大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韩式铁板烧菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韩式铁板烧菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
韩式铁板烧酱料制作及配方?
铁板鱿鱼的做法介绍 1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后; 2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟; 3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香; 4. 加入色拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用; 5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张迭成小船的锡纸; 6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀; 7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
铁板烧的配料秘方是怎样的?
这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法:
配料:
辣椒酱3大勺,酱油1小勺,白糖1大勺,捣好的葱1大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻1大勺,香油1小勺,洋葱1个,香菇3个
做法:
1、将鱿鱼清洗干净,去掉表面深色膜。在表面划上几刀,再切成条,洋葱、大葱切丝,姜切片。
铁板烧酱的做法(铁板)锅上放油,先炒一下葱花,关火加料,放入甜面酱1瓶,阿香婆香辣酱1瓶(老干妈四分之一瓶)耗油100g,海鲜酱50g,味精10g,白糖10g , 孜然10g,辣椒面少许,小火炒一分钟,出锅即可(可加花椒水调稀)
麻辣烫的做法(涮烫)放入一锅老汤,再加入九九红火锅底料半包(放盐、味精、葱姜片、大枣桂圆),香水鱼水煮料半包。
麻汁酱的做法(涮烫)花生酱2斤,芝麻酱1斤,豆腐乳5-6块,韭花酱60g,虾油20克,盐、味精各15克,蚝油20克,香油20克,花椒水适量。
(凉后)麻辣串的调料(油炸)调好的孜然3斤,辣椒面半斤,鸡粉半斤,花生米半斤(炸熟),芝麻半斤(炒香),瓜子半斤(炸香),腰果2两(炸香),全部打成粉,加3两咖喱粉,用3斤色拉油,1斤鸭油,激香。看到上面的数字晕了吧,我们家庭可以适当调整,不一样的口味,有时间做给老妈尝尝。韩式铁板烧酱料原料:韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克制法:取一不锈钢桶掺入清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成酱料。
如何做铁板烧?
步骤 1
2把鲜豆皮切成6cm×2cm的条,一张用来卷金针菇,另一张用来卷韭菜,然后用签子串起来,平菇先把水捏干,让后撕开串起来,其他材料也都穿好备用。
3锅烧热,倒点油,放入穿好的串,然后在刷油,如果豆皮不够了,金针菇和韭菜可以直接穿在签子上。
4时不时可以用铲子压压,就会发出吱吱的声音,自己动手比较有趣啊。
5铁板用的都是比较好熟的材料,基本上三分钟就好了,刷上各种酱,撒上各种条件,好吃又干净的铁板烧就做好了!
食材
五花肉 一块
生菜 2把
番茄沙司 一瓶
方法/步骤
讲一块五花肉去毛,洗净,切成片片。
把生菜洗干净,掰成片,放在篮子里准备着
起锅了哦。锅热了之后,锅底刷油,耐心一下等待油热了之后
到此,以上就是小编对于韩式铁板烧菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于韩式铁板烧菜谱大全的3点解答对大家有用。