大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材价格趋势的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材价格趋势的解答，让我们一起看看吧。
暴涨92.3%！全国菜价连涨3周，好日子还能持续多久？
国家应该放手社区团购，没有社区团购二手贩子可以任意打压菜价，肉价，让种菜的农民挣不到辛苦钱，让百姓买不上实惠菜，万恶之源在二道贩子，而不是农村直接供货的社区团购，真是一阵风让大家蒙蔽了眼睛。
我从事过三年的蔬菜批发生意，自己也开过接近10年的小饭店，几乎天天都要上农贸市场跟各种食材打交道，对于菜价的全年波动和走势，可以说是比较了解的。最近农贸市场上的菜价确实上涨的厉害，有些价钱要超过往年的10倍以上，比如现在大葱要8元一斤，尖椒高的也很离谱，昨天买了3个尖椒花了11块钱，不过黄瓜、茄子、西红柿、茭瓜、包菜和花菜这些常见菜，价格并没有上涨太高。
影响冬季菜价的几个因素:
1.天气的原因:冬季如果遇到平均气温过低，那么菜价的上涨是必然的现象。因为气温低很多大棚蔬菜的生长都会受到影响，而且对于运输和贩卖也会有很大的影响。记得我02年做批发生意时，也是大风降温的天气，连续10多天气温都在零下十几度，拉回来的蔬菜都要用棉被捂着防寒，即使如此也冻坏了不少，因此恶劣的气候条件下蔬菜的损耗特别大，自然会转嫁到菜价的上涨上。
2.运输和物流的原因:现在国内有几大蔬菜生产基地，北方的很多蔬菜基本都是来自寿光。寿光是全国比较大的蔬菜集散地，这里每天都会迎来全国各地的蔬菜采购商，每天的蔬菜成交量也是特别大的 。但是每到年底的时候，因为气候导致交通不便，加上长途货车也不好找，这时候运费和仓储费用都在上涨，批发商的***购成本自然也会水涨船高，菜价上涨自然是不可避免的。
3.售卖的地点:冬季露天的菜市场因为不具备保暖，尤其是早夜市这些售价便宜的露天市场都经营的人和***购的人都在减少，所以只能选择去室内的生鲜店和农贸市场购买。室内的生鲜店和农贸市场本身摊贩售卖的费用就要高过露天摊很多，因为他们的摊位费和各项费用也高，因此菜价高也是必然的。
现在的气温露天菜市场根本无法售卖
4.蔬菜的上市量:节日经济现在是很多人都要牢牢抓住的，年底的种植户会有意的把蔬菜的种植时间抢在春节前上市，毕竟种植户也要卖个好价钱。因此年前这个一个月会逐步控制蔬菜的上市量，以便能够充足的提供节日的市场，因此过年前有段时间蔬菜的上市量会减少，如果遇到恶劣天气涨价也是必然的。
因为以上这4个主要原因，每年的十二月底到春节前这段时间，菜价都会有个上涨过程的，这个几乎成了一个市场规律。
暴涨92.3%！全国菜价连涨3周，好日子还能持续多久？。菜价连涨，是无可争议的现实，至于涨了多少并未详细统计，但有的青菜涨幅和猪肉有点相似，不是按百分比，而是论倍，例如大葱仅仅不到两个月由2至3元一市斤到日前8到10元，这恐怕就不是92.3%的问题。
至于说连涨三周，明显不对，青菜涨价早就开始，只不过分别是上市的旺季还是淡季。当然现实的旺季也高于过去的淡季，例如現在白菜萝卜，过去的淡季每市斤从未超过一元，如今旺季萝卜2元5，***1元2，这个价钱还是昨天的，今天是否涨多少？因尚未到菜市场，不知。
说到好日子，不可一概而论，人有穷富，对广大的穷人来说，只能说混日子，过了一天说一天，过了一時说一時，吃了一顿少一顿，尤其是下岗失业的工人，几乎天天都要算计并努力，方可勉强度日，稍不小心眼巴巴的、拜拜下顿。对于达官富吏，有钱人家，不管物价高低，天天都是好日子。但愿天下穷人和富人一样，每天都能无忧无虑，天天开心，过日子。
到此，以上就是小编对于食材价格趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材价格趋势的1点解答对大家有用。
