大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊排菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊排菜谱的解答，让我们一起看看吧。
羊肉前腿肉做法？
羊前腿肉000克、葱白50克、生抽适量、水淀粉适量、生姜适量、大蒜适量、食用油适量、辣椒酱适量、味精适量、食盐适量
1.葱白洗净，切成段。生姜洗净，切成片。大蒜洗净，切成末。羊腿肉洗净，切成片，加入适量的味精、食盐、生抽、淀粉，抓匀腌渍10分钟。
3.锅留底油，加入葱段、姜片和蒜末爆香，倒入滑好油的羊腿肉片，加入适量的辣椒酱、食盐和味精，翻炒1分钟至熟透。
压板羊肉家常做法？
羊肉 600克，有机胡萝卜 2根，小青萝卜/白萝卜 1个，香菇 6朵，土豆 1个，葱 适量，姜 8片，蒜 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，醋 少许，鸡精 适量，盐 适量，冰糖 适量，花椒 20粒，香叶 4片，桂皮 1块，干辣椒 2个，白芷 1片
做法步骤
1、羊肉洗净
2、焯水加料酒
3、撇去浮沫，捞出沥干水分
羯羊肉15千克（以选用8-11千克/只的羯羊为佳）,生菜50克。
料包（八角7克，草果14克，花椒粒120克，小茴香75克，白蔻30克，桂皮50克，良姜8克，干姜皮9克，鲜姜片250克，山柰、当归、黄芪各10克），盐1千克，姜汁米酒、鸡汁各30克，白醋150克葱丝、干红椒丝各5克，香菜段4克。
1.将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25千克、盐250克、白醋浸泡2.5个小时后，再改用清水浸泡1.5个小时后捞出。
2.将料包入清水锅内汆水两次（每次要煮5分钟且打尽浮沫）后，入流动水中冲20分钟。
1、主料：羊肉4斤。
2、辅料：猪皮1块。
做法
3、羊肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。
4、羊肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。
5、花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散。
6、羊肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入葱2节、姜一块，卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、料酒40毫升。
7、放入高度白酒20毫升、糖10克、盐10克，加入100毫升清水。
8、压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟。
9、把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上即可。
材料：羊后肘或前肘，葱段，姜片，大料1个，料酒，盐，白糖，肉芤。做法：1.把羊肘剔骨提前用盐、白糖、料酒葱姜先淹一夜。2.用沙锅把淹好的肘子放水、料酒、盐、大料、葱姜、一点白糖、肉芤煮熟。3.煮至7成熟时关火，在汤里泡3--4小时让它入味。4.这是最关键的一步，捞起肘子，把皮向外卷好，外面再卷一层蒸馒头用的纱布，卷紧紧的用线捆紧，外面还可以裹一层保鲜膜，这样比较卫生。最后，把一层层裹好的肘子放在不锈钢的平盘里，上面压上一个特别重的大石头8--10小时。5.把压好的肘子解开，用刀切成薄片，调上蒜泥、生抽、醋、香油蘸着吃。注意：最好在冬天做，这样就不会变质。特点：口感筋抖，有嚼劲，味美。
到此，以上就是小编对于羊排菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊排菜谱的2点解答对大家有用。
