大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哑巴兔食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哑巴兔食材的解答，让我们一起看看吧。
哑巴兔的做法王刚？
食材明细
做法步骤如下：
1、新鲜兔肉剁小块，越小越好。
2、热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。
4、姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。
5、油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。
6、放辣椒翻炒。
7、下兔肉翻炒。
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兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。
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焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟。
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青椒炒辣以后将兔肉（不用挑出配料）下锅翻炒至香。
用料:
兔肉 半只、干辣椒 8、青辣椒 四个、大蒜1头、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣酱 一勺、藤椒油 2勺、蚝油 2勺、盐 2勺、鸡精 5g、孜然粉 5g、烧菜料1包、洋葱 半个、孜然粉 一勺
步骤
步骤 1

1.兔子宰杀，去皮、去内脏、剁去头和爪，用水洗净，切成一寸方块。红枣洗净，用开水浸泡10分钟，葱姜洗净后，葱切段，姜切片，八角、丁香、桂皮、香叶装入纱布袋。鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，待用。
2.锅加水，上火烧开，放入兔肉。煮开后，捞出兔肉，洗去血沫。另取陶瓷砂锅一只，上火烧热，放入花生油、葱、姜、加入调料，倒进开水烧沸，随将兔肉用中火炖至五成熟时，再将红枣放入砂锅，与兔肉同炖，小火炖约40分钟，即可成熟。
哑巴兔怎么弄兔肉嫩？
兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用，指甲盖大小为宜。
2.
焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分。
3.
加姜末、蒜末、藤椒、料酒、蛋清、盐搅拌均匀码味20分钟，调入少许淀粉水。
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热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅，青椒炒辣以后将兔肉（不用挑出配料）下锅翻炒至香，
1、兔肉切成丁，冷水洗净滤干。青椒切丁，小米辣切丁，仔姜切细，泡姜切细，泡海椒切成段，蒜切成丁后备用。
2、兔丁加一勺料酒，一勺淀粉，白胡椒，盐揉匀后码味。
3、锅烧热，下宽油，油要多，油热后下一粒八角，所有泡姜，蒜，翻两下，加花椒，稍微炸一下爆出香味就把所有佐料捞出来。
4,、捞起来以后，用宽油，烧热，下兔子进去翻炒3分钟，然后捞出兔子。然后剩下的仔姜、小米辣、泡姜这些全部下锅，加盐，重盐，翻炒到青椒小米辣熟。
5,、捞起来的兔子呀，姜蒜花椒呀都一咕噜倒回锅里，使劲翻几下。关火，放点味精、鸡精，就起锅即可。
主料 兔肉新鲜小米辣 辅料 泡椒青花椒 哑巴兔的做法步骤 1.准备新鲜的兔肉，宰成长条状 2.将长条状的兔肉改成肉丁，越小越入味 3.两种辣椒，都是小米辣，只是一个红色，一个绿色，切好备用 4.手忙脚乱忘了拍，放油，青花椒，泡椒 5.在兔肉七八成熟的时候加入小米椒，煸炒约五分钟，调味，加入盐，味精，鸡精 6.起锅，越吃越辣，越辣越想吃的哑巴兔就做好了
哑巴兔为什么叫哑巴兔？
哑巴兔是四川省的一道名菜，因制作这道菜的时候加入了花椒、辣椒、酸菜等众多调味料，吃一口嘴里就发麻发烫，因而把这道菜称为哑巴兔。
到此，以上就是小编对于哑巴兔食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于哑巴兔食材的3点解答对大家有用。
