大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食菜谱鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食菜谱鱼的解答，让我们一起看看吧。
鱼的吃法有很多种，你喜欢怎么吃？
鱼肉肉质鲜美，热量少，营养丰富，对于减肥瘦身有特别大的帮助。经常吃鱼得人，皮肤也会更好一点，所以鱼肉在我国特别受到大家的欢迎。
鱼肉做法多种多样，红烧，清蒸，炖煮，烧烤，煎炸都能做出美味的菜品，那今天给大家介绍一种特别好吃的做法，豆腐焖鱼。
豆腐焖鱼操作步骤
1 花鲢一条，3斤左右。现在摊贩基本都有杀鱼，片鱼得服务，我们只需要告诉摊主是切片，还是切块，这部份操作建议在外完成。
2 把切好的鱼块放入碗中，放入姜葱，在来一点点盐，料酒去
腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
3 准备配菜配料，姜切片，大蒜切块，葱白和葱花分开装，切一些5花肉，切成小块，豆腐也切成小块。
4准备调料，碗中放入生抽，老抽，蚝油，醋，胡椒粉清水，食盐，搅拌均匀。
很高兴回答这个问题：鱼是我们生活中太熟悉的存在了，不管是海鱼还是淡水鱼，都有着丰富的营养成分，而且又容易被人体所吸收，是大家很喜欢的一种食材。
鱼的品种很多，吃法也有很多种，现在呢，我就说一种我喜欢的做法“酥炸带鱼”，带鱼取材方便，各地市场都有售卖，处理起来也比较简单，鱼肉细嫩鲜香，鱼刺又少，可以油炸，红烧，做薰鱼，清蒸，炖菜，当然最简单直接的还是“酥炸带鱼”，做起来容易上手，用时比较短，而且做出的成品，外酥里嫩，鲜香可口，老少皆宜。
（1）新鲜带鱼，用剪子剪去鱼鳍，剪开肚子，去除头部和内脏，特别是鱼肚内的黑膜要处理干净，然后洗净，在鱼身两面每隔1厘米剞一字花刀，以方便入味，然后把鱼身斜切成6厘米左右长的段，即成菱形块。
（2）把带鱼块500克放入盆中，加入10克盐和10克料酒，切好的葱姜片，5克五香粉，5克胡椒粉，抓匀腌制半个小时，然后取出带鱼，控去水分，放入盆中，加入50克淀粉，颠拌均匀，使其均匀覆盖一层薄薄的淀粉，然后抖散掉多余的淀粉放入盘中备用。
（3）起锅烧油，油温六成热，依次下入带鱼，中火，稍一定型，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，炸至呈浅***，用勺子打一下有酥脆感捞出，大约两三分钟，油温上升至七成热，把带鱼下入复炸20秒，金黄酥脆即可捞出控油，然后装盘即可，好吃的“酥炸带鱼”就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
生活中很多人都佷喜欢吃鱼，吃鱼营养又健康，鱼肉比猪肉、牛肉等脂肪含量低很多，营养也更丰富。
鱼的做法很多，红烧魚、青蒸鱼、糖醋鱼……人们都可以做出不同的风味。今天小编分享一种草鱼的做法。“红烧划水”
主料:草鱼一条。
调料:盐、味精、红烧酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大葱、大姜、香葱花、香油。
做法:
1. 将草鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两片(呈双尾巴状)，每片尾肉再直斩3 刀，成尾梢相连的4 长条，涂上酱油。
2.大葱切丁、姜切片、熟五花肉切指甲片，香菇切片。
3.炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至七成热时，把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。
4.锅放入葱丁和姜片、肥膘肉片略煸，下笋片、香菇，放入鱼尾(皮朝下)，加白糖、料酒、酱油、清水适量，烧约5 分钟，收浓汤汁。
大家好！我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法，滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。
食材；草鱼（皖鱼)一条，青椒、红椒、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。
食材处理；鱼处理洗净备用，青椒切小圈，红椒切丁，小米辣切小圈，洋葱切丝，大葱切段，菇洗净，姜切丝，蒜切粒。
制作方法；锅热倒入适量植物油，油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄，撒上食用盐捞出备用。
锅热再次倒入植物油适量，猪油一勺，姜丝，蒜粒爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入小米辣，青椒少许，大葱，洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水（清水没过鱼），少许料酒煮沸，下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面，下入红椒丁，剩余的青椒铺平，开始调味，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀，出锅倒入鱼盘中，锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上，将炒好的配菜浇在鱼身上，撒上香菜或葱花，我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片
到此，以上就是小编对于美食菜谱鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食菜谱鱼的1点解答对大家有用。
