食材烟笋-烟笋怎样制成的

本文目录一览：

• 1、怎么做湖南烟笋

怎么做湖南烟笋

这里盛产着各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”——在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被***集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。

很高兴能够回答这个问题，希望我的回答能够帮助到你。不知道您是饭店还是自己实用，先说个饭店的做法吧。烟笋是用新鲜竹笋去壳，切成大块用开水淖水晒干后，放到乡下烧柴火的灶头用烟火熏着。可以防止上潮、发霉和长虫。先把烟笋泡水，泡透以后捡去老根。将烟笋改刀成条或者厚片，根据要求定。

可以做烟笋小炒肉。烟笋4块、里脊肉一块、青红椒、葱花适量、植物油，盐，酱油适量 首先，肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。下炒过的肉片和辣椒丝，放点生抽，混合翻炒即可起锅。