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饮食如何分辨食材凉热?凉热食材如何搭配?
1、从颜色来看：绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
2、粮食组 温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。 寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。 平 性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
3、在搭配时，可以根据口味和口感的需要进行调整，如可以在热菜中加入一些凉性的食材，如冬瓜、萝卜等，以平衡菜品的性质。同时，也可以在凉菜中加入一些温热的食材，如姜、蒜等，以缓解寒凉的性质。
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哪些食物是热性的?哪些食物是凉性的?
温热性：龙眼、桃子、芒果、橄榄、金枣、榴连、桑椹。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
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温性食物大全
1、谷类：小麦（皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。
2、温热——扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜。
3、温性食物大全1 温性食物是指性温的食物，中国人讲究食补，而在食补中又讲究温补，温性食物能温补。常见温性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、葱、蒜、胡萝卜。 具体如下： 粮食组 温热性高粱、糯米及其制品。
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4、温性食物的水果和蔬菜如下：温性蔬菜：温热性：扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大葱、生姜、蓬蒿菜。
