大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北平楼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北平楼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
北京有哪些人均100元以下的人气餐厅？
这里主要说一下三里屯周边的性价比很高的餐馆。想必大家都觉得三里屯寸土寸金，高大上的商场和超市林立，更不要说碰上的好看时尚的小哥哥小姐姐，几项叠加后感觉什么都很贵的样子。并不是好吗？三里屯这样的地方也存在着一些便宜又好吃的餐馆。让你可以在大饱口福的同时，并不会花太多钱。
1.北27号·廿七禾尚
这家店主打兰州特色小吃，来过的小伙伴们都说好。店中的酿皮纯手工制作，Q弹软糯，拌上油辣椒和麻酱醋，味道很好；臊子面软薄，料很丰富。牛奶鸡蛋醪糟奶味浓郁，鸡蛋鲜嫩。
人均：55元
2.四眼仔车仔面（三里屯店）
车仔面店铺面积不大但仍干净整洁，装修纯港风，身临其境，总有种来到香港街边小店的感觉。店内主打车仔面，还可以自己DIY，选面选料选汤底，都由你定。
人均：71元
3.九龙冰室（三里屯店）
这家茶餐厅也带着浓浓的港式风格，装修充斥着霓虹灯、广告牌和老式海报，随手一拍都是浓浓的港风。店内外都可就餐，提供常餐一类的主食和甜品饮品，店内的奶茶茶味十足，比较纯正。
这里主要说一下三里屯周边的性价比很高的歺馆。
1，北27号.廿七禾尚
这家店主打兰州特色小吃，来过的小伙伴们都说好。
人均55元
地址:三里屯路那里花园一层北侧。
2，四眼仔车仔面(三里屯店)
店内主打车仔面，还可以自已D|丫，选面选料选汤底，都由你定。
人均71元
地址:三里屯路33号(33大厦5层5027商铺。
老字号的店有：1.小吊梨汤。2.锦芳小吃。3. 护国寺小吃店。4.聚宝源。5.悦宾饭馆。6.杏园餐厅。7. 宝瑞门钉肉饼店。8.聚德华天烤肉季。9.姚记炒肝店。10.北平楼。
其他的：1、外婆家。2、弄堂里。3、鹿港小镇。4、望湘园。5、麻辣诱惑。6、金鼎轩。
老北京菜都有什么菜？
很高兴回答这个问题，
老北京菜！
冰糖肘子，不肥不瘦的猪肘子。将它煮至酥烂，再浇上油点儿甜味的酱。一口下去，美味像冰雪般融化。
2蟹黄豆腐。
***嫩的水豆腐浇上蟹黄普通的豆腐就像飞一般的感觉。比起山水白豆腐，有很多几许的味道。
3京酱肉丝。
瘦肉现代人比较喜欢吃的。但是肉太瘦的话又难免有些柴。让他们切丝之后就可以减少肉的柴。浇上味道十足的酱。
4炒雪里红。
炒雪里红是一道什锦菜，腌制的雪里红和芥菜樱，加上大豆芽。用羊肉酱炒。是夏天配饭的佳品。
四喜丸子/福寿肘子/米粉肉/全家福/五香酱肘花/清蒸炉肉/它似蜜/炒五彩牛肉丝/扒羊肉条/炒菊花羊肉/爆羊三样/辣爆鸭肠/家常烤牛肉/干烧鸭脯/烩鸭四宝/栗烧鸡腿/素宫保鸡丁/京酱肉丝/炒木樨肉/抓炒鱼片/小鲫鱼/油焖大虾
赛螃蟹
爆肚
炒肝尖
炒黄瓜酱
炒酱瓜
肉末炒雪菜
炸松肉
炸香椿鱼
芥末墩儿
“三不粘”
用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。
说到北京特色，不能不提烤鸭。正宗的北京烤鸭一定是果木炭火吊炉现烤，这样做出来的烤鸭色泽红润，鸭皮香脆，肉质细嫩，肥而不腻，果木和炭火的味道衬托得鸭肉更加香气诱人，鸭皮沾点白糖更香，鸭肉和葱丝面酱一起卷在薄饼里，一口下去你就明白烤鸭被称为“天下美味”一点也都不过分。
炸酱面
多种蔬菜切好或者是煮好，做成调味品备用，先是把炸酱给调好，然后又是把肉丁还有就是葱姜放在油锅里面炒，再加上黄豆或者是甜面酱在里边炒制而成，面条煮好之后捞出来浇上炸酱然后把切好的一些的蔬菜放到里面就成了炸酱面。老北京炸酱面的特点就是面劲道爽滑，酱香浓郁，两者完全融合在一起，舌尖的每一个味蕾都被香味所包裹。
北京刷羊肉
正宗北京涮羊肉***用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，同时对肉的好坏要求就更高。羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材必须新鲜。秘制麻酱料碗，加勺油辣椒，就着糖蒜，一场秋雨一场凉，很适合围坐吃个涮羊肉了。
图片来源于网络
老北京菜有:四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸驴肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、干烧鸭脯、绘鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。
1、京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用[_a***_]特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。它的特点咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
2、福寿肘子属于京菜，该菜口味特点红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
3、素宫保鸡丁是素食菜谱之一，以花生为制作主料，素宫保鸡丁的烹饪技巧以油爆为主。素宫保鸡丁的特色:辣椒糊香，花生酥脆，口味甜酸。
到此，以上就是小编对于北平楼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于北平楼菜谱的2点解答对大家有用。
