大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡汤食材比例的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤食材比例的解答,让我们一起看看吧。
公鸡汤怎么炖最有营养?
要公鸡汤制作的既美味又营养呢!我的做法是一先将剁好鸡块氽水,去除血渍;二是将氽过水鸡块,倒入少油的锅(可放少量的菜仔油或猪油,使鸡块不沾锅就好)中炒制,鸡肉炒出油呈金***即可;三就是煲汤了,将炒制过鸡块到砂锅中,加入老姜加入适量盐和清水(水没过鸡肉即可)煲制45—90分钟左右,(如果急需速食的朋友,亦可用高压锅炖制)美味即成。
很高兴能回答这个问题。我经常做公鸡香菇汤给孩子们吃。我简单说一下我的做法
花菇炖鸡汤
材料:准备一只公鸡,适量干香菇提前用温水浸泡,然后在准备适量的生姜和葱,还有料酒和盐。
做法
1、把公鸡清洗干净,开膛破肚处理干净。然后把公鸡切成块,
2,把鸡块放入加入冷水的锅中煮开,把上面的浮末撇去,打掉血沫可以减少腥味。
3、把姜片和葱放入煮开的公鸡汤中,再放入适量的料酒,然后再倒入泡好的香菇菇。
4、用大火接着煮,煮开后再改成小火煮一个小时左右,等到鸡肉烂了以后再放入盐,就可以了。营养又美味,鸡汤还可以***汤面条吃。
松茸煲鸡汤[大笑]调料简单
姜,草果,八角,盐,松茸
好食材不需要过多的调料
小火慢炖两小时吃饭前15分钟下松茸
在加入盐调味就可以,非常简单并且营养价值很高,全家人都可以喝,
松茸--大自然的恩赐!
它遵循自己的追求,敢于挑战生存的欲望,对生长环境要求非常苛刻,造就了它的独特魅力。与别的菌类不同,它只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,无法在枯枝败叶中存活,必须与50岁以上的松树的根系形成共生关系。由于生长环境暂时还没有清晰的规律可循,只有“天时地利人和”,你才能与它相遇。且吃且珍惜
你好,你所说的问题我可能需要分开来回答,第一***汤一般选母鸡炖,老母鸡更好,第二,公鸡一般是用来烧或者炒,比如土豆烧鸡或者辣子鸡就选公鸡比较好。鸡汤怎么做好吃又营养?一般我都是用香菇炖,具体操作如下:
准备的食材有:老母鸡一只,香菇若干,葱姜蒜,青红花椒等。
第一步:将鸡清洗干净整只放入砂锅中(也可以切成块),加料酒、水煮开,打去浮沫(有条件的还可以加点猪排骨或者大骨)。
第二步:放入调料,葱姜蒜,青红花椒少许,胡椒粉少许,一点点盐和两片香叶小火慢炖,这里炖鸡的汤要一次加够,中途不再开锅,大概时间90分钟左右。
第三步:鸡汤炖到90分钟后加入香菇,再次调味,主要是调盐味,根据自己口感加盐就可以咯,再盖上锅盖炖30分钟左右
一般经过两个小时炖出来的鸡汤汤汁很浓味道也很鲜美,***汤不需要太多的调味料,鸡本身就带鲜,所以炖汤时鸡精味精都不需要放,鸡汤中还可以放些许枸杞。还可以用中药材炖汤,但是一般药膳在家做建议做之前咨询一下中医,自己不要随便加哦。希望我的回答能满意,谢谢
但是公鸡汤也不是适合所有人,
在这里提醒一下:那些火气大以及患有痛风和中风的人群在用公鸡炖汤以后就会对身体有害,会让身体的病情加重,不利于身体康复。另外那些患有癌症和高血压以及风热感冒的人群也不适合用公鸡炖汤喝,他们喝了公鸡汤也会让身体健康水平下降。
1.老母鸡半只洗干净砍块,放锅里焯水
2.红枣4-5颗,桂圆适量
3.焯水后,锅里放入适量的水放入姜片,料酒,然后鸡肉倒入锅里中火慢炖
4.放入红枣和桂圆。
5.炖一个小时左右后,加入适量的盐改小火再炖30分钟左右。
6.无味精无调料的一道清炖鸡汤,鸡汤只要炖得够久,任何调料不要,汤味都会很好喝
炖鸡汤先放盐还是炖好后再放盐?
