大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑色食材原料的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑色食材原料的解答，让我们一起看看吧。
卤水配方都有什么调料，可以加黑胡椒吗？
黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉，烹制野味和火锅中 。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒粉在味道上更胜一筹，口味变化多种多样，喜爱丰富口感的可以尝试。
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。
制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：
一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。
黑玉米炖汤为什么是黑的？
黑玉米本身很有丰富的花青素，花青素溶解于水中后，水就会变成黑色。煮黑玉米的话，水也是会变成黑色的。如果炖汤的时候用了黑玉米作为材料，玉米中的花青素溶于汤中，也会让汤的颜色变深。
我们平时吃的玉米大多以***为主，黑玉米还是近年才出现的新品种。之所以是黑色的，是因为它含有黑色素，就像黑米、黑芝麻、黑豆一样。
不过，有别于其他黑色谷物的是：像黑米、黑豆这些食物都是籽粒外皮黑、内里白，而黑玉米是整颗籽粒都沉淀着黑色素，外皮光亮，透出内里的黑色。
其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色。
黑玉米也不例外，它所含的色素也是水溶性色素，经水浸泡或熬煮之后，色素溶于水中，发生掉色，并不是染色所致。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心。
黑玉米中的这种黑色素还专门被提取用于食品、饮料等的着色中。经过一系列特殊工艺提取出来的黑色素浸膏呈紫黑色，溶水后是鲜艳的紫红色，光泽度非常好，稍稍带有点酸味。
而且，正是因为含有这种黑色素，黑玉米除了含有普通玉米所含有的各种维生素、氨基酸、植物蛋白等营养成分之外，还能激发人体细胞活性，补肾养颜，对心血管疾病也有好处。
不过，因为黑玉米所含的色素并不是如黑米、黑豆等包裹在籽粒表面，而是在籽粒内里，所以只是清洗或短时间的浸泡，掉色并不会很明显。
如果放到锅里加水煮，大约五分钟后水会开始变色，时间煮得越长，水色越深，直至黑色。如果想要黑玉米掉色少，可以***用蒸的方法，掉色就会明显比用煮的少。
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不锈钢盆上面的黑油是什么？
不锈钢盆里的黑色物质是金属氧化物，用含有这种氧化物的盆装食物，吃了对身体有害。
2、新买的不锈钢制品先用醋泡，大盆可以用抹布泡上醋把盆全擦一遍，让醋水在盆表面停留五、六分钟，使金属氧化物和醋充分反应，之后再用食用减或洗洁精清洗。
黑色酱萝卜的腌制方法？
食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。做法步骤：
1、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。
2、然后把白萝卜片放到一个容器中，均匀的撒上一层食盐，抓匀之后腌制2-3个小时，将萝卜里的水分杀出来，腌制好之后将杀出来的水倒掉。
3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓匀之后继续腌制1个小时左右，把杀出来的水分倒掉，加糖不仅可以杀出水分，还可以更好的去除萝卜的辛辣味。
4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净，然后挤干水分，放到一个容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。
5、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了。
黑豆除了做豆浆，还有哪些做法？
黑豆营养丰富，但是比较硬，且不好消化，平时除了做黑豆豆浆以外，还可以试一试蜜黑豆。做法如下:1、将黑豆清洗干净后晾干水分，不加油，小火慢慢翻炒，直至黑色的豆皮裂开，露出里面绿色的肉。2、将炒过的黑豆浸泡一夜，完全泡软，然后放锅里煮开，然后把水倒掉，除去豆腥味。3、把豆子放入锅中，加水，花椒八角，少许盐(主要是让豆子有个回味，不用太多)，大火烧开后转小火慢慢煮，煮的过程中不要盖盖，让豆腥味出来。4、小火煮两个小时后，看豆子是否软糯，将花椒八角捡出，等温热后加麦芽糖，蜂蜜，上面再撒点白芝麻。5、将蜜黑豆放入干净无水的瓶中，保存一段时间入味了吃更好。
到此，以上就是小编对于黑色食材原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑色食材原料的5点解答对大家有用。
