭菜谱
- 笋丝拌蜇皮
- 葱油鸟贝
- 捞拌海四宝
- 熏酱拼盘
- 富贵有鱼——清蒸鱼:过年吃鱼必须要整鱼上桌，这样才能烘托节日的气氛。用于清蒸的鱼，一般选择多宝鱼、***鱼或鳜鱼，这个要看实际的购买情况来决定。
- 吉祥如意——小鸡炖蘑菇:过年鸡和鱼这两样菜都是必备的，而且年年都是如此。【小鸡炖蘑菇】这道菜，做为东北四大炖之首，年夜饭的餐桌上自然不能缺少。如果买不到合适的农家小笨鸡，可以用【可乐鸡翅】或【红烧鸡翅】来代替。
- 红红火火——㸆大虾:沿海人家的餐桌上，不能缺少的就是大虾。因为家人喜欢鲜甜口的，所以一般我都是把虾过油后，加番茄酱来焖制。
- 金榜题名——红烧肘子:儿子正在上学，做为家里未来的希望，自然希望他“金榜题名”。猪蹄膀里面含有蹄字，那就应个景，称作【金榜题名】吧！这道菜不管家人爱不爱吃，我准备一直做到儿子考上大学为止。
- 海味全家福:非常具有地方特色的一道菜，可以用各种鲜活海鲜来个刺身拼盘。也可以用各种海鲜搭配在一起，烩上一盘。这道菜是我家年夜饭的主菜，到时候看海鲜的采购情况来做决定。
- 蒸蒸日上——清蒸鲍鱼:过年奢侈一把，多吃海鲜还不占肚子，蒸菜本身就有日子过得“蒸蒸日上”的寓意。
- 西芹百合腰果熘虾仁——和和美美:年夜饭上的素菜，也要搭配的与众不同。百合本身就有美好的寓意在里面，这道菜就是预祝我们全家可以年年都和和美美。
- 糖醋鱼——鱼跃龙门:还是为儿子准备的，也是年夜饭最后的一道菜。糖醋鱼讲究个“头扬尾巴翘”，有鱼跃龙门之势。基本都是用我们这里特产的大黄花鱼，改上牡丹花刀挂糊炸制，然后淋上酸酸甜甜的糖醋汁而成。我侄子从小就爱吃的一道菜，也是我学会的第一道大菜。
年夜饭做为一家一年一度最重要的聚餐，自然要把平时不常吃的，制作比较麻烦的菜端上餐桌。而且随着生活水平的提高，年夜饭的菜式也是在不断的变化中 。但是年夜饭的主题，欢乐、团圆、吉祥是永远不会改变的!
到此，以上就是小编对于大年三十菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大年三十菜谱的2点解答对大家有用。