炖鸡汤,是先放盐,还是后放盐?
比如说广东,素来就有饭前先喝汤一说。
几乎每家都会煲汤或者炖汤,广东人一般煲汤或者炖汤都是最后放盐的。这也是这个地方的生活饮食习惯,这样做出来的汤更鲜美清甜。
北方人,口味就比较稍微中一些,做汤一般都会先放盐,这个就是生活习惯的不同了。
我个人做炖汤是这样做的,
先把鸡肉焯水,然后在锅中煸炒,煸炒的时候少放些盐,然后再倒入砂锅中,等炖好的时候再调味儿。
我这样做是我个人的喜好,我觉得先放一些盐,这样的话,鸡肉里面就会有一点儿盐味,到吃的时候呢不会那么清淡,因为毕竟是肉类嘛,我还是喜欢稍微有一点盐味的。
以上是我个人的观点,谢谢你的提问。
你好,我是俊熙爱美食,今天很高兴可以回答你的问题。
炖鸡汤时,是先放盐还是后放盐?很多人不懂,这才是鸡汤正确做法。在我家,每隔2个月,我肯定会给家人炖一次鸡汤喝,因为鸡汤是温补汤,适当喝一些,能滋补身体,提升免疫力。而且我炖的鸡汤非常好喝,炖好的鸡汤不仅鸡肉吃着嫩,而且鸡汤喝着还很鲜,非常受到家人的喜爱。而要想炖好鸡汤,还是大有讲究的,不是随便将鸡肉放入到水中炖就能好喝,而是要掌握几大点诀窍,才能将鸡肉炖的好吃。特别是炖鸡汤时,是先放盐还是后放盐?很多人不懂,难怪肉不嫩汤不鲜。
炖鸡汤时,只有掌握了放盐的时机,然后用合适的火候炖鸡汤,才能将鸡汤炖的好喝。在我老家,家家户户都是炖鸡汤的能手,因为家家户户每年在[_a***_]都会养几只鸡,到了年中或者年尾时,杀一只鸡,给自己孩子、孙子补补身体。接下来就把正确炖鸡汤的方法分享给大家,希望每个人都能炖出肉嫩汤鲜的鸡汤!
所需食材:老母鸡3斤重的一只、老姜片30克、红枣20克、花雕酒10ml、白胡椒粉3克、食盐、食用油适量。
炖鸡汤的方法:
步骤一:首先将老母鸡清洗干净,然后再将鸡肉剁成4厘米左右的块状备用,接着将鸡肉放入到清水中浸泡30分钟,30分钟后,再将鸡肉清洗干净,沥干水分即可备用。将鸡肉放入到清水中浸泡30分钟是为了使鸡骨头中的血水完全浸泡出来,这样就能减少鸡肉的腥味了!
步骤二:锅烧热,给适量的油,油温7成热,将老姜片、鸡肉放入到锅中,爆炒3分钟,然后在教花雕酒放入到锅中,继续爆炒2分钟,接着放入适量的热水和红枣,大火将水煮开,再改小火焖煮90分钟。炖鸡汤一定要小火炖煮,这样能使鸡肉和鸡骨中的营养物质全部和水结合再一起,这样就能使鸡汤喝这更鲜。
步骤三:90分钟后,将食盐、白胡椒粉放入到鸡汤中,继续小火焖炖煮30分钟,整个炖鸡汤的过程就完成了,最后将鸡汤放入到碗中,加适量的香葱、枸杞等等自己爱吃的调味料即可食用。
炖鸡汤后放盐的原理:炖鸡汤时,需要等鸡汤快要炖好的时候在加盐,如果盐加的锅中,会使鸡肉失去大量的水,导致鸡肉吃着不鲜嫩。而且还会使鸡肉和鸡骨中的营养物质流不出来,导致炖出来的鸡汤喝着不鲜。炖鸡汤最合理的放盐时间是等鸡汤快要炖好了在盐,这样既能使鸡肉入味,还能使鸡汤喝着更鲜香!
到此,以上就是小编对于鸡汤食材比例的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡汤食材比例的2点解答对大家有用。