大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做小菜食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做小菜食材的解答，让我们一起看看吧。
能教我做些你家乡的小菜吗？怎么做？
独面筋是一道色香味俱全的天津名菜：
1、将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。
3、油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香，将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。之后倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。
4、最后大火收汁即可出锅。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家乡的小菜怎么做的问题，我来分享一下自己的看法。
小菜在我们比较通俗的说法中，一般是配菜，类似西方的餐前开胃菜，特点是份量小，口感清爽，味道较明显。如果是在饭店吃正餐，有时候这些小菜是配送的。
我们自己常见的家常小菜，种类一般多为泡菜、凉拌菜等。口感酸辣，开胃效果很好。如果吃得有些油腻，也有解腻的效果。下面就为大家介绍一种我们云南常见的小菜做法：
做法：1、水萝卜洗净，刮一刮萝卜皮。切成细丝。用少量盐拌匀，如果萝卜出水了，可以挤一挤。大蒜去皮切片。姜去皮切丝。
2、烧适量开水，然后晾凉成凉白开，加入白糖、白醋拌匀。各类调料可以多放一点，尝起来要有明显的味道。
4、小米辣切碎，加酱油、芝麻油拌一下，淋在上面。吃的时候拌匀即可。
家乡小吃，在中国每个地方都有，而且都是当地民众早早留下来的。比如，北方一般的做的多是:面粉、牛羊肉有关的小吃美味，南方就做和米粉类糕点和蔬菜类小菜。
这个情况也恰好是可以说明古人留下来的小吃，都是由各个地方特色产物制作而成。今天我就分享一下上饶当地比较特色的两个小吃。
南瓜干和茄子干是我们那的一大美味，源于很早之前，主要是这些食物长久存放容易烂，而且在以前，穷的原因造成很多人不舍的一下吃完，做好干货留下慢慢吃。
做法分享:
第一步:将准备好的南瓜干和茄子干洗干净切片。
第二步:将切好的干放在太阳下晒干，直到没有水分。
第三步:收集好这些干货，用盐腌制后，加入糯米，粉酱油，香油，吃辣的加入辣椒粿拌均匀，然后用大的蒸笼，将裹好的干茄子南瓜蒸熟 一般两小时左右。
第四步:蒸熟后，用干净的垫子垫着拿去晒黑色慢慢晒成红棕色。
晒干后，处理一下形状。切片。就可以保存和食用了。看似复杂，空闲时候，一次性多做一点，慢慢吃很不错的。
民间酱类，主要是在做豆肢粿的过程顺带做的，味道酱香有些咸，和着稀饭特别好吃。
我的家乡是湖北，最能代表湖北美食的恐怕目前非小龙虾莫属了。往年这个时候，大街小巷的大小餐馆早就布满了小龙虾的各种广告。今年受疫情的影响，虽然餐馆没开门营业，但是吃货们早就按耐不住内心对小龙虾的思念之情了[捂脸]。微信群和朋友圈不是卖小龙虾的就是晒龙虾大餐的这场疫情倒是憋出了不少人的大厨潜力。
作为湖北人，只要看到小龙虾，顿时眼睛发亮，撸起袖子就要开干。基本上一般的人多多少少都会烧小龙虾，花样也是多种多样，有油焖大虾、清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾，还有麻辣小龙虾。
下面我来分享一个很简单又好吃的麻辣小龙虾的具体做法：
食材：龙虾
配料：小葱，生姜，大蒜，麻辣酱料，盐，[_a***_]，白糖，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，花椒油，香菜，熟白芝麻
1、龙虾刷干净，抽出虾线，延眼睛剪掉头部，挑出胃囊备用
2、熬制麻辣酱料（具体做法可以看我上期问答）
3、锅中倒多点的油，油烧热后，放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香
4、放入龙虾翻炒，炒干水份
5、倒入白酒，翻炒出香味
到此，以上就是小编对于做小菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于做小菜食材的1点解答对大家有用。
