大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱的作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱的作用的解答，让我们一起看看吧。
人类食谱的意义？
一、标准食谱的作用
标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，并按照餐饮企业设定的格式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、进行生产***有多方面积极作用。具体地讲，标准食谱有以下作用
1、预示产量
2、减少督导
为什么一些人每顿饭都要吃点蔬菜才舒服？而且大都是蔬菜先吃完，对身体有什么好处吗？
每一餐多吃蔬菜，补充维生素，这是很健康的。一定要荤素搭配。每一餐吃饭之前，有汤的话先喝汤，蔬菜，再吃肉，最后吃主食。按照这样的顺序保持下去，对减肥或者保持身材有帮助。真的，我在坚持运动一年多来，就是这样亲自试验过来的，效果非常好。[耶][耶]
1.蔬菜是维生素的重要来源，只有蔬菜和水果含有维生素c和VA的原始胡萝卜素，还含有VB1、B2、烟酸、VP等。VC能预防坏血病，VA能保持视力，预防干眼病和夜盲症。
2.蔬菜是矿物质来源，含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质，还能预防和治疗佝偻病;铁和铜可以促进血红蛋白的合成，***红细胞的发育，防止婴儿厌食、贫血，促进生长发育;矿物质能使蔬菜成为碱性食品，以谷物和肉类等酸性食品中和，具有调节体液酸碱平衡的作用。
3.蔬菜是纤维素蔬菜的重要来源，富含纤维素，能***胃液的分泌和肠蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助人体消化吸收食物，促进代谢废物的排出，防止便秘。
4.蔬菜是挥发性芳香油的重要来源，有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特殊，如姜、葱、蒜等辛辣香味。这种独特的香味可以***食欲，预防某些疾病。多吃蔬菜也可以帮助你的身体获得钙牛奶是如此高的磷以至于钙与磷的比例是不合适的。钙和磷水平不适当会影响体内钙的吸收。
尽管钙的蔬菜不是那么高的牛奶,很容易受植酸或草酸减少肠道的吸收速率,但人体钙的吸收一些蔬菜甚至高于牛奶,如芥末、黄豆芽。因此，一些不习惯喝牛奶的婴儿也可以从蔬菜中获得一些钙。
5.多吃蔬菜对牙齿有好处宝宝的咀嚼动作对牙齿有好处，能让牙齿咀嚼的食物是第一种蔬菜，尤其是胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜和黄瓜。经常吃蔬菜会增加牙齿中钼的含量，增加牙齿的硬度和硬度。
因此，厌食症儿童吃蔬菜和肉类的牙齿和骨骼密度低于正常饮食的儿童。经常食用蔬菜还可以防止龋齿，蔬菜中含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可以稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。此外，纤维素还具有清洁牙齿的功能。
6.增加食用蔬菜过少的儿童对蛋白质的吸收率，不仅会减少维生素和微量营养素的摄入，而且容易出现营养缺乏，从而迅速降低儿童的免疫力和健康水平，影响他们的蛋白质摄入量。如果将蔬菜添加到肉类中，蛋白质的吸收将高达87%，比单独食用肉类高出20%。
楼主你好，非常高兴能回答您的问题。
肉类富含大量的蛋白质、脂肪以及卡路里，作为曾经的稀缺***，偶尔才能吃一次。如今人们生活逐渐提高，基本上每顿都有肉。虽然说肉类味道很鲜美***都想吃，但是我们每顿都要吃点素菜才舒服，这是为什么呢？
我总结起来主要有以下几个方面的原因：
第一，生活水平的提高，肉类已经不再是稀缺***，吃腻了肉食的人们逐渐开始转向蔬菜类的食物。
第二，人身体需要蔬菜里的各种有益成分，蔬菜中有许多维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等，这些都是人身体必不可少的物质。多吃蔬菜可以帮助人身体摄入均衡，提高免疫力预防疾病。根据有关国家医学机构研究表明，一个人每天至少需要食用一千克左右的蔬菜。
第三，肉类往往需要蔬菜来搭配，才能做出一份出色的菜肴。肉食有了蔬菜的搭配口感更加丰富，更富有层次感。不仅如此蔬菜的搭配让菜品颜色更加诱人，使人更有食欲感。
所以不管是人体需要或个人喜爱偏好，还是从菜品的口感，观感来讲每顿都离不开一些蔬菜的搭配。最后再次提醒大家要多吃蔬菜，有益身体健康。
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到此，以上就是小编对于菜谱的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱的作用的2点解答对大家有用。
